大信州 （だいしんしゅう）

長野県 大信州酒造さんの純米吟醸スパークリング発泡性にごり生酒「大信州」

長野県産 ひとごごち100% 精米59%

備忘録
辛口なシャンパンです。
実は先月にも開栓したのですが、その時は瓶のおさえを2センチほど剥がした瞬間、栓が飛ぶのでなく、瓶がロケットのように吹っ飛び一合ほどしか飲めなかったので、リベンジ(^^)

蓋は一切弄らず、千枚通しでアルミのとこだけ穴を開け、空気入れの先端を加工し、チューブを繋ぐアイテムを作り、それを差し込むだけ！
見事に成功し、もうこれで活性酒は怖くなくなりましたε-(´∀｀; )

大信州 超辛口純米吟醸生 ★4.2
720ml 1,650円くらい
202003購入

香りは上品でスーッと入るキレイなもの。
口に含むと、フワッとリンゴのような風味から、優しい甘さ、米の旨味がきてキリッとキレる。
とても美しく隙がない酒質であり、キレが抜群なので、料理をサラッと洗い流してくれる。

なかなかの辛口でしたが、飲んでてとても優雅な気持ちになれるお酒でした。
これはまた出会えたら家に置いておきたい一本です。

香りが良くすっきりキレる料理に合うお酒。旨みがあるので辛口といってもさほど辛口と感じません。すいすい飲めてしまうタイプです。何人かで飲みましたが、普段から日本酒をこだわって飲まないメンバーにも非常に好評でした！人数多いと4合瓶なんてあっと言う間になくなってしまうので、次は一升瓶で買います。

大信州　純米吟醸　手の内
初めての大信州　
写楽や赤武が好きな私には合いませんでした
もっとフルーティな甘さが欲しかった

2日目から甘みが感じられる
日に日に美味しく感じられるように変化
最初は、3.0評価でしたが4.0に変更

大信州のひとごこちを使った純米吟醸です。
以前飲んだ時から二年以上経っているのかな。
当然、味は全く覚えていないので、
久しぶりに頂いてみる事に。

印象ですが、やや辛口の軽快なタイプ。
ひとごこちにしては甘さを抑えた印象も受けます。
全体的には穏やかで食中酒向きかも。

番外品。初日の感想は忘れてしまったんですが、3日目はすごく美味しかったです。ジューシーかつ、しっかり酒感ありでウマウマでした♫

大信州純米吟醸夏のさらさら
北海道はまだまだ春ですが、イチ早く夏のお酒。
大信州らしく、リンゴの様な香味が口一杯に広がりスーっと切れますが、後味の苦味と酸味がとても心地よく、爽やかに感じられます。暑い日によく冷やして呑みたい、そんな一本です。

大信州 超辛口 純米吟醸
微かにリンゴの香り、一口含むとほんのりとした甘さがあって、そこからシャープにスッと消えます。温度が上がると味が若干拡がるのですが、1日目は物足りないかなと思って飲んでいました。ただ、数日冷蔵庫に置いておいたら、なぜか甘みや味わいがより出てきて、美味しくなった感じがしました。特に優しいリンゴの甘さの感じが、前に大信州の夏純吟を飲んだときに好きだと思った味わいで、これが味わえてよかったなと思いました。ラベルによると、秘伝の「デリシャス・リンゴ」の香味とのこと。ただ、私の好みには超辛口はあまり合わないみたい。キレが良過ぎて物足りないかな。

純米吟醸スパークリング発泡性にごり生
夕飯に開栓して頂いた酒ですが、開栓直前ににごりって見えたから、それ大丈夫ですか？って言った直後に栓が飛んでいき、そりゃもうシャンパンのように噴き上がり、半分無くなってしまいましたw
味はアタック甘めで、発泡してるのでキレが抜群に良し。
スパークリングではかなり美味しい‼︎

大信州 純米吟醸 手の内
前々から気になっていた銘柄
とても美味しかった