越乃寒梅 （こしのかんばい）

吟醸 別撰

越乃寒梅　白ラベル

どうもおはようございます。

もう寝よう・・・あ、この前のスマ何とかしないと。ヒラメと混ぜてユッケ丼にして明日食べよう・・・出来た・・・何げなくパンパンの冷蔵庫見る
・・・( ˊ̱˂˃ˋ̱ )？・・・( ˊ̱˂˃ˋ̱ )！！！
蟹が・・・いる！！！忘れてたー！！！

こんな事、ありますよね。

なのでレビューします（笑）
飲んでるのは越乃寒梅。この前からちょっとずつ飲んでるやつ。決して、普通酒のススメ用に買ったは良いものの、実はすでにネズミはんレビューしてたからお蔵入りになった訳ではありません。
この前のすずめ姉さんのレビューで、「いつもの」を探してってあったじゃないですか？あれ見て、あ、俺も探さなきゃってなったんですよ。常温でほったらかしにしても良くて、飲み飽きなくて、安いやつ。まぁ、普通に八海山がベストなんですけど、そう言えば越乃寒梅めっちゃ有名な割に飲んだ事無いなーと思いまして。いつもの候補その2です。

うん。香り、味わいともにふっつーの日本酒。でも、この普通さが凄い。欠点が無いんですよね。甘くもなく辛くもなく、キレがあって、後味に米の甘味が残る感じ。そんで、吟醸香とかそんなのする訳無いんだけど、臭く無いというか、ほぼ無臭。
なんなら、開封後何日か経ってどんどん飲みやすくなってる。

燗なんかも安心する味わいですね。あっつあつにしてもお酒の芯が強いから崩れないです。これって普通酒、本醸造系の強みですよね。

常温が一番旨いと思う。けど、熱燗が一番旨く感じる日もあるんですよね（笑）全部の温度帯で美味いからもうなんでもありなんですよね。


アテはセコ蟹。ズワイガニの雌ですね。外子と内子と蟹味噌が堪らん。これ食べたら温燗が一番旨く感じる（笑）


#手抜きなようで手抜きじゃない
#不老泉の長猪口使いやすい
#肝臓さんの頑張りに感謝

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越乃寒梅 白ラベル 普通酒

どこでも買えるシリーズ その③
かつては幻の酒と言われていたそうで、その名残なのか倍ぐらいの値段で売ってる店をチラホラ見かけました笑

普通酒ですが58%磨き、バランスがとても良いですね。旨味があってスッとキレる。ラベルの通り晩酌にピッタリですね。全温度帯で美味しいです。個人的にはお燗が好みです。和食との相性が良いですね。呑み疲れ皆無。永く愛されている理由が分かるお酒ですね。

越乃寒梅 純米大吟醸 無垢
精米歩合48％に磨いた山田錦を使用。米本来の旨味をしっかりと出している、越乃寒梅の純米大吟醸酒。酸味を抑えた幅と厚みのある味わいが特徴で、とろりとした滑らかさと香りも大きな魅力。

過去レビューを統合。2019/8/13
吟醸。
すっとはいって透明感のある辛口。

越乃寒梅　灑(さい)。灑とはそそぐという意味らしい。キレのある後味なので食事に合う。

【お燗をもとめて三千里】
新シリーズ勝手に始めます。
第1弾は「越乃寒梅 普通酒 白ラベル」
目指せ太田和彦★

〜炊きたてのお米の香りのする
　究極のほっこり燗酒をもとめて〜

このシリーズはあくまでお燗評価なのでお燗に興味ない方はスルーしてくださいね
（一応冷たい状態もレビューしますが）
基本的にレンチンか酒燗器のお手軽燗のレビューです♪
温度帯もぬる燗はぬるいやつ、熱燗はあついやつぐらいのザックリで笑
テキトーに燗して旨い酒を探します！

ちなみにもとめているのは
所謂どっしり系ではなくて栗ごはんのようなほっこりするやつと
お燗好きの貴方です！

越乃寒梅って名前は知ってるけど
ほとんど呑んだ記憶がない
淡麗辛口で一世風靡した銘柄？
果たしてその頃は生まれていたのか？
生まれてても呑める歳やないからね〜

全量五百万石使用の58％精米歩合の普通酒
スペック的には中々やないのー！
やっぱこういうレトロラベル個人的には好きやわぁ

（冷たいやつ）
淡麗辛口？っていうんかなコレ
大人しめの乳酸の香り
少なくとも知ってる淡麗辛口ではない

（ぬるいやつ）
若干アルコールのある香り
でも乳酸による旨味は明らかに増している

（あついやつ）
あっコレコレ！
ふんわりホットミルクのような香り
ほのかな米の香りとわずかな酸味
永遠に呑んでれそうなほっこり感
栗、さつまいも系の優しい甘みやなぁ(๑´ڡ`๑)ﾉ
燗冷ましは酸が強くなるからオススメしません

えっいきなりこの普通酒ヤバイやろ！
正直寒梅ナメてたな…
一発目にコイツを持ってきたんは正解やったね♪コイツが基準の★4.5
幸先良いスタート！
燗で評判の良いやつ、流行りに取り残された定番酒などなど
マザコンやないけどテキトーに追いもとめます♪

越乃寒梅の金無垢、山田錦が48%まで磨かれてます。この価格帯なら磨いてない方かな？

酒蔵のHPでは燗付けが推奨されてたが、冷酒で楽しみました。

無垢と比べるとさらに洗練されてるのがよく分かる。あちらに3000円だすなら、こっちに5000円出すほうがいいと思いますね。
天然のぶりと鯛の刺身と合わせたのですが、刺身とはよく合うと思います。貝もいいと思います。逆にあまり脂っこいのは繊細さが感じられないので合わないのではないかと思いました。

越乃寒梅　純米大吟醸　無垢
うーん、クセがなくて飲みやすいんだけど、特徴がないというか、山田錦を磨いたらこんな味になるよねという印象を超えない。
料理を選ばずに食中酒として使えるし、飲んだ後口に残らないのでそこは良いポイントかな。

灑　純米吟醸
新潟のお酒らしく、淡麗辛口は健在。ただ、水みたいにサラサラで飲みやすく、辛さは感じない。酸味でキレを演出してます。