大信州 （だいしんしゅう）

甘いながらもスッキリしてジューシーでもある美味しいお酒です。飲みやすいですね〜長野県のお酒もおいしいです。

GI NAGANO 金紋錦
芳醇な米の旨味と金紋錦らしい苦味、その後スッとキレていく。
時間経過したらちょっと辛みが目立つ感じがします。

柔らかで、香り高くて、ザ・長野といった感じ。
ミネラル感と甘み•旨味のどちらかをとるか、という感じがしますが、これは後者な感じ。信頼できる銘柄です。食前でも食中でも。
戦争反対。

＋10↑でこんなにジューシーな辛口そうそう無いと思います。
勿論常温以上で。

大信州 ヒカリサス其ノ陸生

スッキリ フルーティー♪辛口ドライ！ほんのりシュワシュワ。カプ系の完熟林檎の香り。食事にも、特に洋食によく合いますね。

スッキリしたフルーティータイプのお酒って、酢イソ系の青いメロンのような香りのするヤツは多いけど、カプ系でこういうタイプは珍しい気がします。そこが大信州の個性で人気の秘密なのかな。

まぁそれは兎も角、美味しいお酒でした！


〈 2日目以降のレビュー〉

かなり甘みがでてきました。辛口ではないですね。ただドライさは健在で、そこがやはり大信州の魅力だと思いました。

フルーティというよりは米の優しい甘やかな香り。
吟醸香は確かに。

味わいは純大らしからぬ濃厚さと、純大らしい滑らかさが両立している。
水っぽさは微塵も感じない。大信州のモットーを感じる。複数畑のブレンド故の掟破りらしい。

かすみにヒカリサス

うすーく濁ってる。
甘みと旨み、そして綺麗な苦味が舌に残りつつ。
キンキンに冷やした方がパフォーマンスが高いか。

これに酸味が乗ってくれば星5って感じです◎

8年程前に買った大信州の香月のインパクトが最強だったので購入。

フナバヅメって珍しいみたいね。

うーん、これはまた濃厚な旨口。

さらに旨味が増すことを期待して、ちょっと寝かせてみます。

美味しくいただきました。

大信州ヒカリサス其ノ陸
スペックは非公開ながら仕込シリーズと同様、ひとごこちを49%まで磨いた一本。大信州の心意気が伝わります。
香りは大信州らしく華やかなりんご。味わいも華やかで爽やかなりんご、華やかで爽やかな甘旨味が口一杯に広がります。
そこから、生酒らしいシュワシュワ感と微かに感じる酸、爽やかな苦味から綺麗な辛味が後味をキレ良くまとめてくれます。
大信州らしい洗練、軽快な一本。旨い！
コロナ禍の中、「皆様からの良い意味での「またか！」を目指して今回も懲りずにリリース致します。」という、蔵元のコメント。
不謹慎ですが、こんなお酒なら「またか！」と言わず、毎回リリースしてほしい。そんな一本です。

長野県松本市 大信州酒造
特別純米酒 大信州
原料米 信州産ひとごこち
精米歩合 70% (麹米49% 掛米70%)
使用酵母
日本酒度 +9
酸度 1.5
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水

香りはリンゴの様な感じですね。
飲み口はふくよかな旨味からリンゴの風味！
柔らかい酸味も漂う。
余韻は静かに辛口を感じながら
すっきりとしてキレのよいあと口で終わる。