大信州 （だいしんしゅう）

備忘録として

大信州　かすみにヒカリサス　生
香りはメロンの様で濃厚。甘さも強めだけど、その後の酸味もしっかり。酸味が弱ければかなりの好みの味わい。
正月最後になかなかいい酒に出会えた。

新年はコレ。リンゴとグレフルの甘酸でうまぁい！

酒屋さんのお勧め通り、大晦日酒。
大信州、初搾り、槽場詰め、純米大吟醸、契約農家ひとごこち100%、生酒。もりもり。
香りは穏やかな米、スウィートさを感じる。
味わいはより面白い。まず甘い、甘過ぎるくらいの甘さがやってきたかと思うと旨味が被さってきて、同時に苦味。
甘いのに旨くて切れる、とんでもねぇ酒。
大信州は手一杯もそうだったけど、切れ味も鋭いんで料理と一緒でも全く邪魔しないし、高め合う

槽場詰め
純米大吟醸　生

シュポンっと開栓(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎

酔き果実の香り〜❤️

チリピリ甘〜い(*´◒`*)
けど、、、
スッキリして呑み易いヤ〜ツ♬

298さんのロ〜ビ〜と共に(笑)
大変美味しゅう御座居ました┏︎○︎))

⭐️4.8です。
#春山酒店
#298さん
#PayPay30%

今年も残り数日ということで今年飲んで印象に残ったお酒を改めて飲んでみました
美味しくて記憶に残ったのがこの大信州です
スッキリ辛口でキレが良く、ほのかな苦味もあるのがとても好みでやはり美味しいお酒でした

製造年月2021.11
長野県 大信州酒造 大信州
純米大吟醸 ひとごこち 槽場詰め 生酒
精米歩合49%
alc.16℃

色合い・透明
香り・・ライム
含み・・すっと入り、若干の発泡感
味わい・心地よい酸味
余韻・・サッと消え、鼻に抜けるアル感

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大信州の新酒。
非常にフレッシュで、瑞々しさを感じます。

大信州 秋の純吟

大信州　純米吟醸 スパークリング にごり生

開栓しようと思ったら蓋が吹っ飛んだ！！！
きめ細かい泡なのでシャンパングラスで飲むのが良いですね
甘酒っぽい香りがありつつドライだからスイスイ飲んでしまう

かすみにヒカリサス 国産米 生かすみ

生にごフェス12本目。

甘7→8
旨7→7
酸2→4
苦1→1
辛1→1
余韻 並

デリシャスリンゴなんだ。甘旨でトレンドにも沿ってる。
適度な濁りで、優しく香りが広がる。
なぜ評価されないのか不思議。
化物。

国産米59 スパークリング 生にごり

生にごフェス11本目
アルミキャップ外すだけで狙っていたかのように10秒後に勝手に王冠も開き、泡で濁りも混ぜてくれるオートメーション酒。心臓に悪い。アイスピックなんて無いよ。

甘9→7
旨7→7
酸3→2
苦6→6
辛1→2
余韻 長

花陽浴生にごりを少しドライにスッキリさせた感じ。
泡でベタつき少なく、それほど謙遜ない。
苦味と甘み。濁りの旨味。選ばれたのはやや高4.5でした。