真澄 （ますみ）

2022/01/08 酒商 田尻本店
真澄 純米吟醸 漆黒KURO 1782円

2022/01/08 酒商 田尻本店
真澄 あらばしり 純米吟醸 生原酒 1650円

真澄　純米吟醸　辛口生一本

辛口の味わいなのに純米吟醸だから香りはきちんとフルーティである点に趣があり
飲んでいて楽しかったです。酸が舌を少々刺激するくらいでキリッというより、酸が口内でじんわりと広がっていくような感じ

「真澄」とは諏訪大社の宝物「真澄の鏡」に由来する。
7号酵母発祥の蔵
スローガン：人　自然　時を結ぶ
漢字の真澄は中村不折による六朝風という独特の形としている。

スペック
精米歩合：55％
度数：15度
酵母：7号酵母

宮坂醸造㍿(長野県諏訪市本町1-16)
https://www.masumi.co.jp/

真澄　あらばしり

成城石井

宮坂醸造さんの真澄　純米吟醸　生原酒　しぼりたて
今年最後の滑り込みレビュー。かの７号酵母発祥蔵。
新酒５本目。口開け糠感ありましたが落ち着いて甘味が際立つ。優等生な感じ。酵母で言うと熊本酵母って分かりやすいですよね～。今年１年ありがとうございましたーサケタイマーの皆様。

真澄 白ラベル

真澄 茅色
記録用

真澄 Origarami Sparkling Sake
記録用

長野県諏訪市のお酒「真澄 樽酒 純米吟醸 あらばしり 生原酒 」ほのかに薫る樽の薫りからのフレッシュシュワピチ生酒感！プラスしっかりとした旨口と華やかな飲みごたえ♪これ美味しー！！

眞澄 銀撰 パールライトカップ

柿の葉寿司
その昔、熊野と吉野・橿原をつなぐ東熊野街道は｢さば街道｣とも呼ばれ、流通の要でありました。
熊野灘で水揚げされ、浜塩を施した鯖は、背負い籠に詰められ、高い峰を越え、谷川の難所をわたって村々に運ばれました。
これをこの地の人々は、薄く切ってご飯に上に乗せ、手近に豊富にあった山柿の葉に包んで重石をかけ、熟成させてお寿司に仕上げ、祭礼の日のご馳走としました。
柿の葉寿司には山里の食の知恵と工夫が凝縮されているのです。

昼食用に購入した奈良に本店がある中谷本舗さんの柿の葉寿司に、説明文が記載されていました
( *ﾟｪﾟ))ﾌﾑﾌﾑ

初めて柿の葉寿司を食しましたが、初めて嗅ぐ柿の葉の香りは食欲をそそり、酢飯との相性のよろしいこと╭( ･ㅂ･)و ̑̑ ｸﾞｯ

私の中での真澄のイメージは、あくまで食に寄り添う脇役
日本酒界の福本清三さん

その真澄が主役の柿の葉寿司を巧く活かしてくれたので、一合では少々飲み足りない感は否めませんが、素敵な昼食となり、アシストありがとう御座いました( ´ᵕ`* )‪‪
ご馳走さまです！