月不見の池 （つきみずのいけ）

月不見の池 酒母搾り shubonne

コンコードやアジロンのようなフォクシー香のある黒ブドウ、シャルドネ、奥にレーズンのようなニュアンスもあり、様々な形でブドウを想起させる香りです。
味は甘味と酸味がメイン。ちょうど甘口のモスカートワインのようなバランスで、そこもやはりブドウ的でした。
しかし、ベースには穀物香が共存し、後味には米の旨味もありますので、日本酒の良さもしっかりと楽しむことが出来ます。
苦味はほぼありません。

その風味から食中酒よりもデザートワイン的な楽しみ方が良さそうな気がします。また何かを合わせる場合でも洋風のライトなつまみがよいと思われ、実際にクリームチーズと生ハムを合わせると美味しかったです。
底に旨味があるので、肉や乳製品の旨味と共鳴し、ワインに勝るとも劣らない独特のマリアージュを見せました。

またこちらのお酒、何と酒母を搾って造るお酒とのこと。さながら「零段仕込み」とも言える、とても面白い造りだと思いました。
味は言わずもがな、話題性にも事欠かないので、友人とこのような蘊蓄を語りながら飲んでいるとあっという間に一本空いてしまいました。

記録用 2022年7月
白ワイン好きな私にはたまらない
甘酸味がたまらないです。

中取り 純米酒
冷 ガス感があり口の中でチリチリする。甘さは抑え目、エグミと酸を感じた後に、辛さが広がり余韻へと続く。辛口な酒ですな。飲み応えあって、単位でも飲める。

月不見の池　純米吟醸　ひやおろし

備忘録　越淡麗

県内の酒屋さんで購入。金属のカバーをはがしている途中でカバーが付いたまま打栓が吹っ飛びました。

月不見の池早川ネオクラシック2020
20230902

月不見の池　ワンカップ
紛うことなき越後酒、the淡麗辛口良いですね～🐴

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月不見の池 純米 生原酒
中取り直汲み おりがらみ　(3.8)