大信州 （だいしんしゅう）

日ごと味わい深くなる感じ！美味しい

大信州 別囲い 純米吟醸 番外品 生 29BY，信州産ひとごこち100%使用，50〜60%精米(平均59%)，日本酒度 +4，酸度 1.5，酵母 自家培養酵母(1801改+901改)，アルコール度数 16度
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一年ぶりの『大信州 番外品』
昨年，昔呑んだ大信州のトラウマを吹っ飛ばしてくれた思い出の一本。大信州の中では一番好みだったかな〜(^^)
さて，今年のお味はいかがなものでしょうか⁉️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ちはリンゴに仄かなメロン，カプロン系の心地良いフルーツ香★★★
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アタックにぶどうに似た中程度の甘味★★★と，シュワッとした微発泡感を伴った適度な酸味★★★を感じますが，すぐにやや強めの苦味★★★★にシフトします。
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苦味の奥から柔らかな辛味★★と，穏やかな含み香★★が口の中に広がっていき，余韻は苦旨味★★★が長めにゆっくりと時間をかけてキレていきます★
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いやぁ…美味いわ(*´꒳`*)
味幅が広くて飲みごたえ抜群‼️
シンプルでさっぱりしている方が飲み易いとは思いますが，最近の自分の好みは色んな味が一度に楽しめるこっち系ですね( ^ω^ )
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純米吟醸1:純米大吟醸2のミックスなので，ほとんど純米大吟醸。これで四合瓶;1620円，一升瓶;3240円(税込)とか安すぎです‼️
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大人気の時期限定酒なので，もうすでに売り切れている酒屋さんがほとんどと思いますが，運良く見かけられたら優先して呑んでみてください( ^ω^ )

幸せな気分なので寝かせてたちょいと良いお酒を口開け。リンゴ系？の爽やかな口当たりだけど軽い喉越しで水のよう。飲めちゃうから危険なお酒なのでほどほど適量に。

大信州 別囲い純米吟醸 番外品
初大信州です。
酒屋さんにてすすめられて、購入。
凄い飲みやすいの一言。
ここまで美味しいとは思わなかった。
最後にくる、苦味というかお口に残るものはなんだろう。

お気に入りの蕎麦屋さんで、メニューにない特別な1本を出してくれた。
大信州の「槽場詰め」
開栓時にポンっといい音(^^)
絞ってすぐ瓶詰め特有の爽やかなプチプチ感となんとも嬉しい荒々しい口当たり。とろける―。
美味い！

大信州　純米吟醸　N.Ａ.С.ひとごこち
もう半年追熟？しちゃった大信州で「大信州 N.A.C. 浜農場」と言えば純米酒部門でIWC2012のGOLD受賞。
苦味ベースで芳醇な甘旨みがあり、前回の槽場詰めのフレッシユさに比べ熟成した美味しさを堪能しました！

ジューシーで美味しい。
購入時辛口だよと言われましたが辛いとは感じず。

これはウマイ！
槽場詰め 純米吟醸 生がとてもうまかったので買いましたが
こちらも期待を裏切らないジューシーさ!

純米吟醸 スパークリング 発泡にごり生。(720ml)
¥1,620(税込)

大信州は裏切らなかったので、正月用に購入。
前途の二つがさらに研ぎ澄まされたようなフルーティーさ。