山間 （やんま）

山間　彗星　純米吟醸
13号中採り直詰め　無濾過原酒

越後湯沢のぽんしゅ館で購入。
かねてより呑みたかった銘柄です。

上立ちはメロン、バナナ系。
甘味とジューシーな旨みが全面に出てます。
その後から徐々に苦味に切り替わって中々ドライな味わい。
この淡麗な感じが「彗星」の特徴ですかね。
火入れのお酒ですが微かにチリチリのガス感もあります。

濃醇でドライでジューシー。
これ好きなやつw

ペアリングの幅も広そうですね。
てことで、今夜は手作りミートソースパスタに合わせてみました。
濃いめの味と油をスッキリ流してくれます。
洋食にも合いますね。

アルコールは16度と少々高め。
しっかり酔って、今夜も良い晩酌になりました。

山間　特別純米酒　無濾過原酒
久しぶりに日本酒なので好きな山間に
久しぶりに飲むと、濃い目の味にちょっと高いアルコールで
酔いやすいお酒だ
山間の中では甘さ控えめでな印象

味わい深くややドライ

これも持ち過ぎかな。自分の味覚か？前の５ではない。

山間　特別純米酒　仕込み20号　中搾り直詰め
無濾過原酒　五百万石

メロン、バナナ、イチゴ、白い花、つきたての餅
乳製品

柔らかな甘さとシャープな酸味の後に
明確に主張するコクのある苦味がアクセント
香りはメロンやバナナなど酢酸イソアミル主体か
火入れしてあるが僅かに残る微炭酸が心地よい

山間　21号特別純米酒　無濾過原酒
　久しぶりの山間。フルーティな香り、ジュワッとした口当たり、ジューシー感溢れる甘旨味。濃醇な味わいをやや強目の酸味が引き締めていて、飲み飽きせずにいただけます。
　

山間　特別純米酒　仕込み6号　中搾り直詰め
無濾過原酒　たかね錦60％精米

リンゴ、マスカット、パイナップル
白い花(第二アロマ)、つきたての餅
乳製品、ミネラル(微炭酸)

しっかりとした米の甘味に乳酸主体の穏やかな酸味と
長い余韻を醸し出す深みのある苦味と17%のアルコール
そして米の風味をはっきり感じる
2日目になり明らかに米の風味がます。
3日目はやや酸味が増し、1日目のフルーツ感、
2日目の米の風味と一体化し、一つにまとまる
繊細な懐石料理よりも焼き肉などの濃いめの味わいに
調和しそう。もちろん単体でも十分いける

山間　特別純米酒　10号中採り直詰め原酒
度数17

山間 やんま21号 中取り直詰め 特別純米 無濾過原酒 麹:五百万石 掛:こしいぶき 精米歩合60% アルコール17度

週末に立ち寄った、もとさかや酒店(山形市)で購入。

開栓一口目、比較的濃い目の旨甘酸で後半に辛。
バランスのよい味わいです。

アテは揚げサーモンのマリネ。
元々味わいがしっかりしているためか、アテを口にしても少し旨がアップするだけで変化は少。

最後まで美味しくいただけました。

山間　21号　特別純米酒
香り穏やかな、甘旨
ほんと山間の甘旨だーって感じのお酒
濃いめで飲みごたえあるけど
なんか杯を進めてしまう
久しぶりに山間飲んだけど
やっぱ安定して美味しい