高千代（たかちよ）

4.15

レビュー数： 2848

高千代酒造の看板銘柄「高千夜」は料理を引き立てる食中酒として、地元新潟県を中心に愛されてきた日本酒だ。1868年に新潟県南魚沼市に創業した高千夜酒造は、日本百名山にも数えられる巻機山からの雪解け水を仕込みに使用。蔵の入り口には同じ水がひかれた「井珠亭（せいしゅてい）」と名づけられる飲泉場がある。原料には契約農家から仕入れた全国でも珍しい酒米「一本〆」を中心に、長野県産「美山錦」など良質な酒米を使用。扁平精米法で全量を自社精米し、丁寧に造られた麹とともに醸した酒は、穏やかな香りとスッキリとした味わいに仕上がる。特約店でのみ販売される「高千代純米大吟醸山田錦 45%精米火入れ」は、まろやかな米の旨みと酸味のバランスがよく飲み飽きしない1本だ。

高千代のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

Kuri
4.0

たかちよ Xmas feat.さかずきんちゃん無濾過生原酒

クリスマスバージョンのたかちよです

りんごのような艶やかな上立香が漂います
口の中でシュワっと弾けるように甘みが飛び出します
喉越しは酸味もやや感じられ、爽やかに抜けていきます
飲みやすさからまさに大人のりんごジュースのようですね
クリスマスにオシャレな飲み方をしたい一本ですね

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年12月12日
recommend ピックアップレビュー

wajoryoshu
4.0

たかちよ SEVEN おりがらみ本生扁平精米無調整生原酒
たかちよらしいピチシュワ甘ジューシー、ほどよい熟れ具合のメロン様、終盤の苦がケバさを和らげる。呑み進めると酸も主張してきて、でもやっぱり苦はこの酒の特徴みたいでしっかりあり、結果熟れ気味のピンクグレープフルーツっぽくもある。少なくても香りはメロンでも、味わいには酸がしっかりしていてメロンっぽくはなくなってきた。

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2023年8月17日
田川の鯉
5.0

ピリピリ微炭酸の後に、梨を思わせるフルーティーな香り。甘めだが決してくどくない。気づいたら一晩で空いてた。

2024年11月20日
わふ
4.0

ジュース系…
食前に-_-b

立飲み立山からの地鳥亭

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2024年11月5日
ゆーせー
4.0

たまにはスッキリしたお酒が飲みたくなりました

高千穂　からくち純米酒
日本酒度19度だそう
　
もちょっとで日本酒なんだか焼酎なんだか
絶妙なギリギリ攻めてきてます

日本酒界のイニシャルDですね

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+2

2024年11月2日
hagi
4.7

豊醇無盡　たかちよ　カスタムメイド
扁平精米　純米大吟醸　無ろ過生原酒　おりがらみ
Halloweenラベルfeat.サラパンダ
高千代酒造株式会社

ハロウィン🎃に全く縁も興味もありませんが、旨そうと思い購入しました〜🍶
先週、単身赴任先で飲んじゃいました😆
ともがゆくさんも飲んでましたね～(ﾟ∀ﾟ)
以下はその時の感想です―――――――――――

さすがのたかちよさん👍
開栓直後から芳醇な果実香💕
あー、好み間違いない(ﾟ∀ﾟ)

味は甘味優先ですが、キツい甘味ではなく爽やかな甘味😆
酸味も程よく、おりを絡めると僅かな苦味も○
果物を探りますが、私のバカ舌では見つけられない💦
うーん、ぶどう🍇？梨？
まぁ何にしろ旨いので、ゆるゆると飲み進めます🎶
――――――――――――――

昨日の金曜日は盛岡で会社の仲間と懇親会🍻
楽しい飲み会でした～🎊
出逢って約20年
いつ会っても話が弾んで楽しいわ～🎉

＃MEN　TIME
＃ハンサム侍（鹿角市）
＃辛ネギ味噌󠄀並
＃醤油も良かったが味噌󠄀が良い
＃色々試したが個人的にはこれが好み
＃ニンニクとネギは最強のトッピング

