山間 （やんま）

山間　仕込み12号　純米吟醸　中採り直詰め　無濾過原酒　令和2BY
（諸事情あって開栓後4カ月のレビュー）

芳醇、うまみ、甘い（という言葉にまとめるのも惜しい！）が8割、後味に辛味2割くらい。素晴らしい。
開栓翌日、味が丸く大きくなり、開栓翌々日になっても甘・旨味が素晴らしい。
日が経っても味に衰え無し。

鈴傳で購入、1,969円。

■原料米：五百万石
■精米歩合：55%
■アルコール度：16

山間　特別純米　中採り無濾過原酒
直詰　瓶火入れ
al.17％　精米60％

冷酒で頂きますと、旨味の濃厚さ、硬さを感じます。
しばらく寝かせてみると、面白そうです。

お燗してみると、かなりまろやかさ、甘みが出て
とてもよいです。
お米らしい香りが、ふわぁぁ〜っとたち
後口は、少し苦味を感じながらです。

中採り➡️責めで頂きます。
責め、また楽しみです。

昨日飲んだ山間14号様

美味しすぎて全部飲んでしまった

山間　純米吟醸　仕込14号　中取り
　華やかな香りとやや旨味優勢の甘旨ジューシーな美味しい酒でしたが、花陽浴を飲んだ直後に飲んだため、何となく少し硬い印象を持ちました。逆の順番にした方が山間自体の華やかな印象は強く感じられたような気がします。
　私のレベルでは絶対評価は難しく、複数種を飲む場合には、順番によって印象が変わってしまいますね。
　

山間 純米吟醸 R2BY 12号 中採り直詰め
1969円

友人との飲み比べ飲み会での一本

愛山3連発の後の山間
タイプ全然違いますが旨味全然負けてません
むしろ濃厚
濃厚フルーティから温度上がるとうっすらアル感
気にするほどでも無いですが

開栓後約一週間たつとフルーティ感グッとあがりました
基本の味わいはあまり変わりませんが

しかし山間はいい意味で新潟っぽくないですね

山間　特別純米酒　無濾過生原酒　やんま19号
お米は五百万石とこしいぶきの組合せ。

中取りの良い部分だけ抽出したお酒で、
生酒のまま1年間熟成。
最近、増えましたね、生酒の熟成。

味わいですが、熟成された旨味がたっぷり。
ただ、山田錦のような強い旨味ではなく、
五百万石らしい淡麗さも兼ね備えていて、
複雑な味に感じました。

ラベルのフォントが気に入って購入しました。、

香りはブドウを彷彿させます。
開栓したては若干角がありましたが、翌日はだいぶ馴染んだ感じになっていました。

アルコール度数は17度と高めですが、生酒ならではのフレッシュ感があり、軽い飲み口に感じてしまいます。

R2BY11号中採り直詰め無濾過原酒
鬼ヤンマー‼︎

特別純米 仕込み16号 中採り直詰め

山間
特別純米です。

もともと新潟のお酒が自分には合う上
人気で飲んだことがなかったので
今回挑戦してみました。

このサイトでも
濃いのか淡麗なのか
感想が分かれていてよくわからなかったので
自分で飲みます。

結論。
美味しいですが、いつも飲む新潟酒ほど
淡麗辛口ではなく、甘苦さを感じます。

最近新潟酒は
割といいやつばかり飲んでいたので
そことの比較になるとちょっとアンフェアな気もしますが…


しばらく味の変化を追ってみます。