黒澤 （くろさわ）

963？ もう勧められたままに飲んでいた。記憶なし。

長野県北部、木島平で栽培される金紋錦。
県内で扱う蔵がなかった酒米を、金沢の福光屋さんが守り継ぎ、今では30ほどの銘柄で味わうことができます。
こちらは、昨年に続いてお取り寄せしました。

生もとで「仙禽」に似た軽快な呑み口。
梨や瓜のようなジューシーな酸が特徴的ですね。
おせちの残りの栗きんとんと頂いていますが、
この取り合わせだと、ちっとも和食ではないな···(笑)

黒澤 生酛 純米80 うすにごり
にごりなので濃いめかと思いきや、少しの酸味と辛味で意外と淡白。
単体でも良し、料理と合わせても良しの万能さ。

黒澤 純米金紋錦生原酒 特別限定
夏に特約店限定として購入したシリアル入りの2本目です！
1本日は堅さを感じましたが、クリアさが更に増してより酸味が効いて飲むと止まりません…
さてもう1本はいつ空けるかな♪
しかしシリアルが26/48って事は48本しか作ってないのかなぁ…前回は10/48でした(^_^;

黒澤 生酛 純米大吟醸 金紋錦 28BY
秘蔵っ子やっと空けました！
やっぱり美味いや…透明感の中に独特な乳酸的な酸味とほのかな甘み…
自分で制御しないと飲み続けてしまいます！
スッキリながら味濃く感じる一品でした(o´∀`)b

コスパ最強酒。
ついに一升瓶で購入。

口開け微発泡、米の味わい。
熱燗にしたらさらに深いコク。

自分の好みを凝縮したおきに酒。

黒澤 生もと 直汲み生原酒 仕込47 赤ラベル 29BY
ガスはしっかりあります。甘口パートの中に苦み.渋みがキチンと整理さており、心地よい黒澤らしさが味わえる。

黒澤 生酛
純米 金紋錦 生詰原酒
144本の特別限定のうちのNo.141
初めての銘柄です。
冷や酒にて
口当たり柔らかく、スーッと吸い込まれる感じで、味わいもほんのり甘く甘みがある。
酸味はあまり感じず、優しい印象で、アルコール度数が高い割には本当に飲みやすい。
上燗で
味わいがちょっと濃く感じられ、秋の濃い味付けの食事との相性も良いと感じました。
酒乃生坂屋にて、四合瓶税込価格1,496円で購入

おいしいと思いますが、、、
酸味が苦手でした…私は…

黒澤 柱焼酎仕込み ワイン樽貯蔵 28BY

年初にtype7、穂積と同梱したワイン樽仕込。
9ヶ月ほどレマコムの奥で眠っておりました。
初日は樽の風味を微かに、熟成による円やかさが良い方向に出ている。3日目以降はアル添の焼酎が気になるかな。