手取川 （てどりがわ）

としま超吟醸祭🍶～日本全国の秋の吟醸酒を味わう会🍂～

山廃純米ひやおろし
旨い

吉田酒造さんの手取川　純米吟醸　石川門　うすにごり
振り返り投稿。酒米「石川門」お初です！かすかな記憶を辿るとライトな辛口だったかな。まあうすにごりはなんでも美味いです笑

手取川　neo.2023 Ishikawamon90

蔵元さんより
手取川を醸す、吉田酒造の若手蔵人が企画・製造・ラベル迄担った、新しい感覚で造るSAKE
手取川 neo シリーズ
今回のコンセプトは、“低精白”-
15年ほど前に石川県オリジナルとしてスタートした石川門
これまで手取川では、精米45～65％ほどで使用されてきましたが、今回新しい試みとして低精白に挑戦されています

低精白のサステナブルな要素と、この酒米の性質を熟知した蔵人だからこそ醸せる、粗削りでワイルドな魅力とそれを綺麗に仕上げる技術力が成せる意欲作となっています

冷たい
瓶鼻は無し😳
酒色はリンゴジュース色
トロトロみすず飴🍬
熟した杏や洋梨🍐や葡萄🍇
ワインのロゼのよう🍷
和食に合わない系😵

翌日
酒蓋取るとポン💨😳
めちゃくちゃチリチリ😊
杏がリンゴ🍎に
とっても綺麗っす❤️
ラベルのまんま❤️
和食に合う⁉️❤️🤣

①🙅‍♀️
③🙅‍♀️

コレで磨き90%⁉️
90%なのに何で3960円⁉️
なんでだろう😳🤔

使用米 石川県産石川門
精米歩合 90%
使用酵母 金沢酵母
アルコール度数 14度（原酒）
一升 3960円

大吟醸　生酒　あらばしり
酒米は麹米山田錦　掛米五百万石で45％精米
アルコール16％です
香りはブドウ　りんごを感じます
味わいは柔らかい甘味があり酸味は強くありません
後味にほんの僅かな苦味があります
濁りはほとんどありません

手取川 酒魂 純米吟醸 山田錦/五百万石 精米歩合50%/55% 日本酒度+1 酸度1.3

Kitte大阪にある北陸３県のアンテナショップで購入。

開栓一口目、濃い目の旨酸辛。
バランスのよい今風のテイストで、一口目から美味しいと感じる味わいです。

何日かでアテを色々変えて飲んでみました。

パストラミ鴨肉、空芯菜とベーコンの炒め物:　旨がアップした旨辛
ジャコピーマン:　旨辛渋
麻婆茄子:　旨辛共に薄くなった感じ(麻婆の刺激が強すぎた?)
フォカッチャ、魚ソーセージ:　変化なし
竹輪:　酸がアップして旨酸辛

アテによって味わいの変化はありますが、総じてお米の旨味がしっかり感じられて美味しい一本でした。

評価は4.3ですが、お手頃な価格ということを考慮すると4.5です。
次に出会う機会があればリピ買いします。

「手取川 純米吟醸 石川門 うすにごり」です。
群馬県館林市のアジュールケンゾーの中にある「酒のぎょうだ」で購入。2090円也。
飲んでみると、期待とはかなり違います🤔
吟醸香なし。この酒、造りは吟醸かもしれませんが、香りという点では吟醸ではありません。味吟醸⁉️
例えるなら乳酸菌飲料です。少し白く濁った、甘くないカルピスにアルコールが入ったものとでもいいましょうか。
親戚にあげたところ「旨い、旨い」と喜んで飲んでいたそうです‼️ 好き嫌いがはっきり別れる酒のようです。

手取川　U unique

酒魂　純米吟醸
美味い😋旨みあってスッと入ってくる。バランス抜群♪

手取川 大吟醸 原酒 能登復興支援酒

4/5 備忘録