積善 （せきぜん）

純米吟醸 なでしこの花酵母。華やかで甘さほどよい。16度,50%

積善（せきぜん）　純米酒　りんごの花酵母
アルコール分　15度
精米歩合　59%
日本酒度+4
4号瓶1296円税込

酒屋さんでお勧めされたお酒です。初めて飲むお酒ですが、チャレンジしてみました。冷酒で頂きます。
いい香りです。でもかなり辛いです！これで+4！？
辛口が好きな私でもかなり辛いですが、すっきり切れて心地よいです(^_^)　焼き鳥と一緒に飲みたいですねー！
香りが良くてキレイないいお酒です。長野のお酒はレベルが高い(´▽`)ノ

青リンゴ香、するりのちにキリッ

積善(西飯田酒造：長野) 59醸
山恵錦
精米歩合59
アルコール度数59
日本酒度+1.0
酵母オシロイバナ、ベゴニア

長野県の5つの蔵がつくった醸造会「信州59年醸造会」のうちの1つ。
飲むのは3つ目。
さぁ、どうなんだろう。

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、白系の花・メロン・乳酸っぽい・ややガス感。
飲み口はすっきり軽快な中口(甘くもなく辛くもなく)。
口当たりはさらりとりしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
華やかなフワッとした甘味ときめ細かい軽快な酸味。軽やか。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半からの流れに苦味と渋味が加わる。軽やかさの中にほんのりと感じられるそれは春先のほろ苦さといったところだろうか。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味1234
旨味
酸味345
苦味45
渋味5

で、結局どうなのよ？
華やかで軽快。花酵母を使ってるということもあり、そうでないお酒とはまた違った味わいがある。

積善の桜酵母の春らしいお酒ですが、
一口飲んでみると意外と辛口です。
ふんわりとした味わいの中でも
辛口がやや強めで主張してきます。

オシロイの花酵母使用ということで、さわやかフルーティーを想像したら。私には濃くてずっしりな感じです。口に旨味が残ります。でもキリッと感もある。

たまたま見つけた酒屋にて購入。
バラの酵母ってだけあって香り強め。甘い香り。
もっちり柔らかくて軽い。甘みは水飴のよう。
余韻長め、鼻に来る戻り香強め。コロンのよう。
ロ万が近いかなあ。それに香りつけたような感じかな？

積善 純米生酒 花酵母仕込 @川口商店
ひとごこち100%
16度 59％ +4 1.8
東農大分離株
飯田一基
ヒマワリ リンゴ イチゴの花酵母
酸 キレ 柔らかな辛味 メロンの甘味 なんか初めてなのに、懐かしい味。

キンモクセイの花酵母

ベゴニアの花酵母とな。+18の辛口なんだけど酵母と美山錦のおかげかメロン香強めでどちらかというと華やかな印象