高千代 （たかちよ）

高千代（たかちよ）しぼりたて生原酒 おりがらみ 緑 ご案内の通り高千代、特にたかちよ「ひらがなシリーズ」にハマり、色々なのを買い漁っている。季節外れのも含め。これもそのうちの一つ。香りを嗅いですぐ、これまでのひらがなシリーズとは全然違う！味も違う！所謂もろ糖分的な甘味はない。甘味ゼロとは言わないが、質が違う。ともすれば、醤油？んなこたないか...。あと最後の少しの苦味。えーと、なんだったっけなあ、これと似てるの...。農口尚彦研究所の本醸造？なんかよく分からないけど、あれと印象がかぶる。このイメージフルーツはなんだっけ？グレープフルーツ？いやあ、ちょっとそれはどうかなぁ...。敢えて言うと、最後の苦味、かな。

その後季節外れの燗酒に。これがなかなかうんまい！旨味そして隠れてた甘味が増幅。確か農口尚彦研究所もそうだった気が。

高千代（たかちよ）純米酒タータンチェック（赤）custom made 雄町70無調整生原酒　な、長い名前だ…。これもやっぱり前に入手していたものの、なかなか開けられていなかったうちの一本。日本酒の会のラスト。「ひらがなシリーズ」らしく、ガツンと甘さ、旨さを主張している。而今の「旨味」＞「甘味」でなく、「旨味」＝「甘味」か、むしろ「旨味」＜「甘味」かも。酒が完全に回り（実はソガの後、以前レビューしたのと同じ荷札酒も飲んでいる）、細かいことは覚えていないが、でもこれは完全にストライクゾーン。甘さ、蜜っぽさが前面に出た香り。ワクワク系で、次に口に含むと、また口中に甘さがふぁーって広がる。でも余韻はSummer Blueほどはない。好きなのを呑むと、少し酔いが覚めるというか、意識が戻るものなんかな…。4人でこんだけ飲んじゃったからそれも仕方なしか。あ、あと残してたS.Tokyoも飲んだな...。にしても、このたかちよを飲み始めて間もなく、寝てしまった。ウチに呼んだのに、彼らが片付けをしてくれてた...。申し訳なかったな。にしても酒に弱くなったものだ…。

たかちよ 紫 SPARK 豊醇無盡 純米無調整活性生原酒 うすにごり活性生
レビューを見て、是非とも飲みたいと思って！
開栓注意の白いシールが。
そーと開けると、スーッ？
ぜんぜん噴き出てきませんねー。
香りは控えめにの葡萄？
薄い濁りが美味しそう！
飲み口はチリチリ程度の微炭酸。
あまり甘くなく、酸味が強く感じられます。
鼻から抜ける匂いはまさに葡萄ですね。
比べてはいけないけど、前回試したマドラスチェックの方がフルーツ感がありますが、紫は葡萄の甘みより皮の渋みをイメージした、しっかりとした”おとなの日本酒”かなぁ？
美味しいことに間違いなしです！

原料米 シークレット
精米歩合　シークレット％　扁平精米
アルコール度数　16％
うすにごりタイプ。
一升2808円
コスパいいし、幸せって感じ。

たかちよ 純米雄町 無調整生原酒
つくば市のすどう酒店で購入。パッケージはラムネイメージですが、かなり甘めのラムネですね。アテが難しい（汗）。

高千代　純米吟醸　無調整生原酒　愛山
「愛山」（兵庫）と「華吹雪」（青森他）は酒米特性が似ている。
「極大粒で心白が大きく高精白が困難、大吟醸には向かないが上手く造ると風味のある酒ができる」。
で、味はどうなの？　前回の「華吹雪」を開けてしまっているので飲み比べできないが、似ている。
飲み飽きしない複雑さが有る、美味い。酵母が同じなので原料米の特性が出るシリーズだが、上記の如く酒米特性が似ているので、味が似てくるのは自然とは思うが。面白い。
料理は、玉ねぎときゅうりのスライスにトマトの薄切りのサラダ、ドレッシングはオリーブオイルにニンニクと粗びき胡椒・ワインビネガー他のオリジナル。

高千代 純米大吟醸
魚沼産一本〆全量仕込 活性にごり生酒

少しピリシュワ感あり、開栓初日はかなり甘く感じましたが2日目少し甘さが穏やかになった感じがします。
単品でずっと飲める味わいですね〜

甘だるく感じてしまいました。
飲み合わせ、料理に
寄りますね。

たかちよ SPARK 扁平精米 無調整活性生原酒
うすにごり活性生 アルコール16度

開栓注意との記載に慎重に開けましたが全く吹かずでアレっ！
香りは葡萄！
味わいは甘味強めで酸味に軽い苦味が来てからシュワシュワっときました！
SPARKって程の発泡ではありませんが喉越し気持ちイイくらいの微炭酸なんで気を遣わなくていいんでラクですね！
いつも遣えないんで丁度いい。
呑み進めるとにごりも混ざり濃さが上がり巨峰の葡萄果汁の様なテイストになりました！
夏酒ですか葡萄を感じちゃいましたよ旨いです！

あま旨で発泡も強すぎず好み

高千代 純米酒 無調整原酒 おりがらみ 雄町

甘さ枠で購入。
高千代は新潟っぽく無い感じが良き。おりがらみ➕雄町で想像どおりの味。
基本は好みはスッキリ系のタイプだが、たまに甘ったるいのを欲する時に間違いないのでありがたい。美味し。