大信州 （だいしんしゅう）

100レビュー目　
昨年の秋頃からよく日本酒を買うようになり週末は子供と神奈川/東京の酒屋さん巡りが楽しみになりました。
100レビューで75ブランドなので色々なお酒を味わえたと思います。SAKETIMEで沢山の美味しいお酒を知りました。


大信州　純米吟醸　手の内　生
信州松本の居酒屋で飲んだ時はりんごっ！って感じの香りでしたが家飲みだと落ち着いた印象
でも綺麗で膨らんでキリッとキレて、香りも良いという美味しいお酒です。
私には高知の美丈夫と同じような系統で好みです。
２つともいつでも買える美味しいお酒なので本当にありがたい。

大信州　純米吟醸　夏のさらさら(酒米:ひとごこち)

米の甘み旨みを前面に出し、そこに夏酒っぽさを感じさせるドライさを入れてきた感じ。最後に多少の苦味辛味で切れるので、甘旨が後を引かない。

比較的、夏酒はそんなに好みではないんですが、こちらは好きなタイプです。かぶとむしと大信州飲んでみて、個人的には大信州の方が甘みがあり、好きですね。というか、全く方向性が違う…。ただの好みです。

仙禽かぶとむしと言えば栃木。栃木と言えばギョウザ。今日はお土産でギョウザと七水の貴醸酒(アルカディア)を頂きましたので楽しみ。ちなみにギョウザの好みはみん⚪ん＞まさ⚪≧とん⚪ん。
【追記二日目】昨日甘みがあったのに、今日は酸味が強くなりました。こんなに変わるかなあって感じ。甘旨→旨酸に。
【追記五日目】劣化なく美味しく頂きました。日持ちいいですね。3.5。
720ml 1,650円(税抜)。

大信州 超辛口 純米吟醸
スパッとキレて余韻のわずかな苦味も素晴らしい。以前飲んだ十四代の角新 純米吟醸 生酒 播州山田錦に似てる気がする。
まだまだ旨い酒は全国に有りますね。

大信州 手いっぱい
ようやく開封できました
手いっぱいといえば豊潤な旨口の
イメージが強かったんですが
今年は軽い感じの飲み口で
酒米の仕上がりでこんな感じになったのかな？
と若干消化不良な気持ち
まぁ美味しいのでじっくりと楽しみます
じっくりといえばハム競馬のお時間です
と言いたいところですがちょーーーと
日曜日まで考えます
今回は普段と違い“稼ぎ”に行きたいので
日曜日の外飲みの時に投げ込みますね

大信州別囲い 純米吟醸 番外品 生
大信州らしい？
しっかりした味です

うまいっす‼️

夏のさらさら
きょうは関東も真夏日だった地域もあるそうなので夏酒っぽいネーミングのこちらを購入して即開栓。八反錦にも似たやわらかな甘いいい香りがしますが、甘み自体はさほど感じられずに苦みが全面にきます。穀物感強め。直前の光栄菊との相対的な比較のせいかもですが、「さらさら」ではなく濃厚でとろっとした重さすら感じます。「さらさら」ではない商品はどれほどなんでしょうか？ こちらの蔵も長野県産のお米にこだわりをお持ちのようです。長野のお酒大好き！ 精米歩合59% ¥3200（税別）

大信州　手の内　純米吟醸　無濾過生原酒

淡麗辛口、しかしながら、しっかり米感。微発泡。
非常に美味しく、また買いたい。

鈴傳で購入、税込1,870円。

日本酒度 +3前後
精米歩合 麹米：49％　掛米：55％
酸度 1.5前後

大信州　G1 NAGANO 金紋錦　2021
芳醇な旨味と大信州らしい甘味が好印象です。
金紋錦ってこんなに甘かったけ？🧐
スペック非公開ですが、この味だとそれなりに
作り込んでいるのではないかと思います。

大信州　手いっぱい

かがた屋さんで仕入れたお酒です。
先週から体調不良とまではいかずとも体調が微妙で。久々のレビューは安心の大信州。
大信州にしては少し高いやつ。詳細非開示ですがハイスペックらしいです。

早速いただきます。

・含んだ瞬間は★4.5
・後半謎のアルコール感が押し寄せて★3

最初はいつもの大信州らしくキレイな甘酸！と思ったのですが。中盤以降謎のアルコール感がグイグイ。
いつもの飲みやすい大信州は行方不明…。

飲み方に工夫が必要？時間があるときに温度変化とかいろいろ試してみます！

#酒屋さん分類シリーズ
#第15回
#長野と言ったら！の、信州おさけ村
#スタイル：特殊タイプ
#たぶんメインは角打ちの方
#物販の方は店員完全放置
#レジは角打ちと一緒だから混んでる時は行きにくい
#品揃えはなかなかですが
#最近信州亀齢は見なくなりました
#なんせ通勤ルートにあるから毎日通ります

大信州 手いっぱい
“手の内”を飲んで感動したので(5.0)、純大の”手いっぱい”を少し高いのですが(税込3,080円)買ってみました。製造2021.4で蔵出2022.5なので約1年熟成です。ワクワクしながら栓を開けると林檎の香り、香りは強くは無く穏やかな感じです。含むと、フルーティで控えめな甘さから、しっかりとした旨味とジーンとくる味の深み。流石1年寝かしてるだけあって、味がしっかりノって美味しいです。ただ、意外だったのは、後味に辛味が結構あるんですよね。高精白の純米大吟醸では余り出会ったことのないタイプの辛味かも。個人的には、辛味がバランスを崩している様に思い、この辛味が無ければすっごい美味しいのに…と飲んでいて感じました。これは狙って付けている辛味なのかな…とモヤモヤしつつ、値段を考えて少し抑えめの点にしてみました。大信州は大好きな銘柄の1つなので、またチャレンジしたいなと思います。