信濃鶴 （しなのつる）

松本へ行って時間が無い中、一件だけど酒屋さんに立ち寄り。
おーっ、長野のお酒ばっかり…！

オイラがパトロールで行く酒屋さんの殆どが、"長野県＂とか＂福島県＂とか＂県＂で表示されている。
この酒屋さんでは＂駒ヶ根市"とか＂上伊那辰野町＂とか＂市町村＂表示。
凄く新鮮です♪

どれか一本だけ買って帰ろうとキョロキョロ。
えっ、純米吟醸で四合瓶税込968円？
間違ってない？

お店の方に聞くと
『ここのお蔵さん、以前まで純米からスペック上がって全てが純米吟醸以上になって。
今までお世話になっている地元の方々に値上げは申し訳ないので、今まで通りの価格で蔵元さんが提供してくれるんですよ。
ありがたいことに。』
それにしても通常価格でもめっちゃ安いんですけど❗️
(΄◉◞౪◟◉｀)

信濃鶴 純米吟醸 60 田皐

前に無濾過生原酒をやっつけた時はめっちゃ旨い評価。
今回はいかがなものでしょうか。

火入れ常温で売っていたからJOUから
香りはリンゴ系。
おっ、意外にスッキリ。
すこーしのセメ感と赤ちゃんの口の中(´⊙ω⊙`)
地元長野の味噌野沢菜に合わせると、同化して無になっちゃう。
スーッと入っていくらでも呑めちゃう。
うめ〜！

らぶ❤️
シュワ苦ー！
少しの甘味。
爽やかー♪
コレまたうめーっす。

KAN
アル感あるけど甘マロ。

ヌル
うわー、マロくていいなぁ。

①んー、いいよっ！って

アテは薄井豆腐店さんの絹と木綿、ネギいっぱい乗せて冷奴で。
鶏の唐揚げとサラダも一緒に。
濃いー豆腐としっかりものの唐揚げにも負けない味わい！
いかったいかった(´∀｀)

使用米 上伊那産美山錦
精米歩合 60%
日本酒度 +4
酸度 1.4
アルコール度数 15度
720ml 968円

今日22日〜24日、アンダー四合瓶税込千円選手権。
良かった、エントリー出来ましたよ！

信濃鶴/純米吟醸/無濾過生原酒
メロンのような甘さだが、しつこくなく後から口の中に広がる余韻がクセになる。グイグイ呑めてしまう。

信濃鶴　純米吟醸60田皐　無濾過生原酒 2BY　4.1
旨みたっぷりの甘酸っぱいお酒。後味苦味を少し感じます。熟してます。

信濃鶴 田皐 純米吟醸 無濾過 生原酒

flesh & sweet という甘い香り。
シッカリ冷やしてもこの香り、そしてトロッとした甘さと口の中で広がる、甘いイチゴ？リンゴ？の様な香り。
味わいは比較的シャープなので、飲みやすいが少し温度が上がると後を引く感じになるので、その辺りは好みか。

ただ、1日置くと落ち着きが出てくるので、冷やでも良いけど、燗でもかなりイケる。
甘辛甘という感じで、やや甘目になるけど、シッカリした味わいがとても魅力的。

生は限定らしいけど、定番の火入れに俄然興味出た。ひやおろしや生貯蔵も飲んでみたい。

純米吟醸60 田皐（でんこう） 無濾過生原酒
飲み応えがあり酸と甘さがジューシーな酒。
香りはフレッシュなリンゴ。口に入れると心地よい酸味の刺激と、ややどっしりとした甘さを感じる。余韻は甘さが舌の上に残る。飲み応えがあって好き。美味い。
2日目 少しエグミと飲んだ後にカッと来る辛さが出た。甘さは変わらずどっしりしてる。

信濃錦 一瓢 しぼりたて 特別純米
原材料：米・米麹
アルコール分：16.5度
精米歩合：61%
信州伊那谷産農薬使用限定契約栽培
美山錦 全量使用
農薬の使用を限定して契約栽培された酒造好適米を用いて低温でじっくりと醗酵させ、純米酒のコクを活かした大辛口。特にアミノ酸による旨味をベースとして、大辛口の斬れ味と協会十一号酵母特有のリンゴ酸とが相俟う。

信濃鶴　純米吟醸　初しぼり　無濾過生原酒 2BY　3.9
つるっとした口当たりで、甘旨苦軽酸。旨味を強く感じます。後半おりをからめるとこくが増します。

長野のスーパーで買ったシリーズ　その1
スーパーでこんな美味い酒を買えるのか...恐るべし。
寒かったので、熱燗にしても美味かった。マジか...

駒ヶ根市のふるさと納税でいただきました。
少し甘めだけど私は好き。
飲みやすい

今宵の「地の物摂酒」は、最近評価が高く急上昇の長野「信濃鶴」です。
それでは、いただきま～す。
スッキリとした味わいと共に、ちょっとビターな味わいを併せ持つ男酒です。
思っていた味わいと違いました。
淡麗酒とは違うコクは若干ありますが、甘味も薄く、フルーティーな味わいではありません。
皆さんの最近の評価が高かったので期待していたのですが、私好みではありませんでした。
燗でもいただきましたが、味わいは変わらずです。
最近購入した日本酒の中でも最安値のお酒であることを考えると致し方ないかな。
辛口の好きな方には雑味がなく、低価格なのでお勧めです。

２日目
前日より室内で常温放置・・・。
そして、今日。
あれ。まろやか～。
エグミの無いニュートラルな味わいに変身しました。
甘味・酸味・辛味等のバランスが良くなりました。
★３から★3.5に移行です。
すごく呑みやすいお酒に変身しました。

３日目　常温
昨日に続き、美味しいお酒です。
こんなに変わるお酒も珍しいですね。
初日は、いわゆる目覚めていない、という状態だったのかもしれませんね。
単独でも、食事でも美味しく呑める素直なサッパリとしたお酒となりました。
初日のビターな口当たりは何だったんでしょうかね。
ワインでもデキャンタしたりと目覚めさせる技がありますが、日本酒にも通じるものがあるようです。
日本酒は、冷酒から常温、そして燗まで楽しめるお酒なので、そのいずれかで自分の好みのテイストに仕上げられるのも楽しみのひとつですね。