北雪 （ほくせつ）

北雪 純米生原酒しぼりたて 720ml

税込価格:￥1540円

キレのよい酸を感じさせる透き通った香り。滑らかな味わいです。

投稿忘れその⑨
北雪酒造 Light Pass

北雪酒造に見学に行った際に買った一本
酸味が強め

佐渡のお酒「北雪」を味わいました。
ガッツリ淡麗辛口なお酒なので、冷酒で一口味わった後、常温になるのを待って再び味わい直しました。
このお酒の醸造米「越淡麗」は、山田錦と五百万石との掛け合わせとのこと。納得の味わい・・・というか、ほぼ五百万石という感じがしないでもない。
しかし、これが常温ともなるとまろやかな口当たりの山田錦が顔を出し始める。
新潟のお酒全般に言えるかもしれませんが、単体で味わうよりは食中酒向きのお酒でしょうね。
明日は予定通りの燗でいただきます。

２日目
熱燗でいただきました。
淡麗辛口の骨格がピクリとも揺るぎません。
これはこれで凄い。汗

３日目
一晩室温状態にしました。
昨日は、お燗で辛口が増すという予想外にビックリでした。
このお酒は、常温が角が取れて一番美味しいですね。

北雪　特別本醸造　720ml

佐渡の日本酒6本をふるさと納税20,000円で入手（本品自体は税込1,100円）。
発注理由は、いずれも評判がよさそうだったのもあるが、佐渡トキマラソン2018の思い出に取りつかれているというのもあり。

伝統的・オーソドックスなお酒、という印象。開栓後数日、常温で楽しみました。

原料米　五百万石100％
精米歩合　麹米50%／掛米55％
アルコール度　15%
日本酒度　+5

北雪 純米原酒 ひやおろし
香りは控え目にメロン・バナナ、それからアルコール感と所謂セメダイン臭
口当たりはサッパリしており、旨味と穏やかな酸味から強めの苦味へ
喉を越して辛味、辛口の食中酒
淡麗辛口の越後酒、北雪はその中でも代表的な銘柄だねえ
今回は、ひやおろしだけに旨味も乗ってる微妙な端麗辛口（笑）
あんまり甘さは無いから燗に向くかと思って付けてみれば
冷やの方が旨かった
10月

【北雪 金星】
淡麗辛口で食事と合わせやすく、常温から熱燗がおすすめです。

北雪　純米原酒
米の風味が感じる事ができ、美味しいです。

酒のみむらさんで購入

5月のお酒。
冷えた状態よりも少し常温に戻した時が好み。
味の膨らみ、喉の通りの良さ。
気づくと1/4程になっていた。危険だ。
メモより。

北雪

お寿司屋さんにて
記録のみ

燗の扉イベント滑り込み参加投稿 -北雪-

鶴の友や越の関や〆張鶴がスーパーに売ってるのですが、鶴の友は反則ですしそこら辺の銘柄はイベントの主旨に反するので、雑にスーパー行ってみてワンカップ探した結果、北雪、朝日山、麒麟山、八海山、菊水やらあって、ふなぐち菊水は誰かやるでしょと思い候補から外して、悩んだ結果サイコロ1d4ふって、北雪になりました。北雪も大きい酒造(新潟基準)だし全国で売ってるでしょ多分。

≪銘柄≫
北雪酒造 北雪 金星 四段仕込み

≪価格≫
220円ぐらい（300ml）←修正180ml

≪購入先≫
近くの清水フード（スーパー）

≪お燗評価≫
★4.0

≪お燗コメント≫
常温だと米の優しい甘味旨味からの辛味が来るが、ぬる燗だと旨味と辛味、燗だと優しくふんわりと旨味が広がる。ぶっちゃけどれでもいける。

《燗の扉》
開いているが扉に「燗でもいいけど燗じゃなくても旨いよ？」って言われた気がする。