松の司 （まつのつかさ）

「松の司 純米大吟醸 竜王山田錦 山中」

アコウって魚ご存じでしょうか？
標準和名をキジハタといい、市場にはあまり出回らないヤツです(４枚目)。
自分の中では「湖のビワマス」「海のアコウ」が釣魚で旨いヤツ二大巨頭です。
先日はようやくコイツを連れ帰ることができました。
が、根魚はとりあえず寝かすのオキテに従い、今冷蔵庫でお休み中です。

なので今日はまた滋賀のお酒、松の司 山中。お酒のレビューです(笑)。
そりゃそうだ。SAKANATIMEとちゃうし。
でもアコウとやるべくコレを用意してたのに、勢いで開けてしまった、が本音。

いざ！香りは開栓の一瞬、ブワッと白ブドウ？どうなの？ところで白ブドウって何？
あれ？その瞬間以降はまた違う香り…。鼻の穴に瓶口ねじ込んで嗅いでみても、白ブドウはどっか行きました。
ともかく滋賀ではあまり嗅いだことがない華やかなイイ香り～。
そして含んだ瞬間、脊髄反射的にわかる美しさ。綺麗な甘さ。そして松の司らしい仄かな苦味とコク。スーっとキレていく間際に再び顔を出す梨のようなみずみずしく爽やかな香り。

早朝の静まり返った鏡のような湖面に、小石を一つ。
波紋が瞬時に音もなく広がり、音もなく消えていく。
そんなイメージのお酒。
いつかこんな表現してみたかった(笑)。
でもこいつはウマイです、間違いなく。

この松の司は滋賀竜王町の山中地区で栽培された山田錦。他にも竜王町の地区ごとの米を使った酒を順次出すということで、是非とも呑み比べしてみたいねー。
四合2200円くらいでちょっとお高いんだけど、いいよ、もう。
それくらいの贅沢(笑)。

口に入れた瞬間にメロン系の華やかな香りが抜けるものの甘さは控えめでしっかりとキレる
めちゃくちゃレベルの高い食中酒です
あと500円安ければなぁと思い0.5点減点しましたが味には大満足の一本

松の司 純米大吟醸 竜王山田錦 山中
720ml ¥2,255

こちらは5ヶ月放置でしたが果たして
柑橘系のフルーティーな香り
またまた当たりかな
含むとあぁジューシー全開
これはグレープフルーツジュースですな
めちゃくちゃ美味い！
★5ばっかですいません(笑)

生酛だが火入れ。ミルキー臭くはない。
だが、低価格が故か秀でるところも無い

黒松　純米吟醸　限定生原酒。
※酒のやまもとPB品

何⁉︎ この旨さ！いやいや、ちょっと待って^^; 4本ほど続けた会津のお酒がどれもかなり旨かったのに、根っこから気持ちをガバッと持ってかれるこの感じは何⁉︎ 旨い旨いばっかり言ってたのに、また旨い！強過ぎないんだけど強い。いや実はかなり強い？でも優しい…あぁそうだった！松の司ってそういう奴だった。今回のは旨味がもう完璧な球体。表面はスベスベ。良い！力強く優しく美しい。ナントカっぽいのではなくて、日本酒として最高です。そもそもナントカみたいで美味しいなんて、日本酒に失礼じゃないの？ってもう興奮し過ぎて何言ってんのか分かりません^^; こんなの細かく唎いてる場合じゃない！ヤバい！

2日目。
今日は冷静にいきましょう。うん。やっぱり好きです、コレ。相当胸板の厚い旨さ。コクがあってミネラルをたっぷりと含んだ感じ。何やろ？造りを終えて一度掃除してしばらく経った酒蔵？そんな感じ。でも冷静になってみて思いましたが、これ意外と普通のお酒かもしれません。クラシックと言えばそうだし、華やかでもない、甘くもないしジューシーでもない。ただ旨味の中に現れる味わいが私の嗜好にどハマリしただけで、地味なお酒と言えばホント地味かもです^^;

4日目。
今日は一杯だけ。円くなって来ました。やっぱり厚みのある味わいで、何とも旨い^ ^ これまであまり意識してなかったんですが、軽い酸も感じます。

6日目。
今日もちぃとだけ^^; 4日目のコンディションのままですね。ほっこりした燗酒とは違いますが、花冷えあたりでしみじみ浸れます^ ^

8日目。
あー最後まで旨かった^ ^ 他のお酒と併せて飲んだけど、やっぱりこれが私には一番合っていました。星は文句なしで5つです。でもあまりお勧めはしません。「フツーの酒やん」と言われるのが怖いので^^; 本当そうなんです。完全に独りよがりな⭐️5です。

「松の司 生酛純米酒」

仕事が終わると無性に酒を欲している俺、大丈夫か？
これはいわゆるアル中ってヤツか！？

という訳で今日は滋賀シリーズ、松の司。
見るからに渋い、今風ではない佇まい。
フルーティーな甘味とか、突き抜けるような香りとか無いです、はい。
コクや酸味、渋味なんかも至って穏やか。
値段からしても大体の方は期待しないでしょう。米も不明(笑)。

ところが。
生酛、蔵付酵母というマジックワードのせいなのか(？)、旨いんですよ。
自己主張をしない酒なんだけど、まろやかで上品なヨーグルトの上澄み的乳酸感がすーっと舌の上を通過し、酵母感(？)が少し顔を覗かせながら消えていきます。
全てが控え目なんだけど、凛とした佇まい。
華やかさとはあさっての方向むいてるんだけど料理の邪魔をせず、かつ引き立て役に徹する、いわゆる名脇役だねぇ。
一言で言うと「昭和の女房」的な。
食中に酒の甘さや、でしゃばり感を嫌う人にはもってこいかな。
滋賀の酒、面白いです。
皆さんも是非滋賀の酒を！ by西川貴教(笑)

松の司　ブルー　純米大吟醸　横浜君嶋屋限定モデル
通常のブルーとの差はあまり感じなかったが相変わらず香り、味わい、キレのバランスが良く食中酒にもってこい
もうちょっと安ければなぁ…

あらばしり

松の司　楽
うまい、たのしい、いいおさけ

松之司 熱情 生酉元純米酒 限定火入原酒