真澄 （ますみ）

ふくよかな香りと深みのある味わい。
魚料理によく合う。

分類／純米吟醸酒
原材料名／米・米こうじ
アルコール分／１５度
米の品種／酒造好適米100％

ラベル新しくなった真澄、茅色純米。諏訪のお店はおしゃれでした。ふんわりクセのない穏やかな飲みやすさです

2021.11 あらばしり真澄

真澄　純米吟醸　生原酒　しぼりたて
al.17％　精米55％　7号酵母　

大変、なめらかであり芳醇！素晴らしい安定感。
ほんのりと色がついていて、とてもキレイです。


長野県の山恵錦（サンケイニシキ）という酒米とのこと。
初めての酒米、知ることができました。

透明の瓶は珍しく、芳醇爽やかなこのお酒に
ぴったりに思いました。

最初に口中にふくんだ時に感じるこの鈴の囁きのような香りはなんでしょう？大葉を噛んでいただくと特に感じるのだ。長野の酒はうまい。一日じゅう、日が昇って沈むまでアルプスの山並みを眺めながらお酒を飲んでいたい。リタイア後のささやかな夢。

真澄　茅色(KAYA) 信州米を70％まで削り、7号酵母で醸した上質な食中酒を目指した。と、記載。食事の邪魔をしない食中酒向きなサラリとした飲み口

本醸造だったので、ちょっと期待してた味と違った

真澄　漆黒　純米吟醸
同僚からのいただきもの。すっきりだけど円やかな口当たりに柔らかで酸のほんのり効いた味わい。香りは米ダインな感じ。ミソ味の鍋に合わせたけど、少し味が強めに出てこれもまた良き。
はちみつくらい丸みがあるのにすっきりしてる。不思議な感覚。旨し。

長野県 宮坂醸造さんのツルヤPB 純米吟醸「真澄 やわ風」

長野県のスーパーツルヤさんの限定低アル酒です(^^)

酒造好適米100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

チリチリとした酸味、余韻に感じるビター酸味。
仄かな香りと控えめなフレッシュさ。

どんな感じの吟醸香と言われると悩みますが、全体的に控えめで裏面記載通り食材の風味を引き立てます(^^)

ダラダラ飲めちゃうお酒ですねぇ〜長野に行ったらまた買わなきゃ‼️

真澄 純米酒 奥伝寒造り
穏やかで落ち着いた香りと、気取らずさり気ない味わい。
■酒米:長野県産 ひとごこち･美山錦
■精米歩合:60％
■酵母:7号系酵母
■アルコール度数15度
■日本酒±0前後
■酸度1.6
■アミノ酸度1.1前後