大信州 （だいしんしゅう）

大信州 仕込四十七号 純米大吟醸
地元の蕎麦屋にて
天皇賞春終わってから書こうと思ったけど
昨日の青葉賞取ったのでお祝いという事で
大信州らしいスッキリとした旨口で
蕎麦とのペアリングのピッタリ

辛口でお寿司に合いました🍣

辛口特別純米。大信州は、以前も飲んでおり、辛口好きな人と飲みました。さっぱりすっきりで美味しいてす。流れるような漢字のデザインも味のイメージにあってます。

甘いながらもスッキリしてジューシーでもある美味しいお酒です。飲みやすいですね〜長野県のお酒もおいしいです。

GI NAGANO 金紋錦
芳醇な米の旨味と金紋錦らしい苦味、その後スッとキレていく。
時間経過したらちょっと辛みが目立つ感じがします。

柔らかで、香り高くて、ザ・長野といった感じ。
ミネラル感と甘み•旨味のどちらかをとるか、という感じがしますが、これは後者な感じ。信頼できる銘柄です。食前でも食中でも。
戦争反対。

＋10↑でこんなにジューシーな辛口そうそう無いと思います。
勿論常温以上で。

大信州 ヒカリサス其ノ陸生

スッキリ フルーティー♪辛口ドライ！ほんのりシュワシュワ。カプ系の完熟林檎の香り。食事にも、特に洋食によく合いますね。

スッキリしたフルーティータイプのお酒って、酢イソ系の青いメロンのような香りのするヤツは多いけど、カプ系でこういうタイプは珍しい気がします。そこが大信州の個性で人気の秘密なのかな。

まぁそれは兎も角、美味しいお酒でした！


〈 2日目以降のレビュー〉

かなり甘みがでてきました。辛口ではないですね。ただドライさは健在で、そこがやはり大信州の魅力だと思いました。

フルーティというよりは米の優しい甘やかな香り。
吟醸香は確かに。

味わいは純大らしからぬ濃厚さと、純大らしい滑らかさが両立している。
水っぽさは微塵も感じない。大信州のモットーを感じる。複数畑のブレンド故の掟破りらしい。

かすみにヒカリサス

うすーく濁ってる。
甘みと旨み、そして綺麗な苦味が舌に残りつつ。
キンキンに冷やした方がパフォーマンスが高いか。

これに酸味が乗ってくれば星5って感じです◎