高千代 （たかちよ）

59Takachiyo 愛山
愛山の甘い香りと口当たりを感じながらもスッキリとした飲み口とキレ
500mlのホッソリした酒瓶です

高千代（たかちよ）シン・タカチヨ【想】　前回の飲んだ【始】に続いてカナカナタカチヨ。今度はNocturneだと。やはり低アルの流行りのタイプ。甘さあり、そして酸味、というか柑橘系の味わい？実は新政のエクリュみたいな感じ？に思えた。こんなこといっちゃなんだけど、エクリュより好みかも。

高千代　純米酒　無調整生原酒
おりがらみ

すっきりとした口当たり、ふわっと甘味と控えめな酸味、クリアな辛味が追いかけます。
澱を混ぜるとややまろやかに、アルコール度数18度、日本酒度+19という辛口ですが、それを感じさせないスムーズな飲み口です。
舌に辛味を残しつつ、短めの余韻はスパッと切れます。

暑い日にピッタリなドライな味わい、今回は冷やしてスルスルと飲んでしまいましたが、燗にしてみても美味しいかも。
(ΦωΦ)

シン・タカチヨ【想】

コロナ禍での「昼飲み」をテーマにした「高千代」の新ラインナップの第三弾。第一弾は「始」。第二弾は「破」。裏ラベルには次回予告。

そう、たぶんアニメの「シン・エヴァンゲリオン劇場版」を意識しているであろうシリーズです。

イロモノな感じもしますが、とても美味しかったです。「高千代」の独特なさとうきびの様なコクと杏のような甘酸っぱさがありながらも、低アルでガス感もあり、ジュースみたいで飲みやすいです。

好みは別れると思いますが、私はこういうの好きです。

〈 2日目以降のレビュー〉

新政酒造の「陽乃鳥」に似ているというレビューがあり、確かによく似た甘酸っぱい杏のような味わいだなと思ったので覚書きで感じた事を少々。

確かに似てはいるのだが大きな違いもあって、私の個人的な意見だが、それは造りが「生酛」か「速醸酛」かに起因するものだと思う。

「陽乃鳥」は日が経つ程に味に変化がある。味わいが杏だと思ったら、マンゴーであったり、梅であったりするのだ。そう、味わいが複雑で深みがあるのだ。素人の偏見かもしれないが、それは生酛造りによるものかと思う。

一方で速醸酛である「シン・タカチヨ(想)」は味にほぼ変化はない。よく言えば洗練された味わい。悪く言えば単調な味わい。

どちらが優れているという訳ではないが、そんな違いがある気がしました。

キレの良い甘口？甘すぎず、しつこくない夏向けのお酒でした。ちょっと炭酸感もあるような
美味しかったです

Takachiyo59 純米吟醸 美山錦 生原酒
20220514

たかちよ　純米大吟醸　Summer blue

爽快な味わいがとてもよかった！！！

スペック
精米歩合：48％
度数：16度

高千代酒造㍿(新潟県南魚沼市長崎328-1)
http://www.takachiyo.co.jp/

高千代、
たかちよ、
Takachiyo、
全部同じ造り手、新潟県 高千代酒造。

アルファベット「Takachiyo」のテーマは
米の品種違い。
精米歩合は59％に統一して
米違いでの展開。
Takachiyo第四弾は「華吹雪」

華やかな立ち香、
開けたてのほろ苦さのあるフレッシュ感。
フレッシュ感が落ち着くにつれ、
澄んだ果実感が出現。
16度なのに、するする飲めてしまう。
あっという間に空っぽになります。
これぞTakachiyo Magic!

たかちよ　SKY

高千代(たかちよ) 純米大吟醸 生原酒 Summer Blue　S県のUさんで追加で買ってしまったので、もう一本飲んじゃった。GWだし、って意味不明だけど。いやあ、本当に美味いなあ。なんかこっちのロット？ボトル？の方がさらに美味くないか！？スムーズなパイナップルの蜜•シロップ、だけどストレートにズドンと来るインパクト。やはり土門剛介。