2024年11月2日
ともがゆく
4.5

豊醇無盡たかちよハロウィンおりがらみ
ハッピーハロウィンという事で
毎年9月くらいに出てきますが
今週飲む為にずっと冷蔵庫に寝かせてました
(´◓Д◔`)…(せめて10月に出してほしいな)
味わいは文句の付け所が無いくらいに
THE•芳醇旨口の僕の大好きなタイプ
2種類出ますが冷蔵庫に余裕があれば
両方とも買うのがマジオススメですね〜
じっくりと味わっていきます

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2024年10月29日
のうてんきもの
5.0

たかちよ　ハロウィン　CUSTOMMADE　サラパンダ Ver狼男　純米大吟醸無濾過生原酒おりがらみ

※開栓後は立てた状態で保管してください
横倒しは厳禁です

無理🤣笑笑

冷たい
瓶鼻は甘〜いお米
酒色は薄く白い
チリチリチリチリ…
辛味から甘味
何だろうこの甘味🤔
そうお米
口の中でクルクル回る🌀
チリチリ…がいい❣️
酸味がまたいい❣️
お米の甘味
洋梨🍐と和梨の甘酸味
めっちゃくちゃ甘い❤️
めっちゃくちゃおねいちゃん❤️
パインの渋酸味とグレフルの苦味も❤️
アルコール感はほんのちょっぴり
でもね16度ある↗️🤤

温度上がると⤴️
旨味もMAX⤴️❤️
あー【たかちよ】って………❤️

①には呑ませられない🤣

使用米非公開
精米歩合扁平精米 48％
酸度非公開
日本酒度非公開
使用酵母非公開
アルコール度数 16度
3630円

初日はおねいちゃん❤️
2日目は汗拭いたタオルを一日放置した酸っぱい感じ😵
何で〜😳
3日目は酸っぱさ無くなってお米増し増し感じるおねいさん💋
4日目は綺麗な奥様に❤️
一升瓶は楽しい😊
ハロウィン前に呑み終えた👻
うんまかった〜❤️
相変わらずの非公開‼️😆

特定名称純米大吟醸

原料米非公開

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+2

2024年10月27日
りんだちゃん
4.5

高千代酒造が醸すハロウィン酒（そんな名前ではない）
純米大吟醸です。

ハロウィン近いから買いました。
口開けは微発泡感があり、僅かに柑橘系っぽさも感じる
たかちよならではの甘旨なお味。

特定名称純米大吟醸

原料米その他

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

2024年10月24日
k!k!z&kε
4.5

Takachiyo 59 純米吟醸出羽燦々生原酒

開栓の度に「シュッ」という音とともに、瓶の口元にフルーティーな香りが漂う。
グラスに注ぎ口元に近ずけると、より濃厚に。
口に含むと甘味を帯びて、香りがそのまま味に変わる（なる？）。
程よい酸味とアルコールからくる爽やかな充実感がある。
海外を意識してだろうが、このシリーズ、ラベルは英語表示の面がある。
この頃の海外での日本酒人気、これならワイン文化国の人にも受け入れられそう。
好みのこの味でこの価格も嬉しい。

■タイプ：純米吟醸無濾過生原酒　
■甘辛濃淡：日本酒度 -1.0　酸度 1.6
■精米歩合：扁平精米59％(出羽燦々)
■アルコール：16度

1800ml　3,080円(税込)

2024年10月8日

高千代が購入できる通販

高千代純米酒火入 Pasteurized sake 新潟県内限定 720ml 【高千代酒造】新潟県南魚沼市清酒日本酒

¥ 1,650

名称	高千代酒造
特徴	1871（明治３）年に創業した新潟県南魚沼市の酒蔵。代表的な銘柄は４つ。「高千代」は、魚沼の食材や食文化に寄り添う酒というコンセプトで造られる。地元の水と県内と新潟に隣接する5県の酒米を使用し、新潟県内限定販売のお酒も多く地元の食材に寄り添う酒質をめざしている。「巻機（まきはた）」は、蔵にほど近い山の名を冠した、南魚沼産「一本〆（新潟県開発の酒米）」のみで醸した特約店限定流通の酒。ややスッキリした優しい味わいだ。「豊醇無塵たかちよ」は限定された全国の地酒専門店のみで扱う限定流通商品だ。濃醇で豊かな味わいは、初心者にも受け入れやすい。「59takachiyo」は新潟魚沼の水（超軟水）と全国10種類の酒米を使って醸す酒。酒米がもつ個性を引き出したシリーズ。米に強いこだわりをもち、「一本〆」という酒米は新潟県から移譲され、現在では同蔵が管理している品種だ。そのため開発された当時のままの原原種を用いて、蔵人が自社栽培した分と契約農家が栽培する分とを自社精米して、酒造り行なう。醸造過程は追求するが、「豊醇無塵たかちよ」「59takachiyo」などラベルも味わいもポップな酒を通して、新たに日本酒を親しむ層を生み出し、「高千代」「巻機」という日本酒らしい世界観ももつことで、味わいの奥行きを演出する稀有な存在だ。（関友美）
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	高千代巻機天地人高龗
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	新潟県南魚沼市長崎３２８−１
地図

