みむろ杉 （みむろすぎ）

みむろ杉　Grazie a Dio 雄町　13度

製造年月が1年以上前だったので不安でしたが、大丈夫でした。たぶん今まで飲んだ中で香りがメロンなのはナンバー1かと。甘く飲み口がライトに感じるけど物足りなさはないです。

マスカット系の香りがしっかりとしていて、それだけではない甘酸っぱさを感じる。
飲んでみれば想像通りジューシーで酸味が効いてる。
味も濃厚で、一気に飲むとむせてしまうくらい。
1日置くとジューシーさを残しつつも味もまろやかで非常に美味しく良いとこどり。
燗にしても甘さと旨味がいい味だしてる。
文句無しの美味しさで何本か試したら推しになる銘柄かも。

みむろ杉ロマンシリーズディオアビータ
フルーティーな香りと米の旨味が感じられます。
冩楽と並べて飲みましたがテイストは
似ていて少しライトな感じです。
香りを残しながら旨みメインな感じです。
後味のアルコール臭なし。

奈良のお酒は美味しいものがたくさんありますが
中でも旨さで好みのお酒です。

みむろ杉 Dio Abita（ディオ アビータ）

奈良県桜井市の蔵元、今西酒造㈱が醸す「みむろ杉」です。準備も環境も整わない内に大赤字の蔵を引き継いだ若き現蔵元が、試行錯誤奮闘しながら立て直して自らがファンとなれる酒造りに日々邁進している話はご存じの方も多いかと。

上立香は控えめ。口に含むと若干の炭酸感とラムネの様な吟醸香にフレッシュな甘酸味。軽いアルコール度数(１３度)と相まって非常に軽快な印象ですが、薄っぺらさは感じさせません。古いイメージの日本酒が苦手な方に「フルーツワイン」とか何とか言い包めて飲ませても、お米から出来た酒とは気づかなさそうです。今時テイストの日本酒の中でも上々の出来だと思います。

「みむろ杉」は自分の中では一軍入りの銘柄なのですが、その中でも特にお気に入りですね。ジューシーかつフレッシュさが身上のお酒だと思いますので、スローフード的に変化を楽しむモノではありません。開栓後は出来るだけ早く飲み切った方が良いと思います。

製造年月　Ｒ２．３
購入年月　Ｒ２．４
税別購入価格　￥３，０００(１，８００ｍｌ)

評価は有無を言わさず5点です。会社の後輩から結婚祝いにいただいたお酒。みむろ杉。裏面にあるように御神体からの伏流水にて山田錦の旨みを最大限に引き出してるって、そんな難しいことは分からないけど、すごく優しい味です。後輩の優しさが喉を通りお腹の中まで気持ちよく通り抜けます。これからも俺に優しくよろしく！低温での長期発酵、よろしく長くじっくりお付き合いください！と思いながら嬉しくてつい味がしっかりしてるのに飲みすぎてしまいます^_^本当にありがとう（╹◡╹）これからもよろしく！

これは美味しい！甘過ぎないフルーティな香り。
しっかりした飲みごたえなのに、無濾過のイメージとは違いスッキリした味。

山田錦　生と火入れの飲み比べ
どちらも甲乙つけがたい。
フレッシュ&フルーティ

深い甘み　濃厚な感じ。仕込み水は地元の名水らしい。
奈良は、元都だっただけに、神秘を感じるが、おそらく関係はない。十条。

最近勢いあるみむろ杉。
やっとこ販売店を見つけ購入。(約8店舗目笑笑)
実は雄町好きなので、純吟雄町を。
初日から美味しい雄町は嬉しい限り。
今日から1週間楽しもうと思います。
雄町らしさもあり、爽やかさの中に、どっしりさもしっかりあり。
みむろ杉、これからいくつか飲んでいこうと思います。