積善 （せきぜん）

純米吟醸　生原酒、白粉花。
美山錦55%精米×白粉花の花酵母。
日本酒度±0.0、酸度1.7。
長野県で唯一花酵母を使用している
蔵元さんです。
東京駅近くの酒屋さんにて幾つかあった
中から日本酒度が振れていない所を選びました。
上立ちでお米に混じりフワッと花の香りを感じ
ます。これでもか〜という位の香りを想像して
いましたが、以外に穏やかな春っぽい香り。
含みは、残る香りの中に花が見え隠れする感じ。
舌の上にのせると、酸味と苦味を感じます。
口当たりは円やか、グイッと盃を開けると、ほど
良い甘味から旨みが広がり、後半に感じる軽い
酸味が味を引き締め美味しい♪
特にじわーっと残る余韻が旨〜い❗️⭐️3.75。
税込1430円／4合瓶。
アロマかゆっくり日常のストレスを和らげ
てくれる、ですがしっかり味わい深い日本酒
しているお酒でした。

積善純米大吟醸愛山
りんごの花酵母

まさにリンゴの香り！

積善 第5期 中間テスト 純米吟醸
オシロイバナとベゴニアの花酵母
酒米 交信酒545号 山恵錦
ジャケット、好奇心買い
洋酒のような豊かな甘み、苦味強め
積善の花酵母は、カトレアが好み

積善 純米吟醸 生原酒 ひまわりの花酵母
花酵母に惹かれて購入。
香りよく、濃厚な甘み、後味すっきり。
日本酒というより、アルコールかなり抑えたウィスキーのような感じ。
バランスよく飲みやすい。

積善 ひとそべり カトレアの花酵母 無濾過生
花酵母で造ったお酒ということで興味本位で購入。
濃厚な甘み、若干の酸味。貴醸酒みたい。
女性も飲みやすい。

個人的に最近いいと思ってるやつ。
新潟にも特約店がありました。よかった。
今回は無濾過生原酒50%愛山で。
特徴的なリンゴのような酸味と香りは積善らしいです。
この酸味のおかげで次の肴が進みます。
甘味もしつこくなく、いつまでも飲んでいられます。
いやはや、美酒ですね～
個人的には、もっと人気になっていい気がします。

甘いけど、意外とさっぱりしてて、夏似合いそうな感じ
でも味はしっかり

超辛口 ベゴニア花酵母。日本酒度+18。甘味無く吟醸香はかなり控え目なアタック。強めの酸味に乗ってシャープな辛味が広がるが苦味控え目でキレキレスッキリ。しかし薄い訳では無く、仄かな麹香が日本酒感を出し呑みごたえもある。油っこい食事に実に合う!!

りんごの花酵母使用
甘さは控えめ、酸味が目立つが全体のバランスが
良い。余韻は甘さが舌に残る。美味くてキレがある。

長野県長野市は西飯田酒造店から『積善 純米吟醸 夏の酒 生酒』です。

キリッとした味わいが夏の酒という感じ。
とても美味しかった。