高千代 （たかちよ）

シン・タカチヨ【破】扁平精米 無ろ過生原酒 A TYPE
精米歩合65% アルコール分12度
うっっっ、、、未だかつてないほどのベッタリ甘々ジューシー感。パインとか青りんごとかも分かるけど、気の抜けたファ◯タのような…

Happy❤️Valentine

たかちよ 無ろ過生原酒
for you with my choc♡late
高千代酒造さんは新潟県のお酒です。

甘。旨。甘辛。甘旨。
濃厚なビターチョコレート。
初めましてのひらがなたかちよさん♥

お酒もsweetsも美味しい❤️
幸せな時間✨

#たまには
#HappyValentine

たかちよ custommade 無濾過生原酒
for you with my chocolate

Happy Valentine's Day❣️
今年もたかちよバレンタイン💕

摂津本山のお酒屋さんで購入😊🎶

昨年同様にパイナップルイメージの
たかちよBLACKと
リンゴイメージのたかちよ赤の
ブレンドですが
味わいは昨年の栗っぽさとちがーう🤩✨
なんてスッキリな洋梨💕💕
そしてチョコと合うの❣️
少し酸味の効いたコーヒーと
チョコを合わせるのに似てるかも😋
500mlでは足りないよー😍
大好きです😍😍😍

ショコラブーケと1輪の薔薇✨
いつも優しいSAKETIMEの皆様へ
愛をこめて💕



友チョコいっぱい貰ったよ😍😍😍

たかちよ　ホワイトデーラベル

今日はバレンタインデー！
おっさんだらけのバレンタインイベントがあると聞いて、絶対参加！と意気込んでましたが。
バレンタインっぽいお酒…？？

ないなあ。。。

あ、１ヶ月時空飛び越えたヤツならありました(笑)バレンタインどころかホワイトデー。
ホワイトデーなのに自分で飲んでる？！なんてツッコミはヤボですよ。バレンタインで女→男に贈るのは日本くらいですから！
バレンタインだろうがホワイトだろうが、別に自分で買ってもいいんです。

さあ可愛らしいラベルのたかちよ、早速開栓！

・あまーい！
・うすにごりらしいまろやかさ
・軽い！という感じでもないけど甘いので飲みやすい

甘旨というより甘甘！
久々のひらがなたかちよ、やっぱりあまーい！
でも嫌じゃないです。重くはならずにまとめてるのがたかちよらしさというか。

#入賞する気なし
#でもどうしても参加したくてホワイトデーのお酒
#やっぱりANSK
#明日ふるさと納税のあのお酒到着

たかちよ ピンクラベル(桃)
alc16％ 720ml/1,540円
さすがに桃の味はしないけど甘酸っぱいような感じ
たかちよは外れがない

たかちよ おりがらみ Re. for you
alc15％ 500ml/1,485円
甘苦でスッキリ

ひいばあちゃんは春さん、ばあちゃんは梅さん、
千代さんは…純米か？

リンゴリッチな甘々で、苦〜で、ビタ〜なお酒♪
チョコの苦味より蕗や蕨のエグ味の方が合う気が
しますねぇ〜。

扁平精米51%は、51=恋の予感？

家飲みシリーズ　たかちよのおりがらみ。
これは素晴らしい！やっぱりおりがらみが
ぬる燗にぴったり合いますね。

たかちよ　純米吟醸　無調整生原酒　AI-IPPON

超絶フルーティな清酒でした
ナシのピチピチ感の後にモモのようなしっとりとした滑らかさ
秋過ぎに購入したものを寝かせていて、先日開封しました！
こんなにも飲みやすいなんて・・・
試飲したときはもっとジューシーでしたが、その部分は落ち着いていました。

一本〆は五百万石を母、豊盃を父として掛け合わせた品種で高千代で管理されている品種。心白の発現は良好で剛度は低く、搗精しやすい。精白米の吸水性、消化性は五百万石並。醸されると、辛口端麗と表現される五百万石とは異なって、米の旨みが出るお酒になる。

扁平精米により見かけの精米歩合よりも低い精米歩合を実現する。米はデンプン質(糖源)もタンパク質(旨味源)も表層から中心に向かって等濃度で存在するため、扁平精米によって見落とされがちな米の厚さを磨くことで不要部分をきちんと落とし、長さに存在するデンプン質をきちんと残す。

Spec
Rice: Aiyama22.5%, Ipponjime: 77.5%
Polishing rate: 59%
Alc: 16%
Yeast: Kyokai 1801
Water: Mt. Makihata (soft water)

高千代酒造㍿(新潟県南魚沼市長崎328-1)
http://www.takachiyo.co.jp/

蜜のようにトロッと濃厚な甘さだけど、酸味もしっかり。
コクと甘酸っぱさは梅酒のよう。
後半にちょっとカラメル香もあり、ラムレーズンみたい。
食前酒、デザート感覚でクイクイ飲めてしまう。
料理には合わないかもしれないけど、
個人的にはドストライク。
気づかなかったけど、アルコール分12度。
だから辛みがでないのか？
だから糖分が残ってるのか？