本金 （ほんきん）

本金 純米吟醸 うすにごり 美青

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ナナメです。

長野県諏訪市にある100石弱の
小さい蔵。

本金の由来は

「本当の一番（金）の酒を醸す」
「（左右対称で）裏表のない商売」

だそうです。誠実な蔵ですね！


ラムネ系の香り。ガスがシュワッ。
味は甘旨酸。酸は柑橘系。

余韻は短めで最後まで爽やか。

これはファンタ？
美味しいです！

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アルコール：15度以上16度未満
原料米：美山錦
精米歩合：55%
酵母：長野D酵母
日本酒度：-5
酸度：2.6
アミノ酸度：1.1
蔵元：酒ぬのや本金酒造
都道府県：長野県

本金 純米吟醸 雄町

地元や行動範囲には置いてないので、諏訪に行った際には必ず購入する銘柄。

香りはフワッとした甘さ。
ドッシリジューシー、濃厚な甘さと締まる酸味と旨味がしっかりまとまってる。
流石の雄町。
そしてお燗にしても甘さと酸味がしっかり映えるので、どっち飲んでもイケる。

期間は開くけど飲む度に美味しくなっていてとてもオススメの銘柄。

はい、旨い〜！

マスカット様の香りとキュートな酸味がいい！

本金　無濾過生原酒
とても美味しかった1本でした。お米の旨味もしっかりと感じられつつ余韻も程よくチビチビと飲みました。

純米吟醸 諏訪 無濾過生原酒
年末に飲んだ酒。年末にお気に入りの銘柄をまた見つけたヽ(^o^)丿
雪冷え 香りはリンゴのよう。ピリリと子気味良い酸味の刺激とフルーティーな甘さ。後半に辛さが広がるが、一緒に甘さも感じられたのが素敵。飲み干した後に、微かに口の周りに甘さが残る。これは美味いよ。もう少し温度があがると、まろやかな甘さが増して酸味との対比が面白い。
3日目 花冷え　変わらずのチリチリとした酸と少し濃いめの甘さ。美味い。飲み進めると酸を強く感じる。
ぬる燗 4日目のを燗にした。甘みが少し増して、酸味のチリチリ感と鼻へ抜ける辛さもあるが、甘さで刺激をマイルドにさせている気がする。より旨味が増したかな。美味いのよ。

本金の純米ひやおろしの生原酒を
約7ヶ月間氷温熟成させたんだって。

栓を開けると、遂に出逢いましたよ！
イチゴの香り(〃∇〃)

口に含むと濃厚な蜜のような旨味が広がります。
トロリと角の取れたまるい味わい。
後にキュっと酸味が優しくてやってくる。

これは旨いなぁヽ(´ー｀)ノ

熱燗もイメージ変わらずでウマウマよん♪

一升瓶、あっと言う間に無くなります(*´艸｀*)

本金　純米無濾過生熟成原酒


春になったら

お花見に行きたい。

お弁当持って
お酒も持って(^_^)

そんな気持ちで　買ってしまった大風呂敷。

ニャニャニャーん♪

早く
春よ来い。

本金 純米酒

着痩せして見えるけど、実は思っていたより肩幅のある…そんな感じ。
しっかりした味わいですが主張し過ぎず、昼酒に相応しい。

長野のつまみ、クルミだれにつけた蕎麦とともにゆっくり頂きました。

昨年訪れた小布施を思い出しつつ、銀座でプチ旅行気分。早く行きたい時に好きなところに行ける暮らしに戻れますように。

蕎麦＆前菜セットと@_真田201025

純米 ひやおろし

キレイでほんのり酸味がある香り。
味わいは飲んですぐにジューシー感を残しつつも口の中に広がる甘さと旨味。
酸味はあるものの控えめなのが良いバランス。
温度が落ち着くにつれて甘さは強くなるものの、クドさは感じないのでなかなか旨い。
開栓して日を跨いでも旨いままなので、かなりのクオリティ。

純米吟醸 美山錦 無濾過生原酒

ほんのり甘さを感じさせ、それでいてキリッと締まった香り。
飲んでみればジュワッとジューシーな生酒感としっかりキレて後を濁さないドライな味わい。
そして安定の燗酒。生でもしっかりと味わいバッチリでかなり美味しい。

5、6年前に諏訪に行った際に出会ってから、諏訪に寄ったら絶対買うお酒。
多分諏訪の酒では1、2を争うくらいに好みで良いお酒。

本金 純米 ひやおろし。個人的にいま、食中酒として最も旨い日本酒は本金だと思っている。旨味と酸のバランスが本当によく、あらゆるつまみに合う。燗にしても抜群に旨い。だらだら呑むには最高の酒。