松の司 （まつのつかさ）

備忘録として
松の司　純米吟醸　楽

とても飲みやすいお酒、青リンゴの様な薄っすらとした吟醸香、程よい甘さと、辛さがマッチしている。
美味しいんだけど、好みではない。けどバランスよくていいと思う。

松の司の生酛の純米酒です。
生酛だからでしょうか、なかなか濃厚ですね。
冷酒で頂きましたが、本来は常温以上で飲むべきらしい。
冷酒だとこのお酒の本来の旨味が分かりづらいですね。

松の司 純米大吟醸 JALオリジナル

空でしか味わえないお酒を地上にいながら味わえる

優しいぶどう感のある香り
口の中でもぶどう感が広がります
スッキリで飲みやすいです

松の司　純米大吟醸

どうも皆さんこんばんは。連休中のすぅですぅ。今日もバリバリ行きますよ！

本日のお酒は松の司！滋賀ラー絶賛の逸品。そしてJALのファーストクラスにてサーブされる予定だったものらしいです。奈良の福森さんで本日ラス1購入したりましたよ♫
50%精米のアルコール16度。それ以外は書いてないっすねー。
でも私は知っています。50%精米は裏切らないベストバランス精米歩合！
今日は魚も激安デーだったし、もー今日開けちゃいます(・∀・)

香りは青リンゴ✖︎パイナップルー！良いねー！飲む前から分かる美味さ！間違いないやつー！

味わいはめっちゃ赤い熟したリンゴみたい！濃厚な甘味と酸味が口の中で爆発！米の旨味もめっちゃ濃い！

本日のメニュー
宮城産カツオの塩タタキ
徳島産岩牡蠣、ポン酢と塩スダチ
北海道産ホッキ貝湯引きと生
韓国産アワビの造り
ピリ辛ニンニク爆発ズリポン酢
大和丸茄子の揚げ浸し

以上にて海のアテと山の酒のコラボ！

合わない訳が無いですよねー！絶対合うって直感しましたもんねー！
貝類の磯の風味、牡蠣のクリーミーさと溶け合う美味さ！
宮城の気仙沼産カツオはビッグサイズ！これは絶対塩タタキが至高！
あーカツオとの相性も良いっすねー！炙ったカツオの香ばしさと旨味とお酒の甘酸が引き立て合いまくり。

ズリポンはニンニクMAX。明日休みやしええやろ。
大和丸茄子の揚げ浸しは作り置きしといたやつ。冷え冷え出汁うま。落ち着く味わい。

もー止まらねぇ。

追記
JALの国際線ビジネスクラスのやつみたいです。JALオリジナルなんだとか。

松の司 生酛純米酒 2018BY
いかにも燗酒が最高ーみたいなラベルと雰囲気！
期待していただきますようー！
開栓は元気！
立香はあれっ、バナナ系の香りがほのかに。
炊いたお米の香りもし、色んな香りが重なっていて厚みがあるねー。
口当たりは非常にまろやかで、やっぱ熟成バナナだ。
濃厚感を持ちながらもスムースな舌すべりと最後にキリッとするから杯が進む進む！
うーん丁寧に熟成された感じ。
やるなー、松の司。
友も呑むって言ってたなぁ。
偶然ちゃー偶然。
ちょっと冷やしてかまったりぬる燗がやっぱいいねー。

使用米 滋賀県竜王町産米100%使用（環境こだわり農産物認証）
精米歩合 65%
日本酒度 +7
酸度 1.9
酵母 酵母無添加(蔵付酵母)
アルコール度数 15度以上16度未満
一升2750円

ちょっとおつまみ乾き物。
10円のどんどん焼きとワサビかきピー。
ソース味が美味しい！
ツーンとしたワサビもいい！
これに桜大根の酢漬けがあれば5杯はいけるな( ◠‿◠ )

松の司　純米大吟醸
甘味･トロっと感あり。バニラメロンシャーベットのような香り！後半はアルコールの風味がきましたね～

ナナメです。

AZOLLAは無農薬、無化学肥料の
地元米で醸したお酒。

無農薬の田んぼや水源から生育する
水生のシダをアゾラと言うそうです。


香りはバナナ、レーズン、セメダイン。

うぉっ！

飲んだ瞬間、キレイって言葉が頭に
浮かびました。雑味なし。

材料の良さがダイレクトにでてるの
かな。もうちょっと酸が強いとより
好み。

田村も良かったし、ナチュールな
日本酒、いいですね！


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アルコール：16度
原料米：竜王町産山田錦
精米歩合：50%
酵母：無添加
日本酒度：+5
酸度：1.4
アミノ酸度：非公開
蔵元：松瀬酒造
都道府県：滋賀県

美味しい！でも、山田錦だからなのかなぁ。
最近、美味しさの理由は米種由来が圧倒的な気がしてきてちょっと悩んでますorz

松の司 竜王 山中地区 山田錦 2019 純米大吟醸
飲みやすい

滋賀県蒲生郡からの『松の司』

地元竜王産のお米を65%まで磨いたスーパー晩酌純米酒です。　

抜栓後の香りはひじょうに穏やか。果実系の香りというよりは、穀物系の香り。木製の樽を彷彿させる米を蒸した香りです。

含み香は熟したリンゴ。加えてヨーグルト系の松の司っぽい乳酸の香りが杯を誘います。

呑み口は芳醇でガツン・パワー系ですが、心地酔く喉を通過します。

甘味、酸味、苦味が相まって旨味を形成して、呑み手の肴、温度帯を選ばずに全てに旨くマッチングする１本です。

今宵は、久しぶりに釣りアジと旬のイサキを合わせてみました。