真澄 （ますみ）

宮坂醸造さんの真澄　純米吟醸　生原酒　しぼりたて
今年最後の滑り込みレビュー。かの７号酵母発祥蔵。
新酒５本目。口開け糠感ありましたが落ち着いて甘味が際立つ。優等生な感じ。酵母で言うと熊本酵母って分かりやすいですよね～。今年１年ありがとうございましたーサケタイマーの皆様。

真澄 白ラベル

真澄 茅色
記録用

真澄 Origarami Sparkling Sake
記録用

長野県諏訪市のお酒「真澄 樽酒 純米吟醸 あらばしり 生原酒 」ほのかに薫る樽の薫りからのフレッシュシュワピチ生酒感！プラスしっかりとした旨口と華やかな飲みごたえ♪これ美味しー！！

眞澄 銀撰 パールライトカップ

柿の葉寿司
その昔、熊野と吉野・橿原をつなぐ東熊野街道は｢さば街道｣とも呼ばれ、流通の要でありました。
熊野灘で水揚げされ、浜塩を施した鯖は、背負い籠に詰められ、高い峰を越え、谷川の難所をわたって村々に運ばれました。
これをこの地の人々は、薄く切ってご飯に上に乗せ、手近に豊富にあった山柿の葉に包んで重石をかけ、熟成させてお寿司に仕上げ、祭礼の日のご馳走としました。
柿の葉寿司には山里の食の知恵と工夫が凝縮されているのです。

昼食用に購入した奈良に本店がある中谷本舗さんの柿の葉寿司に、説明文が記載されていました
( *ﾟｪﾟ))ﾌﾑﾌﾑ

初めて柿の葉寿司を食しましたが、初めて嗅ぐ柿の葉の香りは食欲をそそり、酢飯との相性のよろしいこと╭( ･ㅂ･)و ̑̑ ｸﾞｯ

私の中での真澄のイメージは、あくまで食に寄り添う脇役
日本酒界の福本清三さん

その真澄が主役の柿の葉寿司を巧く活かしてくれたので、一合では少々飲み足りない感は否めませんが、素敵な昼食となり、アシストありがとう御座いました( ´ᵕ`* )‪‪
ご馳走さまです！

4.5より。酸が効いてるー！樽の香りがいい！甘旨でとろっとしてるけど酸味も効いて17度あるから甘ったるくもない。飲みごたえもたっぷりでうまいーーー　これまた飲みたい。

甘旨系、バナナ、メロン様、苦味は最小限。

甘酸系、ベリー様、余韻短め。

真澄 すずみざけ 純米吟醸 300ml

友人が成城石井で購入したとのことで頂きました
含むと分かりやすい夏酒
ラベルを確認するとやはり夏酒w
軽やかかつ爽快な口当たりで酸味が効いてる
後味もスッキリでザ夏酒の食中酒♪

焼肉と一緒に頂きましたが酸味が良い感じに合うー(´∀｀*)