菊姫（きくひめ）

4.07

レビュー数： 808

昭和60年代から、杜氏制度の崩壊をいち早く危惧し、酒づくりのできる社員を育てるため、将来の杜氏候補を養成する「酒マイスター」制度を導入した。蔵元の柳達司さんは、業界の異端児と言われ、その歯に衣着せぬ物言いで恐れられている。「とにかく日本酒業界はダメだ。安い米を使い、自分で精米しない。そしてアルコールを添加して薄めたがる。液化仕込みなんて、酒粕出ないんだよ？三増酒の方がまだマシだ」と手厳しい。「だいたい紙パックがいけない！ロマネコンティに紙パックがあるか？！」普通酒にまで兵庫県吉川町（よかわちょう）の特AAA地区の山田錦をふんだんに使用し、炭濾過をせず1年以上寝かせている。その酒はコクと旨味がたっぷりで、日本酒らしいクセのある味わい。初心者は難しいと感じるかもしれないが、酒通には垂涎の酒である。（江口まゆみ）

菊姫のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

なり
4.5

菊姫山廃純米 22年4月lot。
常温保存1年半。
ほんのりからしっかり黄金色。

流行りのお酒とはまた違う
思わず熟成された樽を連想するような
ふくよかで骨太なクラシカルな味わい。
ただ後口はライト。
温度問わないのも魅力。
　
3年くらいかけて変化を楽しみながら
ちびちび飲みたいお酒。　
ウイスキー日本酒。

2023年7月9日
recommend ピックアップレビュー

wajoryoshu
4.5

菊姫鶴乃里山廃純米限定酒 R3BY 山田錦65%
菊鶴R3BY vs R4BYの呑み比べ、次にR3BY。両者並べると明らかにR3BYの方が黄色味が濃く、カラメル香も熟し、山廃酸も深くなり、コク旨度合いも増してきた。何でも「過ぎたるは猶及ばざるが如し」ではあるが、まだまだ熟成度合いが増すと旨味が増えそう。因みにこのシリーズのラベルは同デザインながら、色が黒⇒青⇒赤を３年ごとに繰り返すのだが、最初に呑んだ黒はここの自投稿によるとR2BYは生原酒とレアものだった。販売店に確認すると、基本はひやおろし仕様で発売されるのだが、２月頃に極少量生原酒が出るとのこと。年明けにタイミングがあえば買いたい。

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類一回火入れ山廃

テイストボディ:重い+2 甘辛:普通

2023年10月15日
spacerkn
4.8

小松の酒屋さんで購入
自分には合わんやつかなぁと心配したけど超旨でした。
重た目旨甘な入りからキューンときて？適度な酸、口内旨味爆発からのドップラー効果的余韻。以前店で飲んだやつとは違い明らか、生原酒マジックいわゆるフレッシュ感。クラシックを感じないのはアル感が低くてで、むしろ19°ならこの位のアタックは織り込み済み。しかも価格お手頃純米酒、山田錦、んーすご！
2025.04飲

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類生酒原酒山廃

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2025年4月14日
モコモコ
3.9

久々に菊姫。
良い酒には間違いないが私の好みでは無かった😆
やはり、酸味あり酸っぱい系は苦手ですね。

特定名称純米

原料米兵庫県産特A地区山田錦

酒の種類無濾過生原酒山廃

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年4月13日
環那のパパ
3.8

琥珀色で
味がクッキリ

2025年4月4日
str
4.2

備忘録として

菊姫　鶴乃里　生原酒

火入れより生原酒が好きかも。
貴醸酒かと思わせる様なカラメルのような濃厚香り。
でも甘すぎなくて、最後酸味強め。

最後の酸味いらないな～。

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類生酒原酒山廃

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2025年4月1日
ほいりげ
3.9

菊姫　普通酒カップ
精米歩合：不明
アルコール分15度

自宅で日本酒飲み比べ
濃醇旨口の味を確かめるべく、地酒を多数取り扱う酒屋にて購入。うっすら黄金色、飲み口柔らかくクセのない甘さ。アル添ですが米の香りや甘みを感じられる旨さ。どんな食事にも合いそうな美味しさ○。

特定名称普通酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年3月29日
たか
3.7

甘栗やクリームチーズ様の甘くふっくらとした香りがあります。
とてもまろやか
後味はスッキリ‼️
美味しい⭐️
発泡感はないです。

原料米山田錦

酒の種類山廃

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年3月25日
アン日本酒初心者
4.5

菊姫合資会社(石川県白山市) 菊姫原酒
精米歩合：70％アル度：19度酒度：-6.5 酸度：1.8 アミノ酸度：2.0　酵母：―　米：特Ａ地区山田錦　醸造アルコール入り
3/17(月)感想、色は少し山吹色。かおりは強めの酸味と熟成感。味は甘さかなり強く、酸味も強く、熟成感がある。甘めの黒砂糖を入れた弱めのウイスキー？カラメル感が強く、味濃く、アルコールも強く、ちょっと飲み疲れするお酒。苦味もあるが、切れは悪い。これはこれでおいしいお酒。

原料米山田錦

酒の種類原酒山廃

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2025年3月23日
たか
3.8

とてもバランスが良く
味わい深い
どの料理にも合いそうです。
石川県に行ったときに飲むことができず
近くの酒屋さんで購入
燗をするとまた香りが広がります。

2025年3月22日

菊姫が購入できる通販

石川県白山市鶴来に位置する　菊姫酒造【限定】菊姫にごり酒　(新酒)

