〆張鶴 （しめはりつる）

精米歩合50%の純米吟醸。香りは軽やかでフレッシュ感がある。軽い甘うまさで後味スッキリ。端麗辛口。酸味は少なめ、後味の渋みが少し残る。糖度は9.8%で結構辛口だがそれをカバーする旨みがある。温めると少し酸味が強く出るが、個人的にぬる燗程度が酸味が少しあってうまい。

〆張鶴　"春しぼり"　山田錦　純米吟醸生原酒
　
　味わいはメロン系、苦味もあり、やや重口
　意外にフルーティで甘さあり、
　淡麗辛口のイメージはない味でもある。

　飲み慣れてる人向きな一本では...😺

〆張鶴　純　純米吟醸
4.0
友人との食事会。
記録として投稿。

2杯目に、〆張鶴をいただきました。飲んだことあったと思うけど、忘れたから丁度飲めて良かった。
こちらも少し甘みがある日本酒。
酸味や辛味、苦味はほとんど感じられなかった。
旨みと甘みが主体の日本酒かな。
飲み口はスーっと飲めてしまうような軽い印象。

2023.12.23
備忘録(過去編)　保存写真から転記
〆張鶴　大吟醸　盞（さん）

〆張鶴 雪 特別本醸造 五百万石 精米歩合55% 日本酒度+4 酸度1.3

古い記録ですみません、備忘メモです。
鮭を堪能しに村上市を訪れた際に市内の益甚酒店で購入。

雪月花の一番上のクラスの特別本醸造。
綺麗な旨みがしっかり感じられる辛口。
派手さはありませんが普段の晩酌に好きな一本です。

新潟県村上市の三面川では、実際に川を泳ぐ鮭を見ることができます。
また釣りもできるようでした。

〆張鶴 花 普通酒 五百万石/県産一般米 精米歩合60% 日本酒度+4 酸度1.4

古い記録ですみません、備忘メモです。

「花」は、新潟県内の限定販売品です。
鮭を堪能しに村上市を訪れた際に市内の益甚酒店で購入。

最初は淡麗辛口ですが、アテを口にすると旨がアップして美味しい食中酒に変身します。
派手さはありませんが、その分毎日リラックスして飲める地元の定番ですね。
もし新潟県に住んでいたら、普段の晩酌にしています。

評価は4.0ですが価格を考慮すると4.5です。

鮭を吊るした光景、子供の頃に乾物屋で見た鱈を懐かしく思い出しました。
料理は、現地に到着したときに食べた昼食です。

〆張鶴　月

久しぶりに〆張。
やっぱり落ち着きます。

〆張鶴 純 純米吟醸酒
去年取った村上市のふるさと納税のもう一本です。　
昔ながらの伝統に沿った感じの純米吟醸という感じのお酒です。
年末に買ったのでお酒がちょっと古くなっているところがありましたが新酒シーズンのときに出来立てのを飲んだら結構良い感じなのではないかと思いました。

平日火曜日に開栓は〆張鶴の新酒！
度数20度にまず慄くのですが、新酒のこの寒い時期に冷やかロックをオススメする辺りもトラディショナルでありながら攻めてます👍
まずは冷やで。口当たり流麗ながら微々発泡のがっしり旨味酒。
次はロックで。さすが推奨するだけあって、旨味とアル度が和らぎ仄かな甘味が顔を出します😋
平日の晩酌で飲み続けるのはキツいですが、ロックで軽やかに楽しめますね😊

〆張鶴　しぼりたて生原酒
予備録として