玉川 （たまがわ）

グラスに注いだ瞬間、控えめながらも酸味を感じる香りが漂う。口に含むと、しっかりとした口当たりがあって、その中に濃密な酸味と甘さが絶妙に溶け合ってる感じ。後味にはほどよい酸味と軽めの渋みが残る。アルコール度数は高めだけど、飲みごたえはあるけど飲みにくさは感じないな。

期待通りパンチの効いた濃い旨味！酸味が良い働きしてて好きなバランス。
後輩が注文した「せせらないせせり」とかの肉系に合うわ〜

チャッピーに濃厚なやつを頼んだら出してくれた
徒歩圏内？のR.H.Pに後輩３人連れて初来店

「引き立て上手」
京都・木下酒造・玉川・純米酒・精米歩合66%・ひやおろし・R3BY・17.5度
▼酒番 多田正樹さんによる和食/日本酒ペアリング指南の会食 － その②。次は前菜3種(バイ貝潮煮、ホタルイカ酢味噌、鯛手毬寿司桜葉包み)
▼これに多田さんが合わせて来たのは、玉川の純米酒で熱燗。50度後半まで温めて手元で飲む時には50度くらい
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▽優しい、丸い、ニュートラルでほんわかな味わい。うんまっ
▽フラスコで温めると温度が急に上がらずにいい具合に仕上がるのだと。ちなみに愛用されてるフラスコは中身を飲んでしまった後のいいちこフラスコボトルだそう(笑)
▽温めたその奥に隠れてる上品な苦味がね。魚介の主張を上書きはしないで、でもいい感じで寄り添って引き立ててる、微妙な苦味の絶妙さよな

「なめらかどすえ」
京都・木下酒造・玉川・純米吟醸・祝米・精米歩合60%・15.5度
▼ハーパーさんちの玉川祝米。来週のイベントでもたぶん地域柄セレクトされて出てきそうに思いながらも今日はこれ
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▽上立ち香はしーんと静かな音無の構え。しかし含み香はしっかり立ち上がり、更に旨味からの飲み干香は米の香りが香ばしく
▽口に含むとなんて滑らか。ぬるんと入ってきて拡がる拡がる綺麗な酸。爽やかな甘さは旨み由来であってベトつかず
▽ほどよく熟成されていて味の粒が小さく、なめらかさがかなりお洒落な味わい。綺麗な酸と優しい甘味と軽やかさのバランスが、これは結構に完成度たかしくん。マイハニー曰く「なんて上品なの。高い？」(笑)
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3日目　燗も美味しいとされているので温めてみたところ…これは冷たいに限る。それなりにいけるのだが、冷たい時印象に残った滑らかな上品さという長所が消えて、ただの凡百の旨い燗酒になってしまった気が

熟成古酒ルネッサンス2024🍶赤煉瓦酒造工場🧱

熟成古酒ルネッサンス2024🍶赤煉瓦酒造工場🧱

玉川　特別純米酒　2018BY
精米歩合60%　16~17度
五百万石100%
1540円（4合）京阪京橋で購入

”2018BY”に釣られて購入
最初冷やした状態で飲んでしまったが
やはりいまいち
（その第一印象は紹興酒）
かなりの山吹色
常温か燗の方が味が膨らんで良い
（燗向きのお酒ですとラベルに記載）
味は典型的な古酒という感じで、玉川
らしい五味がギュッと詰まったボディ
の厚み（個人的な印象）はちょっと薄
いが、それなりに味が乗っていて旨い

自然仕込シリーズ コウノトリラベル 生酛
少し前に四合瓶でいただいた京都のお酒、だいぶ衝撃的だったのでこちらを一升瓶で連れ帰りました。あの酵母無添加の自然仕込みシリーズ。あまり磨いていないのでやや黄色、原酒とはいえあまり見ない約20度という度数。飲む前からまあまあインパクトありますが、前面に現れる強烈な酸味と深い旨み、現代っぽくもありつつクラシカルな感じが共存していて、純米という枠を超えた濃密さがすごいです。強い個性にガツンと殴られたかのよう。ロックや炭酸割りでもいいかも。→印象に残った一本に追加です。精米歩77% ¥3500（税別）

純米吟醸　無濾過生原酒　雄町
1号酵母使用、伝統的な味わい、米の旨み、やや辛い、苦味のある余韻、上級者に受ける

控えめながらも酸味を感じる香りが漂い、
口に含むと重厚な口当たりが迎え、その中に濃密な酸味と甘さが見事に調和しています。後味には酸味とほのかな渋味が残り、高めのアルコール度数にも関わらず飲みやすい。