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石川県白山市鶴来に位置する　菊姫酒造菊姫　特撰純米

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菊姫にごり酒 720ml

¥ 1,780

名称	菊姫
特徴	蔵元の柳達司社長に初めて会ったのは、20年前雑誌で「気鋭の蔵元ここにあり！」という連載をやっていたとき。そのタイトルを伝えると、「気鋭の蔵元って、俺以外に誰がいるんだ？」となかばご立腹。「とにかく今の日本酒業界はダメだ。安い米を使い、自分で精米しない。そしてアルコールを添加して薄めたがる。液化仕込みなんて、酒粕が出ないんだよ。三増酒の方がまだマシだ。こういう状況をおかしいと感じない感性がもはや狂っている」と、業界批判はとまらない。だから蔵の特徴は、現代の日本酒業界のやり方とは真逆だ。まず全量自家精米。米は山田錦の特AAA米にこだわる。炭素濾過を排除し、昭和50年代に山廃復活、麹は麹蓋での伝統製法だ。とくに日本酒本来の旨さは、山廃からくるものと信じ、かたくなに山廃仕込みを守っている。「山廃で仕込んだ酒は芳しく、濃醇で腰が強く、いくら水で薄めても酒の味がします」といい、酒母無しの酵母仕込み、高温糖化酒母、中温速醸酒母などの簡便な酒母造りは一切行なっていない。うっすらと黄色い酒本来の色と、しっかりとした味わいをご堪能あれ。（江口まゆみ）
酒蔵イラスト	（蔵元写真撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	菊姫東籬
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	石川県白山市鶴来新町タ−8
地図

銘柄
菊理媛原料米：山田錦、精米歩合：50%、日本酒度：6.5、酸度：1.1、アルコール度：17～18% 価格帯：¥15,714 ～ ¥315,480
黒吟原料米：山田錦、精米歩合：40%、アルコール度：17～18% 価格帯：¥4,400 ～ ¥36,300
吟原料米：山田錦、精米歩合：40%、日本酒度：4、酸度：1.2、アルコール度：17～18% 価格帯：¥10,401 ～ ¥88,000
大吟醸原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：17～18% 価格帯：¥6,000 ～ ¥52,580
B.Y.大吟醸原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：17～18% 価格帯：¥5,238 ～ ¥63,360
山吟原酒原料米：山田錦、精米歩合：55%、アルコール度：18～19%
山廃吟醸原料米：山田錦、精米歩合：55%、アルコール度：17～18% 価格帯：¥3,097 ～ ¥9,900
加陽菊酒原料米：山田錦、精米歩合：55%、アルコール度：17～18%
吟醸原料米：山田錦、精米歩合：55%、アルコール度：16～17% 価格帯：¥1,750 ～ ¥52,580
鶴乃里原料米：山田錦、精米歩合：65%、アルコール度：16～17% 価格帯：¥2,139 ～ ¥5,093
山廃純米原料米：山田錦、精米歩合：70%、アルコール度：16～17%
金剱原料米：山田錦、精米歩合：65%、アルコール度：15～16%
特撰純米原料米：山田錦、精米歩合：65%、アルコール度：16～17%
先一杯原料米：山田錦、精米歩合：65%、アルコール度：14～15% 価格帯：¥1,320 ～ ¥15,840
山廃純米原酒無濾過生原酒原料米：山田錦、精米歩合：70%、アルコール度：19～20% 価格帯：¥1,980 ～ ¥9,280
加州菊酒原料米：山田錦、精米歩合：65%、アルコール度：15～16% 価格帯：¥2,200 ～ ¥4,980
原酒原料米：山田錦、精米歩合：70%、アルコール度：19～20%
淳原料米：山田錦、精米歩合：70%、アルコール度：16～17%
菊原料米：山田錦、精米歩合：70%、アルコール度：15～16%
姫原料米：山田錦、精米歩合：70%、アルコール度：14～15% 価格帯：¥1,100 ～ ¥14,416
にごり酒原料米：山田錦、精米歩合：70%、アルコール度：14～15% 価格帯：¥1,100 ～ ¥13,200
山廃純米呑切原酒原料米：山田錦、精米歩合：70%、アルコール度：19～20% 価格帯：¥1,980 ～ ¥9,280
特吟原料米：山田錦、精米歩合：40%、アルコール度：17～18% 価格帯：¥3,740 ～ ¥33,000

菊姫 （きくひめ）

菊姫のクチコミ・評価

なり

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モコモコ

環那のパパ

str

ほいりげ

たか

アン日本酒初心者

たか

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菊姫の銘柄一覧

菊理媛

黒吟

吟

大吟醸

B.Y.大吟醸

山吟原酒

山廃吟醸

加陽菊酒

吟醸

鶴乃里

山廃純米

金剱

特撰純米

先一杯

山廃純米原酒 無濾過生原酒

加州菊酒

原酒

淳

菊

姫

にごり酒

山廃純米 呑切 原酒

特吟

菊姫の酒蔵情報

菊姫（きくひめ）

山廃純米原酒無濾過生原酒

山廃純米呑切原酒