大信州 （だいしんしゅう）

今日の家飲みは、大好きな大信州。
秋のじゅんぎん。ほっとする安定感。
あーきのーよーなーがーを、
なきーとーおーすー笑笑

備忘
長野@信州炭火炉端すえひろ

薬品臭い

大信州 ヒカリサス 其ノ弐
工場が本社敷地内に移転して試験仕込みしたタンクを
ブレンドした一本だそうですね
記念モノとは言え大信州らしいスッキリとした旨口で
とっても美味しい

大信州ヒカリサス其ノ弐
新設された蔵で試験醸造された10種類のお酒から、数種類ブレンドした無濾過生酒。
香りは大信州らしいリンゴ。味わいも大信州らしいリンゴの様な爽やかな甘味や旨味が広がり、心地良い苦味とキレの良さにより淡い余韻を残して消えていきます。
正に大信州らしい一本。これから新蔵で醸されるお酒も期待大です。

大信州　純米大吟醸梓水龍泉

ポイント貯めるシリーズ！３枚目参照ですが、真澄と一緒に２本購入したつもりが、なぜか勝駒本仕込一升瓶がついてきました(笑)ありがたく頂戴すべく追加お支払い。

さてさて。先日の高い大信州より少し安いこちら。
龍泉という名前がいいですよね。
さあどんなお味でしょうか。

…おいしい水！
こないだの主席のお酒より薄い感じです。甘味も感じますが、サラッとシュワっと、とにかく飲みやすいです。

こちらが3500円でこないだのが5000円…どちらかというなら先日の5000円の方がオススメです。
が。高いっす。

大信州はいまのとこにごりスパークリングが１番ですかね。ただ、ハズレは１回もないのはさすが実力派銘柄！


余談ですが、同じ長野の十九の続報。
酒造りの根幹を担う方が、暮れに手術されるとのTweetがありました。それで今年は大幅減産と。
こればかりは待つしかないですね。

大信州
辛口特別純米
生詰
無濾過原酒

行きつけの焼鳥屋さんに。
ここは美味しいお酒があって、毎回何があるのか楽しみです。
今夜は大好きな大信州もありました〜♪

辛口とありますが、優しい口当たり。
お米の旨みや甘みが口の中にふわぁ〜っと広がり、本当に美味しいです。
コクコクのめちゃいます。

前に飲んだ印象よりも辛い。苦みもある。
原酒だから？火入れがあるから？
甘みや香りはあるけど、控えめ。
柔らかいけど、しっかり主張する感じ。
嫌な印象はない。

毎年この時期になるといただくお酒。
希少なお酒の為、都内で私もこのお店でしか飲んだことがないです。
今年のお酒は、飲み口は結構ガツンとくる感じの辛口。
旨味はそれなりで、辛さの余韻が続く感じです。
食中、単体どちらでも楽しめると思います

備忘録

2020,8
札幌にて

先日の4合瓶が美味しかったので、4合瓶をもう1本と一升瓶を買いに行っちゃいました。
この頃、旨甘の美味しさを実感。
こちらは、いくらのんでも飽きないという感じ？
どんどんのめちゃいます。
でもしっかり旨みがあるので、最高です。


フルーティ・香り華やか・あとからググッとくる旨み・甘み
それぞれの絶妙な兼ね合いの中、自分にピッタリなものと出会いたいです。

備忘録

2020,8
札幌にて

純米大吟醸
特別仕立て

ここの酒屋さんオリジナル。
とても美味しい