菊姫 （きくひめ）

吟醸あらばしり
「濃厚旨口」とあるが印象はスッキリ濃厚
初菊姫は本鮪中トロ、自家製真鯛の昆布じめ、自家製しめ鯖、平貝そして富山の蛍烏賊とともにいただきました

【JOU ON CUP】最終日

はい、参加させて頂きます！

JOU、常温を開催すると告知があった際に真っ先に頭に浮かんだのが「菊姫」
なんだか解らないけど菊姫。
でもたぶん推測するに高島屋で蔵元の方にお会いした際に濁り酒も常温に置いて置いてうちのは大丈夫だよ、ひと夏越した物はまた格別の味わい、と言うビックリするようなお話お伺いしたからかも。
菊姫の濃厚な味わいが大好き。どうしようか迷ってこれをチョイスしました。
購入後に菊姫のホームページにアクセスしてみました。
あら❤️ちょっと常温良いかも！

ホームページからの抜粋です。
～いいお酒は、冷して飲んだほうが良い？～
ご存知のように、人間の味覚は温度によって味の感じ方が変わってきます。日本酒は、いろんな温度で様々な味わい方が出来ることが、特徴の一つです。一般的には、冷やすほど甘みが感じにくくなり、酸味や苦み成分が引き立ってくるので、シャープで引き締まった味になります。あまり冷やし過ぎると、刺激のほうが目立って、かえって良くありません。温度を上げていくと、徐々に甘みや旨みが強くなって、味わいにボリューム感がでてきます。ただし、あまり熱すぎると、酒によっては香りのクセが強くなったり、繊細な味わいが感じにくくなったりします。

菊姫によると山廃が温度を上げて頂くには良いそうですが私のチョイスは純米酒です。
菊姫によると

特撰純米
じっくりと熟成されたまろやかな口当たりで、米の芳醇な旨みとコクが味わえる純米酒の最高峰です。戦前使用していたラベルを復刻しました。

とのことです。

数日にかけて頂き中です。
甘酸味と言うお酒では無いと思います。
旨味と言ったら良いのでしょうか。程よい濃を感じます。
面白い事に父はあまり美味しくないと。
いつも呑んでいるお酒の味では無いことは間違いない。父は菊姫の生の山廃は大好きなんですよ！でもこれは駄目だそう。美味しいに！
2～3数年寝かせた物で確かブレンドされていたかと。

では定型の!

【アナタの今までのJOU経験は？】
父が昔から常温派。
常温の方が旨味を感じるのと。
ただ私の購入が冷蔵庫行きのばかりで最近は冷酒派に。
で、不味い酒も冷やしたら呑めるってということを発見したらしい。

常温で頂く事は多いです。呑み忘れ多いのf(^_^;
で気付いたら常温。
常温はやはり切れは無くなりますよね、でもまた違った美味しさで好きです。

【冷子や温子と浮気しましたか？】
試しにこの菊姫を冷やしてみました。
もうビックリ。甘味が消えた。美味しくない、何かが抜けた美味しくないお酒に!
そう、何とも言えない円やかさが無くなっちゃいました。
あら～(TT)
お燗は明日かな！楽しみ！

お供は栃木県の遠藤食品『紅生姜』です。

菊姫 原酒
燗酒用のお酒を買いに行くと久々に売ってました。
菊姫の中で一番のお気に入り
普通酒だけど19度ある濃厚旨口。最高だ

菊姫 純米酒 鶴乃里 生原酒 山田錦(兵庫県吉川町特A地区特上米100％使用)65%
酒販店店頭での試飲で、あの小さなプラカップにもかかわらず、濃醇なコメの旨味がじんわり感じられたので、予定外に追加購入。上立ちは落ち着いた吟香、骨格がしっかりしてボリューム感あり、とろみがあってコメの旨味が凝縮している。

がつんとくるけど、いやじゃない。うまみたっぷり。燗酒にする前にのんでしまうところだった！
ぬる燗＜冷＜熱燗
熱燗にすると、酸味が出て美味しい。

菊姫　鶴乃里限定酒

これは、美味しですね♪
米の旨みが最高です。冷やしても燗酒でもgood❗️
私は燗酒が好みでした。

鳥取　中沢酒店さんで購入

菊姫 鶴乃里 2019
10月出荷から半年弱おいて開栓
ただもっと引っ張ってみたかった
ちょうど開けるものがなくて仕方なくチョイス

ワックスというかブカったリンゴ感がちょっとあって面白くない、ただそれより熟れたブドウや乳酸系の香りが主体
柔らかいタッチ、心地よい
酸は高め、一方でゆったり感を演出するような面も
甘いかと問われると微妙だが、飴のような質感や甘旨味で飲み応えを演出
そこからはちょっとハーバルというかスカッとした印象
気持ち蒸留酒感

甘酸っぱいみたいな表現は違う
複合的な酸と果実的ではない甘味を同時に味わえる

ぬるめにお燗
柔らかく乳酸っぽさと甘旨味が溶け込んだ味わい
これが同心円上に面積を拡大しながら広がる
ただ冷たいときから共通するアルコール感がブチャっと潰させない

人を選ぶでしょうが、個人的には好きです
しかし一貫して若干の渋味が気になるかな

今回初めて菊姫の生をいただきましたが
冷やでも旨い！
絶妙な甘みと酸味があり、
以前飲んだ火入れよりも旨い。
燗は試して無いのでわかりませんが
冷やでは生の方かな。

菊姫の生酒。
しっかりとした日本酒らしい香りに心踊らされ、口に含んだら、多少の舌先にくるピリっとした感じと甘み旨味が最初にきます、その後に酸味が後に残るんですが、いい感じでスッと引いていく。

美味しいですねぇ
毎回ながら個人的には甘さがもう少し控えめな方がいいかまぁ
でも、流行りの日本酒じゃない実直な感じが大好きです。