MIYASAKA （みやさか）

純米吟醸、Challenge with No.7山田錦。
中取りの原酒。
兵庫県産山田錦55%精米×7号酵母。
7号酵母は真澄酵母、宮坂酒造さんから
分離された酵母ですね。
コンセプトやお米は違いますが山本さんの
７号酵母と比べてみたくて購入。
私の鼻には、松の司ほどのバナナ香は感じ
られず、どちらかというと白桃や若いメロン
思わす上立ち香でした。含み香も変化無く
控えめな香りです。
軽い酸味から入り、甘味も控えめの辛口。
苦味、渋味、無く五味の感じ方は山本さんと
やはり似てますね。
フレッシュな７号酵母の山本さん、少し重めで
充実感があるMIYASAKAさん、共に旨〜い♪
今日は水炊き、鍋と日本酒良く合いますね♬
税込2310円／4合瓶。

パイナップルのような香りと甘味　シャープな酸味でキレも良い

バランスの良い一本、旨かった。

すごく丸みを帯びた酒と言う印象。穏やかな香り、ふんわりと口に広がる米感、穏やかに切れる酸。

常温が最適解かなと思っているけど、ちょっと冷やしても、ちょっとぬる燗でもOKだとは思う。

ゆるゆると飲めて、デイリー日本酒にはかなり適している。

純米吟醸 生原酒 ★3.6
720ml 1600円
201910購入

開栓初日は控えめな甘い香りが広がる優雅な感じのお酒。

一口含むとドライフルーツのようなコクのある独特な甘み、控えめな米の旨味が舌に乗り、やや強めの苦味を以てキレる。
好みかもしれないが、甘みの後に独特のもったり感があり、少しクセがある感じ。

開栓後数日で米の旨味も乗るが、味に劇的な変化があるわけではない。

独特の甘み風味がとても美味しいお酒でしたが、特徴が強くて、香りから口に含み、飲み込むまでの味に一貫性を感じられなかったです。
沢山飲むとちょっと飲み疲れる印象でした。

MIYASAKA 愛山 純米吟醸　原酒
地元の酒屋にて税込み4070円(1800ml)で購入。
最初、少しパイン風味を感じるが、後から酸味というか渋味が伝わってくる。
と言いながらも、とても飲みやすく女性にも受け入れられそう。

長野は7号酵母の宮坂醸造からみやさか
美山錦の55％純吟 火入れ

香りは桃の香料のようなセメダインのような、正直くどい
含むと甘味はほとんどなく、割とハイトーンな酸味が柔らかい液性で流れ込み、フィニッシュはミネラル感もある(このあたりは好み)

香りのせいで酸が軋むように感じてしまうのが残念だが基本的に味わいは好みです。

追記
休肝日挟んで3日目
お、割と柔らかい感じで初日の強いセメ感は和らいだかな
美味しい、結構好み

みやさか 山田錦 平成29年度醸造

フルーティな香りから口にも広がっていく
若干の酸が効いて甘みとバランスはいい
チョット重みであと引く感じもまたおいし

上品な感じで美味い。