銘柄
清酒辛口原料米：こしいぶき、精米歩合：65%、日本酒度：5、酸度：1.3、アルコール度：15～16% 価格帯：¥1,540 ～ ¥3,300
純米辛口美山錦原料米：美山錦、精米歩合：65%、日本酒度：19、酸度：1.5、アルコール度：16～17% 価格帯：¥1,210 ～ ¥4,900
本醸造扁平精米辛口原料米：一本〆、精米歩合：63%、日本酒度：5、酸度：1.4、アルコール度：16%
純米大吟醸火入れ原料米：一本〆、精米歩合：48%、日本酒度：2、酸度：1.7、アルコール度：16～17% 価格帯：¥2,090
純米大吟醸生原酒原料米：一本〆、精米歩合：48%、日本酒度：2、酸度：1.7、アルコール度：16～17% 価格帯：¥1,815 ～ ¥6,930
大吟醸秘酒原料米：山田錦、精米歩合：40%、日本酒度：2、酸度：1.3、アルコール度：15～16%
大吟醸古酒秘蔵酒原料米：山田錦、精米歩合：40%、日本酒度：3、酸度：1.1、アルコール度：15～16%
純米大吟醸 Takachiyo 38 原料米：山田錦、精米歩合：38%、アルコール度：15～16%
純米吟醸 Takachiyo 59 美山錦原料米：美山錦、精米歩合：59%、アルコール度：16% 価格帯：¥1,540 ～ ¥3,740
純米吟醸 Takachiyo 59 AI-IPPON 原料米：愛山、精米歩合：59%、アルコール度：16%
純米吟醸 Takachiyo 59 雄町原料米：雄町、精米歩合：59%、アルコール度：16%
純米吟醸 Takachiyo 59 IPPONJIME 原料米：一本〆、精米歩合：59%、アルコール度：16%
純米吟醸 Takachiyo 59 森のくまさん精米歩合：59%、アルコール度：16%
豊醇無盡緑ラベルアルコール度：16% 価格帯：¥1,870 ～ ¥3,300
豊醇無盡ブルーラベルアルコール度：16% 価格帯：¥1,705 ～ ¥3,080
豊醇無盡レッドラベルアルコール度：16%
豊醇無盡ブラックラベルアルコール度：16% 価格帯：¥1,980 ～ ¥3,520

高千代 （たかちよ）

高千代のクチコミ・評価

Kuri

wajoryoshu

田川の鯉

わふ

ゆーせー

hagi

ともがゆく

のうてんきもの

りんだちゃん

k!k!z&kε

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高千代の銘柄一覧

清酒 辛口

純米 辛口 美山錦

本醸造 扁平精米 辛口

純米大吟醸 火入れ

純米大吟醸 生原酒

大吟醸 秘酒

大吟醸 古酒 秘蔵酒

純米大吟醸 Takachiyo 38

純米吟醸 Takachiyo 59 美山錦

純米吟醸 Takachiyo 59 AI-IPPON

純米吟醸 Takachiyo 59 雄町

純米吟醸 Takachiyo 59 IPPONJIME

純米吟醸 Takachiyo 59 森のくまさん

豊醇無盡 緑ラベル

豊醇無盡 ブルーラベル

豊醇無盡 レッドラベル

豊醇無盡 ブラックラベル

高千代の酒蔵情報

高千代（たかちよ）

清酒辛口

純米辛口美山錦

本醸造扁平精米辛口

純米大吟醸火入れ

純米大吟醸生原酒

大吟醸秘酒

大吟醸古酒秘蔵酒

豊醇無盡緑ラベル

豊醇無盡ブルーラベル

豊醇無盡レッドラベル

豊醇無盡ブラックラベル