夜明け前 （よあけまえ）

夜明け前
純米吟醸しずくどり

日本酒にはまりだした頃
お決まりのコースでフルーティーなお酒ばかり探していた時、何度かリピートした当時のお気に入りを久しぶりに飲んでみました。

やはり美味しい。
食中酒としては華やかすぎてちょっと甘すぎ。
単体ではめちゃ美味しいです。

というより、他の皆さんのレビュー通り
3日くらいすると落ち着いてバランスが整ってくる印象です。

でも油断していると飲み頃が過ぎて、アレ？となった過去の経験があるので早めに飲みたいです。

美味しいお酒で好みのテイストなのですが、
最近は食事と一緒に飲むことが多いので、
この手の美味しく甘いフルーティーなお酒がなかなか合わせにくく、美味しくいただけてないのが悔しいところです。

初日星3.5

3日後4.0

木曽路は全て山の中　ですね

夜明け前の生貯蔵酒

常温だとねっとりとした口当たりと甘さがきてから、後ろから少し苦味があって辛口でビリリとキレていく感じかな
とても旨い酒ですね

冷やにすると辛みが少し立つかな？
どちらも美味しいですし、この辺りは好みですかね

長野のお酒は美味しいですね！

木曽路はすべて山の中にある。

父、島崎正樹をモデルに幕末から
明治維新までの激動が描かれた
島崎藤村　「夜明け前」とは裏腹に
美しく優しいお酒です。

上立ち香は強めで、甘いメロン。
滑らかな口当たりから、甘味が優しく
広がり、引いて行きます。
苦味や渋味は殆ど感じられず、透き
通った余韻。

「 夜明け前の名をつけて販売するについて
　約束して欲しい。
　命に代えても本物を追求する精神を忘れる
　ことなく、一生を通じて味にこだわって
　営業して欲しい。
　私は商売や酒造りのことはよくわから
　ないが、天下の『夜明け前』として堂々と、
　日本酒をご愛飲されている方のために
　真心を伝えて頑張り、酒を通じて世の中に
　貢献していって欲しい 」

夜明け前　生一本。
山田錦55%精米の純米吟醸、生酒。

美味しく頂きました。

大吟醸
スッキリフルーティー。

夜明け前 特別本醸造(小野酒造店：長野)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+5.0
酸度1.1
アミノ酸度
酵母

今回は、夜明け前の特別本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗めな辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
なめらかな口当り
やや淡めながらも華やかな甘旨

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し強めに苦味
キレよくすっきりめ

で、結局どうなのよ？
なめらかに華やか
甘くも辛い
口に含むとふわりと華やかさを感じるような甘旨、そこからわりと早い段階から苦味がくる感じ。
余韻はやや苦味が強めに。
個人的には苦手な余韻。

24スタートっす。
日付けが変わって6月9日になりましたね。
ロックの日。
氷を入れてお酒を呑む日。

昨日はロバくんの日(´∀｀*)

番外編として頂きもののブランデー。
グラスにたくさん氷入れてブランデー。
めいっぱいのらぶ❤️注入。
泡もぶくぶく⤴️
ほわっと甘くて強炭酸の苦味があって美味しい。
こーんな飲み物あったとは。
フレンチハイボール。
今ではお風呂上がりの2ハイです。

日本酒に氷を入れるパターンはいくつかあるかと思って。
イベントまで日があったので色々実験してみました。

・濃厚でトロっトロに
・アルコール度数か高いのに
・どぶに
・味わい変えるために
・カッコいいから、笑

他にもあるけれど、まぁこんくらいに。
冷やしたお酒に入れるよりも、JOUを入れて氷の溶けた周りが美味しいかと。
変態？
グラスに氷いっぱい入れてお酒は半分くらいが好き❤️

他の日本酒で69試してみたんだ。
その中で一番好きな、美味しかったのが…。

夜明け前 大辛口 高濃度原酒 気まぐれ酒

再度の登場でスンマセン。
千円アンダー信濃鶴レビューで載せた、訳ありで松本へ飛んだ時の酒屋さんには夜明け前がめいっぱいあって、この気まぐれ酒の話ししたら……………。
アレっ、まさかの空振りで知らないとのコト…！
ありゃりゃ(´∀｀*)
そんなオチがないところで69いきます。

そのまま呑むとキーンとしたあたり。
アルコール度数が21度あるけど荒れてないんですよねー。
熟女なので。
呑みやすいから三合ほど呑むと明日頭ガンガンだから。
前回失敗したので、笑！

69だと、とってもフルーティー♪
グラスをクルクル回して！
グラスを持って左人差し指で氷をクルクル…。
ときたま氷がカランっと…。
ゆっくり静かな深夜の時間…。
甘〜いロックな日本酒。
大からくち‼️
全く辛く有りませんよー‼️笑。

アテは肉豆腐とキャベツ太郎、笑！
もちろん白飯もね♪

使用米 長野県産美山錦100%
精米歩合 麹米59% 掛米70%
日本酒度 +16
酸度 0.9
アルコール度数 21度
一升2970円

梅酒用の日本酒も気になる気になる。
同じくアルコール度数が21度！
そんでもって1800円！
お風呂上がりの日本酒ハイボール！いけそうです！(´∀｀*)

「夜明け前 生一本純米吟醸 しずくどり｣

夜更けにいただく夜明け前。
開栓時の香りは林檎系。少しだけメロンの上品な香り。
口に含むと、溢れる果実香がふわぁっと鼻を通ります。
程よい酸味が絶妙に上品な果物感を演出。後味はスキッと。
斗瓶取りならではの透明感ある味わいも抜群。
華やかフルーティ系が好みの方には絶対外さない逸品。

夜明け前 山恵錦 純米酒

酸味の奥に乳製品の様なヨーグルト系の香り。
味わいはやや硬めでスッとした口当たりから締まった甘さと酸味か膨らんで、苦味をほんのり感じる。
温めると旨味が増して少し辛さが出てくるのが特に良い、ぬる燗や熱燗が1番かも。

夜明け前 純米吟醸 生一本 しずくとり。国立市の広島屋さんで購入。肴は鯵フライと茄子の揚げ浸し。香りはリンゴのような梨のような。口に含むと微かに発泡感。ジューシ－な甘味と酸味。甘味の余韻が長く続いた後、生酒らしくきりっと苦味でフィニッシュ。バランス良く、飲みやすいお酒です。アルコール16度ですが、かなり酔いました。

期待した味ではなかった。