高千代（たかちよ）

4.16

レビュー数： 2901

高千代酒造の看板銘柄「高千夜」は料理を引き立てる食中酒として、地元新潟県を中心に愛されてきた日本酒だ。1868年に新潟県南魚沼市に創業した高千夜酒造は、日本百名山にも数えられる巻機山からの雪解け水を仕込みに使用。蔵の入り口には同じ水がひかれた「井珠亭（せいしゅてい）」と名づけられる飲泉場がある。原料には契約農家から仕入れた全国でも珍しい酒米「一本〆」を中心に、長野県産「美山錦」など良質な酒米を使用。扁平精米法で全量を自社精米し、丁寧に造られた麹とともに醸した酒は、穏やかな香りとスッキリとした味わいに仕上がる。特約店でのみ販売される「高千代純米大吟醸山田錦 45%精米火入れ」は、まろやかな米の旨みと酸味のバランスがよく飲み飽きしない1本だ。

高千代のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

Kuri
4.0

たかちよ Xmas feat.さかずきんちゃん無濾過生原酒

クリスマスバージョンのたかちよです

りんごのような艶やかな上立香が漂います
口の中でシュワっと弾けるように甘みが飛び出します
喉越しは酸味もやや感じられ、爽やかに抜けていきます
飲みやすさからまさに大人のりんごジュースのようですね
クリスマスにオシャレな飲み方をしたい一本ですね

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年12月12日
recommend ピックアップレビュー

wajoryoshu
4.0

たかちよ SEVEN おりがらみ本生扁平精米無調整生原酒
たかちよらしいピチシュワ甘ジューシー、ほどよい熟れ具合のメロン様、終盤の苦がケバさを和らげる。呑み進めると酸も主張してきて、でもやっぱり苦はこの酒の特徴みたいでしっかりあり、結果熟れ気味のピンクグレープフルーツっぽくもある。少なくても香りはメロンでも、味わいには酸がしっかりしていてメロンっぽくはなくなってきた。

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2023年8月17日
ノリ
5.0

高千代　八反錦壱号

ジューシーで最高かよ！

2025年1月16日
左近将監
3.9

59Takachiyo純米吟醸秋田酒こまち無調整生酒
20250112

特定名称純米吟醸

原料米秋田酒こまち

酒の種類生酒

2025年1月15日
ひろし
4.5

シン・タカチヨ　A‐type 【破】

甘、少旨、酸〜

りんご、とても飲みやすくおいしい

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年1月12日
八千代が大好き
4.5

高千代からくち＋１９純米無調整生原酒

「高千代からくち+19 純米生原酒」は清涼感のある瑞々しい香り綺麗な旨味とシャープな酸が広がるフレッシュでキリッとした味わいの辛口酒です。
長野県産の「美山錦」を原料米に使用して造られた季節限定酒です。
【高千代シリーズ】
新潟県に隣接する５県（長野、富山、群馬、福島、山形）と新潟の酒米を使用し地元感がある地元民への訴求を大きな目標として醸されております。
アテはゴマ漬け。イワシの酢漬けです。千葉県の九十九里方面の名物です。酒のアテに最高です。😆😆　うまいうまい😋😋

特定名称純米

原料米美山錦

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+2

2025年1月11日
じんじん
4.4

59Takachiyo　純米吟醸　秋田酒こまち　無調整生酒

カプロン酸エチル系のライチやバナナ感
生酒のぴちぴち感
今回のたかちよはオレンジ感が強い！
前半オレンジのフレッシュさ酸味があり
後半は少し苦みを感じる

うめえ

特定名称純米吟醸

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2025年1月11日
しましま
4.1

ふわっと麹のような甘い香りがあるそんなに甘くなくてどちらかと言うとドライな味わい
旨味とガスがぐひー
辛口生原酒

特定名称純米

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2025年1月10日
ぐっちゃん
5.0

毎年の楽しみにしている日本酒

香りは青リンゴ

口に含むと蜜入りリンゴを思わせる余韻が素敵だ

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2025年1月9日
genin
4.5

高千代　美山錦　扁平精米無ろ過生原酒
去年末近くの酒屋さんにて購入したもう一本
久しぶりの高千代。スッキリちょいシュワ、飲み進めるとまた味が変化していく。これはうまいですね～

