みむろ杉 （みむろすぎ）

秋刀魚とヒラマサの刺身・ナスの煮浸し、で晩酌　旨すぎ！

2025年3月備忘録　■みむろ杉 （saketime18位）Dio Abita ディオアビータ ろまんシリーズ 使用米 山田錦100% 精米歩合 60% Alc 13度 一回火入れ 無濾過原酒 奈良県桜井市 今西酒造株式会社

あんまり響かず 私◯妻◯

三諸杉 特純 山乃神酵母使用　720
使用米　：奈良産露葉風100%
精米歩合：60%
ＡＬＣ　：15°
製造年月：2025.2
2.25三輪さんへお参りがてら行った時に買った🍶⛩️
お参りした帰り参道にある今西酒造に立ち寄りました。
欲しがったにごりがすでに完売😭
かわりに蔵と参道店のみ販売の🍶を、試飲させてもらった。
香りも良く、酸がある分フルーティーに感じる。
辛口らしいが、飲みやすい辛さで、食事との相性よさそうだ。
特約店では買えないのもあって決めちゃった✌️
本日の晩酌は👇👇👇
いっただきまーす🙏
香りはやはりフルーティ。
味わいは、旨味のある辛さで後から酸がやってくる。
甘くなく良い塩梅の辛口。
和の食事と相性抜群だ👍
飲みやすさもあって食が進むわ🤭
酸が前に出過ぎてない分、酸っぱすぎずいい美味しさに感じる。
これはいいですねぇ～。
チビリチビリ食事とやるのがいいかも…。
今宵も美味しく頂きました🙏
ごちそうさんでした( ’3‛)＝3
🥢：鰤のたたき
🥢：こんにゃくきんぴら
とってもよく合いました😋

風の森でよく使われる奈良の露葉風がみむろ杉で使われてる！と思い、速攻で注文しました。いつものみむろ杉の味わいとは全く違っていて、風の森を飲んでいるような感覚になりました。そんなに露葉風って、パワーのあるお米なんや！

【みむろ杉】 ★★★★ みむろ杉　Dio Abita（神宿る）
山田錦100%　13度原酒　60%
含むと、とろっとして柔らかな口当たり、際立つ甘さ。フルーティー、優しい洋ナシ様。
13度ながらしっかりアルコール感
後はキレよく。　1.8L 3,465円
Sake Competition 2025 Gold受賞酒
タイプ柔雅　甘3旨2酸1 https://www.sakenote.com/live_sake_logs/913184 #sakenote #日本酒

【みむろ杉】
「純米吟醸　山田錦」
精米歩合60%
アルコール分15%
720ml1,760円

【味】
「みむろ杉」らしいフルーティ感のあるまろやかな甘みとお米の旨味。
程よいジュージーさと酸味の絶妙な按配が素晴らしい。
同酒蔵の木桶菩提酛仕込み程の味の奥ゆかしさはありませんが、それでも一級品の美味を感じます。

ただいま昼酒中！地元のお祭りなので、本日は朝からやってます😁みむろ杉の特別純米がこんなに美味いとは…軽いシンナー香&乳酸香、酸味もありつつ飲み飽きしない素晴らしい1本です👍

三諸杉 純米
甘い
奈良漬にあう

みむろ杉　特別純米酒　辛口　露葉風　精米60　15度
頂きもの。
奈良に転勤になる同僚のお餞別ににお酒上げたらお返し。
露葉風って酒米初めて知りました
辛口だけど結構濃厚で後はすっと流れる感じ
単体で飲んでも、食中で肉でも魚でもなんでも会う感じでした。
その同僚のご自宅そばの酒屋ではみむろ杉も風の森も簡単に手に入るとのこと
風の森は生なんで酒屋さんのおすすめだったらしい。
美味しかった。

ろまんシリーズ　ディオアビータ
安定の美味しさを求めて久々にこちらを。
甘味、酸味のバランス、軽快さと想定どおり安定の美味しさでした。
期待を裏切らない安定の1本です。