越乃寒梅 （こしのかんばい）

越乃寒梅の金無垢、山田錦が48%まで磨かれてます。この価格帯なら磨いてない方かな？

酒蔵のHPでは燗付けが推奨されてたが、冷酒で楽しみました。

無垢と比べるとさらに洗練されてるのがよく分かる。あちらに3000円だすなら、こっちに5000円出すほうがいいと思いますね。
天然のぶりと鯛の刺身と合わせたのですが、刺身とはよく合うと思います。貝もいいと思います。逆にあまり脂っこいのは繊細さが感じられないので合わないのではないかと思いました。

越乃寒梅　純米大吟醸　無垢
うーん、クセがなくて飲みやすいんだけど、特徴がないというか、山田錦を磨いたらこんな味になるよねという印象を超えない。
料理を選ばずに食中酒として使えるし、飲んだ後口に残らないのでそこは良いポイントかな。

灑　純米吟醸
新潟のお酒らしく、淡麗辛口は健在。ただ、水みたいにサラサラで飲みやすく、辛さは感じない。酸味でキレを演出してます。

飲んでみたいと思いながら、
なかなか手を出さなかった1本。

いつでも手に入ると言うだけでなくて。

まず。

自分の好みであろうと
思っていたから。

なんと言うか。
飲む前から、安心感あるお酒だったから。

今回、ストックが減ってきたのがきっかけで、
近くのスーパーマーケットにて購入しました。
こういう機会に飲むべきだなと。


詮を開けると
これぞ、淡麗辛口。すっと吟醸香。
すっきりとした口当たり、
さっぱりと、軽く渋みをともなってキレる。
食事が進む一本です。

とても美味しいと思います。さすがです(^_^)

越乃寒梅 吟醸 別撰


暑いね。無理しないようにね。

越乃寒梅 無垢
720ml ¥2,750

昨年末に日本酒復活していの一番に注文したきり過剰在庫生酒優先だったのでやっと飲みます

二十代の時に飲んだ別撰だったかな衝撃の美味さでした
あれから20年その間居酒屋で見かけて飲んだりしましたがそれでも10年ぶりくらいかなさてと
香りは梨
含むとあーこれこれザ日本酒ですかね物凄く綺麗
甘み少ないけど旨みたっぷりキレ良し
思い出補正でもなんでもなく越乃寒梅はやはり美味かった！

久々に参戦したcomplex日本一心ライブ鑑賞でヤパイ

穏やかな香り
大好きな寒梅の香り

滑らかでスッと流れていく。
良いつまみを買った時には
こういう良い酒で合わせたい。

大吟醸ですが最近流行りのケバケバしい香りは皆無。
料理の邪魔するから食中酒としてどうなの？って思うんですよね。

滑らか。シルキーな口当たり。
口に含んでから飲み干すまで常にクリア。
美酒。
米の旨味が広がる。
繊細な白身魚の刺し身などにも抜群に合います。

やっぱり刺し身には寒梅だなぁ

【越乃寒梅 純米吟醸 灑】
飲むたびに味わいが違って感じる不思議なお酒。それだけ繊細で奥深い印象があります。
時にフルーティ、時に辛口、けして主張することのないその存在は上品な料理にふさわしいのかもしれません。

香りも口当たりもスッキリ、飲むと後味もスッキリ。消えてなくなる感じ。食事を邪魔しない食中酒ですね。

ご存知の地酒ブームの火付け役のお酒。
まったりとした甘さがある日本酒です♪♪