越乃寒梅 （こしのかんばい）

四合ビンシリーズ、越乃寒梅本醸造初めて見る赤ラベル。ほぼ新潟県内しか流通してないヤツ、湯沢町辺りのスーパーで購入。なんかね、お蔵さんの地元、大江山産の酒米で作ったみたい。地産地消だな。香りは、ほぼ無し、冷して飲む、飲む、喉越し爽やか、まずは和三盆糖から強目の辛味、丁度いい。そしてトロミから旨味へ、スパッと切れる。　　　　　　　　これぞ淡麗旨口、いやー美味いッスね！さすが老舗の越乃寒梅、オッサン好みですね(^^)

越乃寒梅　純米大吟醸　無垢
お米は山田錦を使っています。

まぁ、とにかく旨味の強いお酒です。
旨味が強くて辛口ですが、新潟の淡麗系辛口とは
また違った味わいです。
純米大吟醸とは言われないとわからないぐらい、
非常にしっかりした造りのお酒ですね。

越乃寒梅 白ラベル

精米歩合：60%
アルコール度：15度

酸味は無くキリッとした淡麗辛口な
昔懐かしいタイプの日本酒です。
口当たりが軽く後味もスッキリで
お酒単体を楽しむというより
料理と一緒に楽しみたい
美味しいお酒でした。

純米吟醸　灑
頂き物

越乃寒梅 特醸酒　4.0
お店のご主人からの差し入れ。19年５月製造で、ひね香がありますが、うまく熟成して口当たりも良くいい感じです。
１０／１６　丈や日本酒の会⑥

越乃寒梅　灑　純米吟醸

初めて嗜む、何だかテンションが上がる元幻の名酒の30数年ぶりの新作。

正に淡麗辛口。含み、なめらかな舌触りから抑え気味の米の甘み、最後に辛みでサクッと切れる。

マグロ丼、タケノコの煮物、何故か水餃子(妻の好み)で頂きました。料理を美味しくする、意外と控えめなお酒の感じがしました。昔より米の甘みが抑えられていて、蔵は新作出すのに、かなりの勇気がいったはず。

淡麗辛口が加速した。イイと思います。美味しい。

4号瓶¥1,493(税抜)　親に美味しいから飲め、イイ酒だよ。
と言われ飲んだことが懐かしい。昔では考えられない越乃寒梅の価格。想い出は最高のアテ。色々感謝だね。反省ばかり。
【追記三日目】良化。少しの酸味がプラスされ、辛みが少し減少。甘みは変わらずのチョイ甘。安定。
【追記五日目】変わらず。劣化しないのは何より。

越乃寒梅 純米吟醸 灑 720ml
原料米 ：五百万石（新潟県)・ 山田錦（兵庫県三木市志染町産）、精米歩合 ：55%、アルコール度数 ：15度、日本酒度 ：＋2
すっきり、キレのある美味しい日本酒。
2021年9月12日、兵庫県伊丹市にて購入。10月17日に味わう。

越乃寒梅　純米吟醸　灑
2018年8月23日 新潟出張の帰り、新潟駅「ぽんしゅ館唎酒番所」にて唎き酒②。
5品500円。越後の酒蔵全92蔵の日本酒の唎き酒ができます。

記録用。

【ギンジョウシュノススメ】一吟
「天は人の上に人を造らず人の下に人を造らず」

有名な学問のすゝめの冒頭部分です。
本来平等な世界に蔓延る不平等。
それは学ぶか学ばないかによって生まれる差であるという教訓ですね。

なぜか大吟醸より下に見られる吟醸。
なんなら特別本醸造のほうが上等やと思われガチな吟醸。
吟醸と検索すると圧倒的に出てくる純米吟醸。
吟醸って一番可哀想なポジションなのでは？

そんな吟醸にスポットライトを当てる【ギンジョウシュノススメ】イベント。
問題提起してくれたシェルパ兄さんには感謝するんだな。
タヌキにもか。
正直なところワタクシ純米神話を持ち合わせていないもので吟醸神話に興味津々なのでございます。

（以下、シェ淫）
アルコール添加は技術です。
昔のような醸造アルコールを添加して嵩増しする行為は過去の産物です。
確かに普通酒、本醸造、特別本醸造クラスだとアルコール辛く喉の奥がカーッとなる日本酒にあたる事もあります。
が、それも経験ですし醸造アルコールが入っているからと言う理由だけで敬遠するのももったいないですよ。

吟醸には吟醸の良さがある。

皆さんも一緒に学問に励みましょう！
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ほのかな吟醸香があり、口当たりは軽く滑らか、飲み口が良く、後味に旨味が拡がる、ふくらみのある上品な味に仕上がっています。
吟醸酒ですが、常温でも、ぬる燗でもよし。お酒が進んでも、最後まで変わらぬ味をお楽しみ頂ける、石本酒造自慢のお酒です。

売り文句といい紫の欲求不満ムンムンラベルといい中々ええ感じ♬

越乃寒梅にも色んな種類があって紫乃寒梅もあるんですね。

社会人らしく結論から申し上げます。
ぬる燗が良き～♥

JOUではややアルコール臭が目立ちます。
コレを呑んだ限りでは吟醸香というものは感じませんでした。
まあ製造年月が20年11月なんで新しい状態ではどのレベルか分かりかねますが…
やや香りに難はあるものの…
確かに呑み口は軽く滑らか～
しっかりと山田君の甘さとふくらみを感じつつそこそこキレもあります。
唯一の減点はアルコール臭。
もしかしたら開栓してしばらく寝かしたらなくなるかもしれません。

ヒエヒエにするとアルコール感は少なくなってちょっと軽快な感じに。
確かにハレの日に相応しい上品な味わい。

品格ある一輪。
確かに分かるわぁ。

ええ着物纏った姐さんて感じ。
静也のお母さん。

こういうタイプが本領発揮するんはやっぱり燗ですよね～♬

アツアツにするとまだアルコール臭が少しします。

が…
が…
が…
ガガガSP。

ぬる燗ぐらいになるとアルコール臭は消え失せすんばらしいバランスの甘旨酒に変貌を遂げる。

( ゜д ゜)ﾝﾏｰ

さすが大手の特撰？だけある。
アルコール感が苦手な方にはオススメはしません。

が…
が…
が…
ガガガSP。

ある程度色んな日本酒を経験された方ならある程度その良さに気付いてもらえそうなお酒です。

ギンジョウシュ━━━━

中々奥深いんやないのー？
ふくよかな大吟醸みたいな？
香りの強い特純みたいな？

まあ初日やし★4.0ぐらいで許しといたろか。
明日は満点が確定してるしね(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

３日間、一緒にギンジョウシュについてお勉強いたしましょう⤴️

#ギンジョウシュノススメ