大信州 （だいしんしゅう）

【大信州 超辛口】華やかで強いリンゴ、微かにメロンの香り。優しい口あたりに含むとピリとした酸味。じわりと広がるまろやかな甘味。濃い旨味。微かな苦・渋味。後味は強めな辛口でスッキリとしている。

「大信州 超辛口 純米吟醸」

海無し県のくせに、海の白身魚に合うように作られたとしか思えないここの酒。
ナガーノの中でも大好きな大信州。

今日は久しぶりの大信州 超辛。
ん？デリシャスリンゴ？
デリシャスリンゴてなんだ？

どうでもええけど開栓直後は微か～に見え隠れするおばあちゃんち臭。
デリシャスかどうか知らんけど、確かに感じるリンゴ感。
新潟の淡麗辛口＋甘くないリンゴ果汁みたいな。

そして特筆すべきは尋常じゃないキレっぷり。
てやんでい！酒はキレてなんぼじゃ！て人は、どハマリするに違いないヤツ。
喉元過ぎればアルさ忘れちまう激キレ酒です。
あっさりした料理の相方なら、こんな優秀な食中酒もあまりないと思う。


そこで今日のイッピンは、春の山菜の代名詞にして王様、タラの芽。
今年も気合い入れて㊙️スポットに行って来ました。
あ、タラちゃんは無駄に枯らさないよう採り方には気をつけるですぅ。

そして料理はもちろん天ぷら！
口中に広がる爽やかな青いナッツのようなほろ苦い春の薫り。
やっぱこういうのが大信州には合うわ。
今年もごちそーさまでした～。

大信州 手の内 純米吟醸無濾過生原酒

大信州 仕込四十七号 純米大吟醸
地元の蕎麦屋にて
天皇賞春終わってから書こうと思ったけど
昨日の青葉賞取ったのでお祝いという事で
大信州らしいスッキリとした旨口で
蕎麦とのペアリングのピッタリ

辛口でお寿司に合いました🍣

辛口特別純米。大信州は、以前も飲んでおり、辛口好きな人と飲みました。さっぱりすっきりで美味しいてす。流れるような漢字のデザインも味のイメージにあってます。

甘いながらもスッキリしてジューシーでもある美味しいお酒です。飲みやすいですね〜長野県のお酒もおいしいです。

GI NAGANO 金紋錦
芳醇な米の旨味と金紋錦らしい苦味、その後スッとキレていく。
時間経過したらちょっと辛みが目立つ感じがします。

柔らかで、香り高くて、ザ・長野といった感じ。
ミネラル感と甘み•旨味のどちらかをとるか、という感じがしますが、これは後者な感じ。信頼できる銘柄です。食前でも食中でも。
戦争反対。

＋10↑でこんなにジューシーな辛口そうそう無いと思います。
勿論常温以上で。