菊姫 （きくひめ）

鶴の里、菊姫の入門的な熟成酒って感じでしょうか？
２ヶ月近くちひちび飲みましたが、ぬる燗、常温が良いですね、まったり飲めます。
熟成らしく蜂蜜やナッツをローストした感じ、ちょっと癖のあるまろやかさ、酒質も強く味わいは変わりません、保存も台所に置いとくだけ。
美味しい入門向けの熟成酒でした。

まろやか。濃醇系。でもそこまで濃くはない。旨味たっぷりでもスッキリ系。甘味がきて、酸味がきて、すこーし旨味が膨らんで、辛味が来て、じっと待ってると苦味。まろやかで旨し。濃醇旨口を謳っているが、重っ苦しさは微塵もない。これはうまい。

菊姫合資会社(石川県 白山市) 菊姫 鶴乃里 R二BY 山廃仕込 濃醇旨口 山田錦
精米歩合：６５％ アル度：１６度 酒度：― 酸度：―　酵母：― 米：兵庫県三木市吉川町(特Ａ地区)産山田錦１００％
10/6(水)感想、色は薄い山吹色。香りはつよく甘い。一口目から、甘目の強い、熟成感のある強いアルコール感と弱いウイスキーのような旨味を感じる。原酒ではないが味は濃く、おいしい。
飲み易いレベルの味の濃い甘目の熟成酒。

金劔
女酒、ということで軽めなのかと思いましたが、そこは菊姫。かなりどっしりきます。
飲み比べれば軽く感じるのか、うーん本当か？
そして相変わらず古酒・熟成酒にチェックを入れるべきか、わかりません。

菊姫　ひやおろし　兵庫県産特A地区山田錦100%
精米65%　アルコール18度　
やはりこの時期はひやおろし！高島屋さんで買ってきました！口当たりはやはり菊姫、味わいにパンチがあり濃厚な旨味が爆発していて旨いです。
色味しっかり山吹色、濃厚濃いめの甘みと芳醇な味わい好みの味わい、後味米の旨味もしっかりで少し苦味もきますが、最後はスッキリとしめてくれます。今回はこの濃厚さに負けないアテを用意してみました。同じく高島屋さんで購入のイタリア産のゴルゴンゾーラ、青カビのチーズと合わせてみたら、めちゃくちゃ合いますよ。気取ったワインや洋酒よりも確実にこの日本酒のほうが合いますねぇ。
ちなみに高島屋の日本酒の冷蔵庫にはアホみたいに高い菊姫が並んでていつか呑んでみたいなぁ〜。発酵や熟成系の味わいに少し癖があるお酒に癖のあるアテは国籍問わず、最高のマリアージュ。
#note85

菊姫 純米ひやおろし
20211001

菊姫 山廃純米

重厚な旨味のわりにスッキリ感もある、不思議なお酒。色味からは水割りのウイスキーを連想させる琥珀色。味わいもウイスキーっぽいっちゃぽい。けども、山廃の独特な酸と香ばしさがウイスキーとは違う美味しさを与えてくれますね。菊姫さんはブレの無い、昔からこんな感じのお酒を提供してくれます。どこか懐かしい感じが楽しく呑ませてくれる。
美味しく頂きました。

菊姫 純米 ひやおろし 濃醇甘口 生詰 山田錦

20210306

山廃純米