特定名称純米

原料米美山錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年1月7日

高千代が購入できる通販

【2024年12月詰】高千代からくち純米酒美山錦 +19 火入れ 720ml 1800ml　高千代酒造南魚沼市日本酒辛口

¥ 1,420

名称	高千代酒造
特徴	1871（明治３）年に創業した新潟県南魚沼市の酒蔵。代表的な銘柄は４つ。「高千代」は、魚沼の食材や食文化に寄り添う酒というコンセプトで造られる。地元の水と県内と新潟に隣接する5県の酒米を使用し、新潟県内限定販売のお酒も多く地元の食材に寄り添う酒質をめざしている。「巻機（まきはた）」は、蔵にほど近い山の名を冠した、南魚沼産「一本〆（新潟県開発の酒米）」のみで醸した特約店限定流通の酒。ややスッキリした優しい味わいだ。「豊醇無塵たかちよ」は限定された全国の地酒専門店のみで扱う限定流通商品だ。濃醇で豊かな味わいは、初心者にも受け入れやすい。「59takachiyo」は新潟魚沼の水（超軟水）と全国10種類の酒米を使って醸す酒。酒米がもつ個性を引き出したシリーズ。米に強いこだわりをもち、「一本〆」という酒米は新潟県から移譲され、現在では同蔵が管理している品種だ。そのため開発された当時のままの原原種を用いて、蔵人が自社栽培した分と契約農家が栽培する分とを自社精米して、酒造り行なう。醸造過程は追求するが、「豊醇無塵たかちよ」「59takachiyo」などラベルも味わいもポップな酒を通して、新たに日本酒を親しむ層を生み出し、「高千代」「巻機」という日本酒らしい世界観ももつことで、味わいの奥行きを演出する稀有な存在だ。（関友美）
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	高千代巻機天地人高龗
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	新潟県南魚沼市長崎３２８−１
地図

銘柄
清酒辛口原料米：こしいぶき、精米歩合：65%、日本酒度：5、酸度：1.3、アルコール度：15～16%
純米辛口美山錦原料米：美山錦、精米歩合：65%、日本酒度：19、酸度：1.5、アルコール度：16～17% 価格帯：¥1,210 ～ ¥4,650
本醸造扁平精米辛口原料米：一本〆、精米歩合：63%、日本酒度：5、酸度：1.4、アルコール度：16%
純米大吟醸火入れ原料米：一本〆、精米歩合：48%、日本酒度：2、酸度：1.7、アルコール度：16～17%
純米大吟醸生原酒原料米：一本〆、精米歩合：48%、日本酒度：2、酸度：1.7、アルコール度：16～17%
大吟醸秘酒原料米：山田錦、精米歩合：40%、日本酒度：2、酸度：1.3、アルコール度：15～16%
大吟醸古酒秘蔵酒原料米：山田錦、精米歩合：40%、日本酒度：3、酸度：1.1、アルコール度：15～16%
純米大吟醸 Takachiyo 38 原料米：山田錦、精米歩合：38%、アルコール度：15～16%
純米吟醸 Takachiyo 59 美山錦原料米：美山錦、精米歩合：59%、アルコール度：16%
純米吟醸 Takachiyo 59 AI-IPPON 原料米：愛山、精米歩合：59%、アルコール度：16%
純米吟醸 Takachiyo 59 雄町原料米：雄町、精米歩合：59%、アルコール度：16%
純米吟醸 Takachiyo 59 IPPONJIME 原料米：一本〆、精米歩合：59%、アルコール度：16%
純米吟醸 Takachiyo 59 森のくまさん精米歩合：59%、アルコール度：16%
豊醇無盡緑ラベルアルコール度：16% 価格帯：¥1,870 ～ ¥3,300
豊醇無盡ブルーラベルアルコール度：16%
豊醇無盡レッドラベルアルコール度：16%
豊醇無盡ブラックラベルアルコール度：16%

高千代 （たかちよ）

高千代のクチコミ・評価

Kuri

wajoryoshu

ノリ

左近将監

ひろし

八千代が大好き

じんじん

しましま

ぐっちゃん

genin

高千代が購入できる通販

高千代の銘柄一覧

清酒 辛口

純米 辛口 美山錦

本醸造 扁平精米 辛口

純米大吟醸 火入れ

純米大吟醸 生原酒

大吟醸 秘酒

大吟醸 古酒 秘蔵酒

純米大吟醸 Takachiyo 38

純米吟醸 Takachiyo 59 美山錦

純米吟醸 Takachiyo 59 AI-IPPON

純米吟醸 Takachiyo 59 雄町

純米吟醸 Takachiyo 59 IPPONJIME

純米吟醸 Takachiyo 59 森のくまさん

豊醇無盡 緑ラベル

豊醇無盡 ブルーラベル

豊醇無盡 レッドラベル

豊醇無盡 ブラックラベル

高千代の酒蔵情報

高千代（たかちよ）

清酒辛口

純米辛口美山錦

本醸造扁平精米辛口

純米大吟醸火入れ

純米大吟醸生原酒

大吟醸秘酒

大吟醸古酒秘蔵酒

豊醇無盡緑ラベル

豊醇無盡ブルーラベル

豊醇無盡レッドラベル

豊醇無盡ブラックラベル