大信州 （だいしんしゅう）

大信州 手の内
吉祥寺で見つけた居酒屋にて
自分の最推し大信州
やっぱりいつ飲んでも美味しいですね
最推しといえば来週はダービーです
キタサンブラック産駒の
イクイノックスには頑張って欲しいですね

大信州　超辛口　純米吟醸です⭐

ストレートグラス
シルキー感の有る甘い香りです。
スッキリとした酸味と甘味、辛味が一緒にきて美味しいです⭐

真ん中グラス
酸味が主張を始め、あっさり甘酸っぱいといった感じ。余韻にカァっと一瞬辛味が来て綺麗にキレます⭐

口窄み
リンゴ酢のような香りと風味、ベースの奥に出汁感ん感じます。裏ラベルのデリシャスリンゴの表記通りでした⭐

陶器
香りに、出汁ようなニュアンスを感じ、口に含むと甘味がベースに柔らかに感じつつ出汁感が口に膨らみます。余韻に辛味を感じます⭐

このお酒、初めて飲んだんですが美味しいですね❗️
一緒に熱燗用の大信州も買ってきたので、そっちも楽しみです⭐

辛口特別純米酒
70磨きとは思えないクリアな酒質。
辛口ということだけあって甘みは控えめだが、その分食事を引き立てる。刺し身も良し。揚げ物でも良し。自分が将来居酒屋を開くとしたらこの酒を置くと思う。まあ、開けないけど。

大信州を飲んでみたくてネットでまとめ買い！
評判の良い大信州は初めての注文！送料無料で定価の25パー引きぐらいでゲット！

こちらの日本酒。
日本酒っぽさはある。
華やかさもあるがどちらかといえば日本酒っぽさがある。甘さも甘味はあるものの甘すぎずスッキリして美味しい。
日本酒好きには好まれるだろうし、ライトユーザーにも比較的受け入れられやすい日本酒だと思う。

これは甘くてとても美味しいです！

山桜生

天恵の美酒。北アルプスの雪解け水と米と松本の蔵人の手で作られた国宝松本城を有する信州の銘酒！こちらは蔵元限定販売品だそう。なんともうれしいお土産です。もちろん初めていただきます。

注げば色沢よく極々美発泡。林檎のような爽やかな上立ち香。含み香も変わらず林檎。甘味と酸が苦味で締まる良い酒です。うまさ妥協なし。

普通酒も出品酒も同じく機械に頼らず全て手作業でこなし、いい酒、旨い酒をつくるため頑なに伝統を守り続けているそうです。

土産話と良い酒。最高の週末でした。

大信州　超辛口　純米吟醸

大信州やっと飲めました！！！
バチバチに濃醇なものと思っていましたが、洗練された奇麗な口当たりに加え、全体として非常によくまとまった味わいでした。長野県の清酒はそこまで辛い印象はないのですが、なぜか大信州にはそんな印象が。。。ありました
近くで購入できるお店があるので、今度は是非買ってみたい！

「洗練・軽快・デリシャスリンゴ」な香味を創り出そうとしている蔵

スペック
原料米：長野県産ひとごこち
精米歩合：59%
度数：16度

大信州酒造㍿(長野県松本市島立2380)松本電鉄上高地線
http://www.daishinsyu.com/kamosu

【大信州 超辛口】華やかで強いリンゴ、微かにメロンの香り。優しい口あたりに含むとピリとした酸味。じわりと広がるまろやかな甘味。濃い旨味。微かな苦・渋味。後味は強めな辛口でスッキリとしている。

「大信州 超辛口 純米吟醸」

海無し県のくせに、海の白身魚に合うように作られたとしか思えないここの酒。
ナガーノの中でも大好きな大信州。

今日は久しぶりの大信州 超辛。
ん？デリシャスリンゴ？
デリシャスリンゴてなんだ？

どうでもええけど開栓直後は微か～に見え隠れするおばあちゃんち臭。
デリシャスかどうか知らんけど、確かに感じるリンゴ感。
新潟の淡麗辛口＋甘くないリンゴ果汁みたいな。

そして特筆すべきは尋常じゃないキレっぷり。
てやんでい！酒はキレてなんぼじゃ！て人は、どハマリするに違いないヤツ。
喉元過ぎればアルさ忘れちまう激キレ酒です。
あっさりした料理の相方なら、こんな優秀な食中酒もあまりないと思う。


そこで今日のイッピンは、春の山菜の代名詞にして王様、タラの芽。
今年も気合い入れて㊙️スポットに行って来ました。
あ、タラちゃんは無駄に枯らさないよう採り方には気をつけるですぅ。

そして料理はもちろん天ぷら！
口中に広がる爽やかな青いナッツのようなほろ苦い春の薫り。
やっぱこういうのが大信州には合うわ。
今年もごちそーさまでした～。

大信州 手の内 純米吟醸無濾過生原酒