大信州 （だいしんしゅう）

8年程前に買った大信州の香月のインパクトが最強だったので購入。

フナバヅメって珍しいみたいね。

うーん、これはまた濃厚な旨口。

さらに旨味が増すことを期待して、ちょっと寝かせてみます。

美味しくいただきました。

大信州ヒカリサス其ノ陸
スペックは非公開ながら仕込シリーズと同様、ひとごこちを49%まで磨いた一本。大信州の心意気が伝わります。
香りは大信州らしく華やかなりんご。味わいも華やかで爽やかなりんご、華やかで爽やかな甘旨味が口一杯に広がります。
そこから、生酒らしいシュワシュワ感と微かに感じる酸、爽やかな苦味から綺麗な辛味が後味をキレ良くまとめてくれます。
大信州らしい洗練、軽快な一本。旨い！
コロナ禍の中、「皆様からの良い意味での「またか！」を目指して今回も懲りずにリリース致します。」という、蔵元のコメント。
不謹慎ですが、こんなお酒なら「またか！」と言わず、毎回リリースしてほしい。そんな一本です。

長野県松本市 大信州酒造
特別純米酒 大信州
原料米 信州産ひとごこち
精米歩合 70% (麹米49% 掛米70%)
使用酵母
日本酒度 +9
酸度 1.5
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水

香りはリンゴの様な感じですね。
飲み口はふくよかな旨味からリンゴの風味！
柔らかい酸味も漂う。
余韻は静かに辛口を感じながら
すっきりとしてキレのよいあと口で終わる。

大信州　ヒカリサス　
初の大信州、くどくない甘さで美味しい。
長野の酒は美味しいのが多い。

大信州　ヒカリサス　其ノ陸生(酒米:ひとごこち)

円やかで柔らかな甘みと微かな酸味が心地よい、スゴく美味しいお酒。これは高いレベルでかなり旨い。
初の大信州。いつでも買えるとつい、後回しにしてました。お気に入り追加確定の旨さ。
720m 1,600円(税抜)。
【追記二日目】初日より、濃厚な味わい。酸味減り、代わりに多少の苦味。好きなお酒が増えました。
【追記五日目】初日、二日目よりはさすがに劣るも最後まで美味しく頂きました。現在、23位。上がってきそう。

2021年3月18日 奢られ酒
私も好きです。大信州。カウンターの隣の席のおじちゃんも大信州好きだった。おじちゃんが飲み干してしまいそうだったので、早めに一杯頂いときました。。笑。

掟破🍎
いつものフルーティやけど今まで飲んだ大信州ではイチバン食中酒よりかな(辛口はノーチョイス)

別囲い/番外品　って何やろ
やっぱ🍎口開けなので閉じ気味かな

手いっぱい
口開けで少しカタイけどイイ酒なのは間違いない🍎

甘みは感じない辛口
冷でスッキリ飲むのが良い酒

合わせは少し濃いめのモツ鍋


モツの油をスッキリ流して両方美味しく頂けるお酒でした。