大信州 （だいしんしゅう）

コメント残していなかった。
フルーティーで、かつシュワ感があって、
とても美味しかった。
パスタ、サラダ、カルパッチョなど洋食に合うと思いました。

大信州・純米大吟醸・稲光
フルーティーかつ苦味もあり、
飲み飽きしない逸品。

大信州 夏のさらさら
スッキリ。

大信州ていっぱい。限定10店しか卸していない酒だそう。
そりゃ、うまいはず。
そもそも、これを飲めたことがラッキー。

大信州 N.A.C ひとごこち 純米吟醸
信州産ひとごこち100%使用 59%精米
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先日『番外品 純米吟醸』を呑んで以来，カプロン酸香アレルギーを克服し，自分の中で一気に注目株に昇格した『大信州』
今日は先日発表になった『IWC2017』にて純米吟醸部門のトロフィーを受賞した『N.A.C ひとごこち』をチョイス(°▽°)
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上立ちはカプ系ですが，心地よい程度。フルーティでメロンのような華やかな香り(^ ^)
アタックは適度な酸味を伴った優しい甘味。
そこからじわじわと旨辛味が口の中に広がっていき，穏やかな苦味が感じられた後，スゥーっとキレていきます。フィニッシュは旨味の余韻が残ります。
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美味いです(＾ｰ^)
香り，味わい，余韻，呑みごたえ，どれも派手過ぎずにバランス良く見事に調和されています。『IWC2017トロフィー受賞』も納得です(^-^)
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ミディアムボディで，食中酒としてもバッチリの印象。特にフレンチやイタリアン等の洋食に合いそうなイメージです。
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ゴールドメダルをダブル受賞した『手の内』も気になっていて，あちらも是非呑んでみたいです。
一度はアレルギーにかかった『大信州』に，どハマりしてしまいそうです…(๑˃̵ᴗ˂̵)

純米スパークリングにごり酒 。甘さ控え目でクリアでドライ。軽く爽やかな苦味のアタック。ドライなチリチリとシュワシュワが広がり重さ無くグイグイいってしまう。余韻もきりりと爽やか。和製シャンパン?といってもよいレベルの旨さ。暑い季節に最適。

ちょっと軽すぎるっていうか、さっぱりしすぎかなぁ。

大信州 別囲い 純米吟醸 番外品 生
信州産ひとごこち100%使用 59%精米
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学生時代に1度呑んで以来，カプロン酸エチルの強い香りがトラウマで，ずっと避けてきた『大信州』に満を辞して再チャレンジ(˃̵ᴗ˂̵)
色々あるラインナップの中から，口コミでの評価が高かった番外品をチョイス。純米大吟醸タンク2本と純米吟醸タンク1本のお酒をミックスした冬季限定のお酒です。時期的に滑り込みで，買った酒屋さんでも四合瓶はラス1でした。
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上立ちはやはりカプ系。フルーティでメロンのように甘い香りですが，学生時代の自分の記憶と比べるとかなり穏やか。うむ。これならイケそう…(^_^)
アタックは芳醇な米の甘旨味(^^)そこから徐々に柔らかな苦辛味に変化していきますが，
全くしつこくなく，スゥーっとキレていきました。
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こいつは旨いです(°▽°)今までの大信州のトラウマが見事に吹っ飛んでいきました。この味わいで四合瓶1500円とかコスパ高過ぎですって(*´꒳`*)
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過去に呑んだお酒の中では『作 雅の智 中取り』に似ている感じですが，酒米の違いもあって香りはこちらの方が穏やかな印象。ぶっちゃけ自分はこっちの方が好みです(^-^)
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美味い酒に出逢い，トラウマも克服できて大満足でした。是非また来年も呑みたい一本です。運よくまだ見かけられた方，是非買いですよo(^▽^)o

記憶では、美味しかった。

GWに行った長野旅行のお土産第一弾！
大信州。改めて凄い名前ですね。しかも自称「超辛口純米吟醸」。こりゃコテコテですわ、と思いきやスッキリ米のうまみも芳醇ってな感じで、いい意味で期待を裏切られました。

常温でも全然イケます。
今度長野に行ったら生酒買うぞっ！