北雪 （ほくせつ）

北雪　特別本醸造　720ml

佐渡の日本酒6本をふるさと納税20,000円で入手（本品自体は税込1,100円）。
発注理由は、いずれも評判がよさそうだったのもあるが、佐渡トキマラソン2018の思い出に取りつかれているというのもあり。

伝統的・オーソドックスなお酒、という印象。開栓後数日、常温で楽しみました。

原料米　五百万石100％
精米歩合　麹米50%／掛米55％
アルコール度　15%
日本酒度　+5

北雪 純米原酒 ひやおろし
香りは控え目にメロン・バナナ、それからアルコール感と所謂セメダイン臭
口当たりはサッパリしており、旨味と穏やかな酸味から強めの苦味へ
喉を越して辛味、辛口の食中酒
淡麗辛口の越後酒、北雪はその中でも代表的な銘柄だねえ
今回は、ひやおろしだけに旨味も乗ってる微妙な端麗辛口（笑）
あんまり甘さは無いから燗に向くかと思って付けてみれば
冷やの方が旨かった
10月

【北雪 金星】
淡麗辛口で食事と合わせやすく、常温から熱燗がおすすめです。

北雪　純米原酒
米の風味が感じる事ができ、美味しいです。

酒のみむらさんで購入

5月のお酒。
冷えた状態よりも少し常温に戻した時が好み。
味の膨らみ、喉の通りの良さ。
気づくと1/4程になっていた。危険だ。
メモより。

北雪

お寿司屋さんにて
記録のみ

燗の扉イベント滑り込み参加投稿 -北雪-

鶴の友や越の関や〆張鶴がスーパーに売ってるのですが、鶴の友は反則ですしそこら辺の銘柄はイベントの主旨に反するので、雑にスーパー行ってみてワンカップ探した結果、北雪、朝日山、麒麟山、八海山、菊水やらあって、ふなぐち菊水は誰かやるでしょと思い候補から外して、悩んだ結果サイコロ1d4ふって、北雪になりました。北雪も大きい酒造(新潟基準)だし全国で売ってるでしょ多分。

≪銘柄≫
北雪酒造 北雪 金星 四段仕込み

≪価格≫
220円ぐらい（300ml）←修正180ml

≪購入先≫
近くの清水フード（スーパー）

≪お燗評価≫
★4.0

≪お燗コメント≫
常温だと米の優しい甘味旨味からの辛味が来るが、ぬる燗だと旨味と辛味、燗だと優しくふんわりと旨味が広がる。ぶっちゃけどれでもいける。

《燗の扉》
開いているが扉に「燗でもいいけど燗じゃなくても旨いよ？」って言われた気がする。

北雪酒造 地球防衛軍推奨 北雪 純米酒 遠心分離にごり酒:
某地球防衛軍酒店のPB。北雪さんが試験的に作って半年とか寝かせたものを、量が微妙なのでPBとして引き受け販売したものらしい。実質、鬼夜叉では？見た目かなり濁り強い。

開栓直後、冷やでおりを混ぜて飲むと、華やかな香りで、口当たりまろやかで旨味が強くちょい酸味を感じるのだけど、中盤すっ飛ばしていきなりすうっと体に染み込んで消えていくような、恐るべき滑らかさ？がある。すんごく旨い。
試験的と言わずに正規に販売して欲しいくらい旨い。酒造側が驚く程売れたのも頷ける。

冷やから常温にすると染み込んでいく感じが弱くなり、酸味の後キレる辛口な感じのお酒に。これはこれで。

レンチン燗してみたら…香り良い最初ちょいクリーミーなお湯たまに酸味、なんでしょうねスッキリですね。常温に近づくにつれ、酸味でキレるような？
うーん？同じ系統の銘柄である鬼夜叉がそんなに熱燗駄目なタイプでないみたいなので、もしかしてレンジ熱燗のやり方間違ってる？？？

角煮の切り落としをツマミにしたら、まあそこそこ。魚介類と合わせるべき？焼き魚とかもの凄く合いそう。

夏酒らしい。低アル14度。
全てが優しい。裏を返せばはっきりしない味。
低アルは全般的に薄くて性に合わないようだ。
新潟では珍しく6号酵母だったので期待したんだけどな〜

【北雪 純米大辛口】
大辛口とのことだけあって本当にドライ。麦芽のような苦味とキレが半端ない。これが美味しいと感じるかどうかは別として、大辛口と謳ったスペックをここまで表現できるのはすごいと思います。ただ、自分の好みにやや合わなかっただけです。
麒麟山の超辛口と違い、冷酒より常温にあがるにつれて旨味が顔をだしてきますが、暑い時期なので熱燗までは試してません。