北雪 （ほくせつ）

北雪 純米吟醸　生酒
生酒あってフルーティー。
新潟のキレのある味わいあり。
鍋や刺身と合う上質な酒。　
北雪は辛さがやや強めな感じがするが、これは飲みやすい。
美味い。

新潟が誇る北雪
飲み口は甘みがあり、飲みやすい。くいくい飲んでしまう。

ボトルは青く高級感漂ってます。

純米生原酒　冬のしぼりたて
濃厚辛口
濃厚でコクのある味わいから、ツーンと香りが鼻から抜けていきます。アルコールも17度で飲みごたえあり！

北雪 金星
新潟は佐渡のアル添カップ酒です。
去年純米の火入れを買って飲んで真面目なお酒という印象だったんですが、こちらも昔ながらの正統派な感じのアル添酒という感じです。

佐渡北雪酒造　北雪YK35 大吟醸

2020年10月に、佐渡旅行にて北雪酒造を訪問。「自分へのご褒美として買ってくださる方もいる」とのことだったが、それなりの値段なのでその時はNOBUを購入。ずっと気になっていた。
年明け1月5日に表参道新潟ネスパスで新春試飲（有料）。ワイングラスに注いでいただいた。華やかな香り。NOBUがすっきりしているのに対し、のどごしがとろっとしており、非常に柔らかな日本酒。大吟醸なのに、食事にも合う。もったいないので、味が強くない日本食の時に飲んでます。

山田錦100％
精米歩合35％
アルコール16度

左の

北雪　純米大吟醸　生原酒　しぼりたて
いい吟醸香がします☆
しぼりたてのフレッシュ感、甘さは程々に旨味たっぷりの味わいです。後味は少しだけ辛さがあります。味わいがしっかりで食中酒としても美味しく頂けました(^^)

正月はいいですね。久しぶりにたっぷり飲みました。
さすが北雪。さっぱりいい酒です♪

こちらも正月早々開栓のお酒。

もはや説明不要でしょうが、山田錦、きょうかい9号、35%精米、略してYK35。

年末に純米大吟醸の方を飲みましたが、こちらは個人的により好きです。

写真は自宅の物ですが、飲んだのは別の家の物なので、純米大吟醸と同じく、他の酒と飲む条件は異なっています。

色、不明笑、かなり透明に近いかと思います。

香りは穏やかで、米の甘味を感じる香りですが、主張としてはあまり強くありません。

飲み口は純米大吟醸より甘味を強く感じ、旨味、心地よい辛味、キレの良いフィニッシュとなります。

アル添しているせいか、純大よりもまろやかな印象で雑味を感じさせない感じでした。

魚を中心に幅広い料理に合わせられるかと思いますが、本日最後に試したのはメロン。

とても甘いものが手に入り、メロンを一口含み、北雪を少し飲みます。
上質なメロンリキュールの完成です笑

自宅の物はまだ開栓していないので、そのうち純大と飲み比べ……なんてできれば良いなぁ。

頂き物ですが。

山田錦錦を35%まで精米、きょうかい9号、略してYK35ですね。

今回は純米大吟醸の方です。

普段はリーデルの大吟醸クラスを使っているので、香りはより分かりやすいのですが、今回はおちょこだったのでほぼほぼ香りが篭らず、これといった特徴的な香りはありませんでした。

他のお酒と評価の条件が異なるのでなんとも言えませんが、香り穏やかな食中酒と言った印象でした。

色調は無色から僅かな黄金色……だと思いますがこちらも普段とは異なる条件なので不確かです。

飲み口は米の甘味、僅かに熟成された感じの旨味、辛さと少しの苦味で、辛さが少し余韻を持たせてのフィニッシュとなります。
普段甘口のお酒を飲むことが多いので甘いお酒と言う印象は無かったですが、淡麗辛口とは言えず芳醇な感じでした。

甘さと辛さのバランスが取れており、味はしっかりしてますが決して重たすぎない良いお酒と思います。

刺身や焼き魚でもあっさりとしたものとは相性が良いのですが、天ぷらや唐揚げと言った、脂分を多く含む料理を食べても、酒の主張が変わらず、そう言った料理で花開く日本酒と比べると、より肴合わせが大事そうです。

それでも安定した味で、岩ガキ等の癖のある肴でも余裕で合わせられるだけの度量は持っています。

大吟醸の方はふるさと納税でゲットしたのでまた別の機会に飲んでみたいと思います。