山間 （やんま）

今宵の地酒は、新潟の「山間 / 無濾過生原酒」です。
前回呑んだ山川光男によく似た味わいで、更に濃厚に仕立てた辛旨酒です。
自分の記憶では、甘味のみ強い印象があったものの、辛味までもが甘味に比例して強い印象はありませんでした。
黒蜜のような甘トロの甘味とシャープなキレとがバランスよく美味しく仕立てられたお酒です。

2025 0130
☆☆☆☆

山間（やんま）

裏 山間
アルコール17%
精米歩合70%

新潟第一酒造
新潟県 上越市

とても華やかな香り。
甘さも旨味も濃厚で、後味に少しの苦味。高級感ある味わい。

間豊 特別純米酒 無濾過原酒

このサイトでは間豊がなかったため、山間と同じ醪を使用していることからこの銘柄の場所に感想を記しておく。
上立ち香はメロン様だがそこまで感じられない。
口に含むと甘味と酸味が軽快に広がる。
アルコール感もあり、それゆえに甘さはあるが若干ドライな印象を与える。
山間のお淑やかさと比較するとやはり瑞々しさがあり、搾ったタイミングの違いを味わうことで発見がある。
ただ、山間の中でもかなりいいものと比較してしまっており、違いがより顕著な場合があることに注意されたい。
とにかく単体で飲んでも十分なおいしさがあることは間違いない。
しかし、山豊、間豊、そして同程度のスペックの山間の3種で飲み比べてみる方が面白いかもしれない。

山間 純米大吟醸 R5BY15号 中採り直詰め 原酒 純米大吟醸

上立ち香はそこそこで、蜜のような甘いものだけでなく、花のようなニュアンスが感じられる。
口に含むと非常に円やかで、上品だがパワフルさも持ち合わせる甘味が広がり、ほのかな苦味もある。
酸味はあまり感じられなかった。
味わい深くはあるのだが、全体的に上品で主張しすぎないしっとりした印象があった。
主張しすぎないとはいえ凝縮されたおいしさが感じられる。
最近は甘味と酸味の両方が特徴的なものが多い気がするが、これは甘味主体で新鮮な味わいであった。
お値段7,500円とかなり高いのだが、それに相応しくいかにも高そうな味わいになっている。
これでおいしくなければ嘘であろうということで、やはり期待通りのとてもおいしいお酒である。

特別純米酒　無濾過原酒
香りより先に、ガツンと甘みと重さが来ますね。
チェイサーと一緒にいただくか、ロックでいただくことも、お勧めします。

山間　特別純米酒　ORI-ORI ROCK 活性にごり酒
ずっと気になってた山間のにごり酒
まず澱をまぜずに飲む
フレッシュでスッキリした甘みに
いつもより強いガス感、ちょっとした苦味
澱をまぜると
すごいクリーミーで一気に甘く重い飲みごたえのある感じ
個人的にまぜない方がさっぱりしてて好きかもしれん

前回飲んだ渓流もそーだが開栓注意とあるけど
全然噴き出てこない‥？なんでだろう？

ONI-YANMA　

おまかせでたのんでみました　18回目その3
五百万石の2本。飲みやすいもの、の方かなと感じたのは山間。
普段は複数を開栓することはほとんどないけど、今回は同時に2本ずつ開栓し店員さんの解説を読みながらの飲み比べでした。

やっぱ山間てサキイカ的旨みてことで間違いないな