大信州 （だいしんしゅう）

別囲い　純米吟醸　番外編
キリッとした香りが印象的、安定した旨さです

安定してる
美味い。

今日の家呑みは、安定の大信州。
久しぶりにのみましたが、やっぱり
抜群に旨し！外飲みでは、なかなか
出会えない極上の日本酒ですねー

•純米吟醸　スパークリング
大信州らしいりんごのエステル。
辛口の大信州だけど、活性にごりだから甘旨を想像してたけど、ドライで炭酸も強め。
アペリティフ〜食中酒に良いと思います！

ちなみに、購入元の酒屋は大信州のシェアがかなり高いから、冷蔵庫を開けたら大信州のりんごの良い匂いがした。

大信州　豊乃蔵　槽場詰め　2019

ガス感、甘み、パイナップル香、トロみがあり、米味がする。飲みやすくて美味しかったです！
日に日に飲んだ後の香りがアルコール臭でてきました。
最後の豊乃蔵、間に合って良かったです(^_^)ゞ

辛口特別純米 生
やや甘い香、口に含むとほんのりあまさ、のみ込むと、酸味とアルコールがしっかり。バランスがいい感じ。
うまい！

去年も頂いたお酒。
今年も頂きました！旨い！やはり旨い！
雑味も無いし、旨味と甘味と酸味のバランスが最高

大信州 槽場詰め 純米大吟醸生 (¥1800+税)
ひとごこち 精米歩合49%、日本酒度+3、酸度1.5、アルコール16度

槽場詰め第一段の純大をゲット！純吟との違いが楽しみでございます!(゜∀゜)ﾜｸﾜｸ

香り:生酒特有の梅酒系。フルーツ感はない。純吟のようなパイナップルりんごはないですね～。

味わい:入りはかすかなピリピリと、甘旨ありの水感。転がすと酸苦加わり甘くないブドウ系。後味は化学的パイナップル香と、ほのかにアルコール臭。辛さはなく、余韻はすっきりドライ。確かに純吟との違いは感じるが、評価は同じですかね 笑。

二日目。フルーティーでお米感や酸がしっかりでやや辛口。だがラストに苦みがやや強く残ります…おしい！様子みます。

三日目。香りはめっちゃフルーティーに！パイナップルりんごバニラきましたね━！味わいはというと、お～(゜∀゜)いいね!!角がなくフルーティー。苦みは全く残らない。やはり、ラストに化学的感とアルコール臭があります…

大信州　純米吟醸　スパークリング

ーTDMー

大信州 豊乃蔵 槽場詰め 純米吟醸無濾過生原酒 (¥1650+税)
ひとごこち 精米歩合59%、日本酒度+3、酸度1.5、アルコール16度

初大信州！楽しみなやつが本日届いたので、早速開栓でございます!(゜∀゜)ﾜｸﾜｸ
槽場詰め第二段となる純吟です。

香り:パイナップルりんご～。生酒っぽい蜜の甘～い香りと、奥からは青りんごのツ━ンっとした感じもくる。強さ甘さ程よく、しっかりジューシー！これは安心するやつですな～(´∀`)

味わい:開栓一口目から甘旨ぐわ━━っと、まとまりヤバ！初めはこってりかなって思うんだけど、転がしてると、甘さは意外と軽く水感もある。あと酸がめっちゃいい役目してます。完全に溶け込んでいて、りんごのような果汁感。苦みは感じないくらい一体化しています。杯を重ねると、よりさらさら水感が出てきますね。
かすかなシュワシュワを感じつつ、辛さはほぼなし、アルコール臭もなし。後味はストレスゼロな水感。レベル高いわ━━！
生酒のこってり感が絶妙に抑えられているので、ラストに甘い印象が残らず、かつ純米酒の優しさも感じる。
自然にするする入ってきますね～。こりゃ～止まらないやつだわ!笑。

五日目。ちびちび飲んできましたが、総合的に★2.5ですね。