真澄 （ますみ）

真澄　ひやおろし

山廃純米吟醸のひやおろし。
さっぱり、スッキリの七号酵母でありながら山廃のしっかり感、ひやおろしの落ち着きもある、好みの味わい。美味しいです。
真澄はメジャーで割と手に入りやすいと思いますが、七号酵母の発祥蔵として確かな美味しさの素晴らしい酒蔵だと思います。

真澄　山廃　純米吟醸　秋あがり
仄かにフルーティーな良い香りがします^ ^
味わいは淡麗ですがしっかりと旨味があります。
ジワジワとくる旨味と程よい酸味、キレイなお酒です。食中酒に合いますね^ ^
鯵のたたきと頂きました☆

Hi all,
I would like to introduce MASUMI, HIYAOROSHI by Miyasaka Brewing Company.
This company is in Suwa, Nagano Prefecture.
The meaning of MASUMI is "quite pure" in Japanese. But in this case, the sake name comes from the treasure of Suwa shrine, Masumi no kagami (mirror of Masumi).
Suwa shrine is one of the famous shrine in Japan and have long history, then this company has also long history.

This sake has a fruit flavor and sweet, compatibility of many food.
(But I always drink the sake only.)

Anyway if you are interest in this sake, please go to the HP of Miyasaka Company.
You can get the detail sake information in English.
Cheers.

長野県諏訪市の宮坂醸造株式会社さんの真澄 茅色(KAYA)です。
ちょっと長野に寄る機会があったので久々に真澄を買ったんですがなんか種類増えてましたねー、びっくりです。
茅色はオーソドックスな純米酒、他にも吟醸や山廃なんかもありました。

甘くて柔らかい食中酒ですが、自分はツマミなしで飲むのが好きです。
あっさりしてるわけでもなくお酒の味はしっかりあるので、単品でもいけると思ってます。

長野は行くたびに真澄買ってるんですが、そろそろ他のお酒も開拓したいなーとか思いつつ。

真澄 秋あがり 山廃純米吟醸
ジューシーな旨味とほどよい酸味。まろやかに秋上がりした山廃仕込みの純米吟醸。
■アルコール度数:15度
■日本酒度:-1.5
■酸度:1.6
■アミノ酸度:1.5
■使用米:美山錦.ひとごこち
■精米歩合:55%
■酵母:自社酵母（7号系）

眞澄　辛口ゴールド

燗酒の旨い季節が近づいてきました。
夕飯が鍋との事で、食中にもってこいのこのお酒をチョイス。
4合瓶がスーパーで900円くらい。

淡麗辛口、様々な温度帯でバランスが良く、
特に燗上がり抜群です。
爽やかな香りとほのかな甘味。

美山錦の旨味を酸味とアル添のピリピリ感が引き締めて
スッキリとした味わいです。
これからの季節、常備酒として一升瓶で買っとくのもいいかも。

普通酒と侮ってはいけません笑
エントリーグレード以上の美味しさです。

真澄 茅色 純米酒

初めて味わった信州の銘柄がたしか真澄

いまではシャレオツなラベルもあるんですね
(｡ ・O・)ほほーっ

当時は辛くて一昔前の酒との印象を懐いていましたが

いまは辛口もいけるようになったので久方ぶりに真澄を

香りは控え目ですね

で、口に含むと軽くて瑞々しく、ほんのり辛みベースにカラメルな甘さがちょこんと

以前懐いた辛いとの印象がありません

全体的に柔らかく、甘味と辛みが混ざり合っているので単調とも言えますしクセがなく呑みやすいとも

個人的な好みとしては、飲み始めから終わりまで変化がないため、ここにキレが加わればといったとこですかね

久方ぶりに飲んだ「真澄 茅色」は、たまたまのラベルによるチョイスだったので、多々ひしめく他の真澄らも飲んでみないと分からないといったとこなので、真澄見掛けたら各スペック味わいたいものです

あと、ラベルに1662と印字されてますが、長野県で最古の酒蔵は「川中島 幻舞」の酒千蔵野が1540年創業とのこと
ですが、1662年創業でも十分歴史がありますね
ｽｺﾞｨｯ(*ﾟдﾟﾉﾉ

改めて信州の懐深さが垣間見れました
今宵もご馳走様でした！

真澄　山廃純米吟醸　秋あがり
55％　15度　7号酵母　4ヶ月熟成
しっかりと、お米の旨味を感じることができます。
派手さはなく、ゆっくりと食事と共に頂きたいです。
旨味と、まろやかさ素晴らしいかと…

特撰真澄　本醸造　(長野県産美山錦)
2018年6月8日　長野ひとり旅。
長野駅駅ナカにて購入。

真澄　純米大吟醸　山花

食中酒系純米大吟醸でも結構好みのタイプ。全体的に落ち着いていて軽やかな後味ですが、控えめながらも上品さと存在感を持つ一本です。