大信州 （だいしんしゅう）

大信州！って
なんか、違和感感じませんか？
どうして、信州じゃなくて、
大信州なのかって（笑）
で、もって、味も、しっかり
芯が通って、とろりとした味わい
大とろり！
美味しいからって
飲み過ぎ注意です。

整然とした味。特徴には欠けるけど綺麗で美味しいです。

大信州 槽場詰め 純米吟醸 生，信州松本平産契約栽培米ひとごこち100%使用 ，49%精米，日本酒度+3〜+5，酵母 非公開，酸度1.5〜1.8，アルコール度数 16度
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大信州がその年最初に仕込んだお酒を全国でも特定の酒販店のみに出荷するスペシャルメイドな限定酒！！
行きつけの酒屋さんに入荷したことを聞き，休日なのに社長に電話して店を開けてもらいました。
さて，しぼりたてほやほやのピチピチした新酒のお味は如何に！？
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《★の数はそれぞれの強さを５段階で表しています》
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上立ちは芳醇なカプロン酸エチル系★★★★，リンゴのように華やかでフルーティーな香りの奥に，かすかなセメダイン系の香りも感じます。
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アタックは，微発砲のプチプチ感を伴って，りんごや，さくらんぼを思わせる控えめな甘味★★と，適度な酸味★★★
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そこから控えめな辛味★★と苦味がジワジワと登っていき★★★，ゆっくりと切れていきます★★。
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含み香は，立ち香のフルーティーさとアルコール香が混じり合いながらフワリと鼻に昇って行きます★★★。
フィニッシュはしっかりした米の旨み★★★★と，穏やかな苦味を感じさせて★★，徐々にデクレッシェンドしていきます。
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うんうん。まさに『大信州』と感じる一本ですね(๑˃̵ᴗ˂̵)
華やかな香りとフルーティーな甘味から始まり，キューっとした苦味としっかりした旨味で締める感じは，IWCゴールドを受賞した『NAC ひとごこち』や『手の内』の印象によく似ていて，味幅もあり飲み応えも抜群でした。
これでフレッシュな搾りたてだというのですから，寝かせたら絶対美味くなりますねコレ(*´ω`*)
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一口目こそフルーティーで甘めな印象を感じるものの，飲み進めれば徐々に辛味が立ち『芳醇中辛口』の食中酒に。
ホントいつも面白い味わいを感じさせてくれますね...(^_-)
四合瓶；1944円，一升瓶；3456円ですので，四合瓶だとCP★★★，一升瓶でCP★★★★といったところでしょうか。
数量限定の激レア酒なので，呑んでみたい方はぜひお早めにどうぞ( ^ω^ )

大信州 別囲い純米大吟醸

上立つ吟醸香に期待が膨らみます。
なんとなく獺祭に似ていて、獺祭よりもちょっとスッキリ辛口な感じでした。
そのままでもいいですが、食中酒としても料理の邪魔をせずうまいです！
最後にほんの僅かな酒粕のような香りが残ります。
長野の酒もうまい酒が多くてうれしいですね。

大信州　槽場詰め　純米吟醸　平成二十九年新米仕込　初しぼり無濾過生
聖地のスタッフ自ら汲みに行った縁起物♪すっきり甘くチリチリフレッシユで旨いです～

辛口だけども、飲みやすいフルーティーなお酒でした。テイストはしっかりめでした。

大信州 純米吟醸 槽場詰め 生

グラスに入れてる時から広がる、フレッシュでフルーティーな香り！プチプチとした舌触りに期待を外さないお味…。
うわぁ~美味い！

大信州初めて飲んだけど、美味い。香りがいい！

大信州 手いっぱい
限られた酒屋さんにしか卸されていないお酒という事でこうにゅうしました。
香りは甘さを思わせますが、お酒自体はそれほど甘くは感じません。酸味もそれほどないです。
日本酒らしいお米の味はとてもよく感じられます。
また見つけたら購入したいですね。

大信州 純米吟醸 手の内 生詰
長野に出張の際に長野駅近くで購入
冷酒〜冷や酒で
口当たりは軽いが、口に含むと鼻に抜ける良い香り
ふわりと甘くこれも梨...いや、リンゴのようにみずみずしい甘みで、ほんのりとした苦味
人肌燗で
酸味は柔らかく、口あたりもマイルド
産地だからなので、リンゴのような酸味と甘みという表現が合うみたいです。
長野駅近くの酒屋、高野にて四合瓶税込1,620円で購入