みむろ杉 （みむろすぎ）

三諸杉 辛口純米 切辛
720ml
もらい物

昔ながらの製法、木桶菩提酛のみむろ杉です。
うまいです！！開封時、少し吹きこぼれました。
甘いけど、フルーティーさは少なくスッキリ。軽いカルピスソーダのような発泡感。アルコール度数も13度と飲みやすいので、飲み過ぎ注意。

みむろ杉
純米大吟醸35
高橋活日命に捧ぐ

うますぎる。
苦みや変な味はしない。
山田錦100%

最高な年明けです。
今年もよろしくお願いします🙇

みむろ杉 ろまんシリーズ 純米大吟醸 十周年感謝酒

少ピチ→少甘少酸〜

メロン、キレイ、薄い、引っかかりなし

温度上がると甘味↑、＋少少苦

みむろ杉ディオアヴィータ

日本酒好きになってしばらく、雪の茅舎や紀土中心に飲んでいましたが、世の中広いね〜と驚ろかされたのが、このお酒。
あの時の感動、と言うか、ナニコレ？感は忘れられません。

3年ぶりくらいに飲みましたが、旨い！

フルーティ甘旨な日本酒ってどうしても、アルコール感と米本来の旨味が反発する部分があり、飲み終わりにパーフェクトに切れる酒なんてほとんどない（個人の感想です）中、こんなにパーフェクトなバランスのお酒は、他にあるのでしょうか？

・・・って思うような、出来栄え。


進化してるし、やっぱりみむろ杉はすごい。
先日飲んだ木桶菩提酛のおりがらみとは骨太さが違うけど、こんなに雑味のないキレイなお酒で、尚且つ日本酒らしい旨味があるお酒はあるんだろうか？

僕はほぼ初心者みたいなもんなので、新しいお酒を飲むたびに、新しい感動があるんですが、みむろ杉初体験の時の感動が蘇る一杯。

ディオアヴィータは神宿るって意味。
僕にとって、まさに神宿ってる酒です。

2024 46本目

みむろ杉 純米吟醸 山田錦
無濾過生原酒 おりがらみ

精米歩合:60%
アルコール度：13度

封を開けた瞬間に立ち上る泡が
すでに美味しいです。
一口飲むと華やかな発泡感に
ヨーグルトのような爽やかな酸味が
口いっぱいに広がります。
甘味から苦味、渋みとゆっくり
変化しながらも奥行きある旨味で
とても美味しいお酒でした。

みむろ杉　純米大吟醸　酒未来

私が愛してやまない銘柄、それはみむろ杉✨
年内ラスト家飲みのお酒はこれ！と決めていました。

香りは想像よりドライ、若干マスカット。
口に含むと・・辛口という先入観をあっさり覆す、和三盆のような甘さ！
軽やかなのに軽薄でない、甘さがあるのに甘ったるくない、なんとも品のあるバランス感。
酒未来だからなのかわかりませんが、どこか十四代を彷彿とさせる味わい。

原酒で13度、お米に最大限の敬意を払い、アルコール度数を抑えてもしっかり旨味を感じさせてくれる、一貫して美しい日本酒でした✨
やっぱりみむろ杉大好き♪

（購入店舗の冷蔵庫、自宅セラー5度での保管を経て、瓶入れから5ヶ月経っての感想です）

ガスは柔らかく量多め
りんご梨系のフルーティーさ
なめらか
甘さもちょうどいい

3日目、酸味が強くなってきた、

『みむろ杉 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒おりがらみ』
ふくよかきつ爽やかな香り。
ヨーグルト、炊いた米の香り。

強いガス感、ややジューシー！
お米のシルキーな味わいときめ細かい酸味。
果実感は控えめで飲み込むと米の旨みとコクを出してさらっと消えていく。
まさに米のソーダ。