越乃寒梅 （こしのかんばい）

純米吟醸　灑(サイ)　高島屋で購入。ボトルとラベルの色味がお洒落で奇麗。越乃寒梅の30年ぶりの新商品で最近の銘柄。新潟を代表する銘柄のひとつ越乃寒梅、最近流行りの甘みの強い感じではない、これぞ新潟の淡麗辛口感。スッキリとして辛口、その中にも芳醇さもあり、さっぱりとして和食に合う間違いないのない感じ。冷もいいが、燗もオススメ。#新潟日本酒飲み比べ　#note76

越乃寒梅(亀田郷大江山産) 良いお酒！食中酒に最高！透き通ってやや辛口でキレが良いです。地元(新潟)消費かぁ〜。旨いなぁ〜。

若い頃に想像した、これぞ日本酒って感じの味わい。
香りもあり、辛口に感じました。
たまに飲みたくなる1本です。

私が若かりしころ幻の酒といわれ、今で言うプレミア酒でした。
そんな酒が今じゃ手軽に買えると言うことで購入してみました。
味わいは昔の日本酒って感じです。常温、冷酒、熱燗、どれもほどほどに旨かったです。

【越乃寒梅 別撰 吟醸】
この淡麗辛口の定番酒がホッとします。常温、ぬる燗、熱燗全てで美味しいなぁ。
寒梅の純米大吟醸とか飲みたいなぁ〜

越乃寒梅　吟醸　別撰

久しぶりに淡麗辛口を飲みたくて、定石？の越乃寒梅をチョイス！　
本当は冷～常温～ぬる燗とする予定でしたが、冷が旨くて飲み切り。
やはり４合瓶では無理があった。（明日も仕事なので・・・）
香り・味ともに軽やかな特徴を持つ酵母を使用しているとの事ですが、淡麗辛口のごとく、最近市場を席巻している華やかさとは対極にある旨さを感じます。

製品名称 別撰
特定名称種別 吟醸
原料米 五百万石（新潟県）・
山田錦(兵庫県三木市志染町産)・他
精米歩合 55%
アルコール度数 16度
日本酒度 ＋7
瓶詰　2020.11.21
720ml 1,203円（税別）

越乃寒梅　白ラベル

(2019年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
越の三梅の一つ。新潟のお酒の王道と言ってもいいでしょうね。香り旨味が強いお酒ばかり飲んでいると、たまにはこういうのも飲んでみたくなるものです。食事と合わせたいお酒ですね。

灑 純米吟醸。
端正な旨みと甘みがある、良くも悪くも個性が薄い。後味は微かに辛口。

昔は店頭どころか居酒屋でも見かけない銘柄でした。
うっすらと感じるアル添感も全くくどくなく、王林のような果実的甘さ、その後に追ってくる苦味と旨味の余韻は非常に長く、癖は強くない王道の日本酒でした。

越乃寒梅 吟醸 別撰