山間 （やんま）

20号　なごりゆき　

山間　無濾過生原酒
肉料理に会う日本酒という事で酒屋のご主人にチョイスしていただきました。
キンキンに冷やすより10℃くらいで飲むと旨味が増すとか。
開栓後、2,3日でさらに美味しくなるので試して下さいとアドバイス受けました。
1日で飲んでしまったらダメですか、というとダメですと即答。
確かに美味いが抑えて３日後楽しみに飲みます。

久々の山間。
頒布会の一本です。
岡山雄町原酒です。
結構ジュ-シ-ですう〜っと飲めます。
美味しいですね。

【火拳のゲンシュ】イベント開催中ですが、
すっかり忘れておりました！
そういえばレマコムの奥に山間の24号が
あったではないか！
桜花賞が的中して浮かれておりました！
皆様のレビューでヨダレ垂らして、
晩酌中でしたが。

山間　純米吟醸　中取り直詰め　無濾過原酒
一応、瓶間火入れだよ。
お米は雄町を使っています。
更に1年熟成しているらしい。
味わいですが、香りが強烈。
雄町でこんな香りは初めてで、
いかにも旨味たっぷりな印象。
飲んでみると確かに旨味多い系ですが、
熟成が効いているのかな、癖もあるよね。
玄人好みのお酒といった印象です。


それにしてもソダシは強いね。
休み明けでレコード勝ちだから。
既に名馬の仲間入りか！
あとは首位の松山英樹がメジャーを
制覇するか、山間を飲みながら
自分の眼で確かめます( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ

特別純米 中採り直詰 R1BY仕込み20号。新潟県内の酒蔵で唯一使用する「なごり雪」という名のうるち米を掛米に使用した特別純米酒の中取りを、亀口から直詰めしじっくりと低温で熟成させた無濾過原酒。約1年の熟成期間を経たことで、角のない非常に丸みのある口当たりと濃淳な味わいが広がり、「こしいぶき」で仕込んだ酒とはひと味もふた味も違った味わいに仕上がっています。

間豊 責め 特別純米酒
山間の限定品ということですが、ここの蔵では荒走りと責めをブレンドしたお酒を越の白鳥として売っているみたいでこのお酒は実質的に越の白鳥ということなんでしょうか。
とちらかというと辛口テイストで苦味も感じる感じのお酒です。

特別純米酒　無濾過生原酒　R1BY19号中採り直詰め
フルーツ系の香りにジューシーな旨味酸味　酒質は綺麗だけどやや濃いので、ツマミは淡白な方が好印象

備忘録として

山間　特別純米　中採り直詰め　生原酒

口に含むと柑橘系のテイストの後から、生クリームのような濃厚な香りが追っかけてくる。
これで甘旨だと満点だけど、濃厚なんだけど辛口で酸味も強め。アルコール高めで、すぐ気持ちよくなる（笑）

山間。
やんま と読みます。
新潟県のお酒です。

私、幼き頃から？日本酒と言えば
新潟のお酒で育ちました。
こちら新潟第一酒造さん。
ばぁちゃんちの隣町で造られてます。
という訳で呑んでみたかったお酒。

冷えたところから、
香りは甘ーい。
味は
辛め。
旨み。
酸味。
ぴちぴち感はなく。
ずっしり。
油と合う感じ。
温くなると
甘辛からの苦みで
鼻を抜けるアルコール感。
ちょっとカカオ感じる気がします。

華やかな感じではないです。
ずっしりと腰据えて呑みたい感じ。
美味し。
明日は
また違う顔を見せてくれそう♬︎♡

2日目はもっとんまー(๑´ڡ`๑)♡
角が取れて甘みが増しました。

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今日は普通の晩御飯。
豚のしょうが焼き。
フライド蓮根 青のり塩味
珍味３種盛り
⬆️ここが普通じゃなかった(*´∀`)笑

特別純米　中取り直詰め19号
搾って直ぐに瓶詰めし、低温で1年寝かせたもの。
特別純米の程よい雑味のような、濃い目の旨味が、
ジワっと身に沁みてきます。

#74 県南の方の酒屋で購入