1. ホーム   ≫  
  2. 日本酒ランキング   ≫  
  3. 兵庫の日本酒   ≫  
  4. 白鷹 (はくたか)

兵庫 / 白鷹

3.69

レビュー数: 132

辰馬本家(「黒松白鹿」)の分家として創業した当時より、‟超一流主義”を掲げ原料から製造に至るまで、ひたすら品質向上に努めてきた酒蔵。初代となる辰馬悦蔵は明治中期、良質の酒米を確保するため農家に奨励金を出して酒米の改良を支援した。これが後に「山田錦」の開発と「村米制度」(酒蔵が村単位で行う契約栽培)につながったといわれる。造りでは灘本流の生酛造りを継承し、代表商品「純米吟醸・極上白鷹」のほか、純米酒や本醸造の製品にも濃醇で厚みのある押しのきいた味わいがよく表れている。最も灘らしい特徴を備えた酒として、この酒を指名する著名な料亭、割烹も少なくない。  酒蔵は灘五郷・西宮郷「宮水」地帯の中心地にある。隣接して酒造りの道具や資料を展示する「白鷹集古館」のほか、酒バーやレストランを併設する複合施設「白鷹禄水苑」として整備されている。「白鷹」は伊勢神宮に奉納される酒としても有名で、阪神タイガースのマークを据えた清酒「タイガース」もこの蔵の製品である。(松崎晴雄)

白鷹のクチコミ・評価

  • Dalmatian
    recommend ピックアップレビュー

    Dalmatian

    4.0

    白鷹 特別純米 金松

    神戸で飲んだ兵庫のお酒。

    宮水、山田錦、生酛造り、
    生粋の灘酒の代表格。

    ずどんと迫る分厚い旨み。
    キリリと締まるキレの良さ。
    その力強さに圧倒されます。

    クラシックなラベルから
    もっと重々しいやつかと思ったけど、
    意外と飲み口はとても爽やか。

    うん、美味しい!

    灘のお酒ってこれが初めて。
    こんなに美味しかったのね。

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 生もと

    2023年8月25日

  • masatosake
    recommend ピックアップレビュー

    masatosake

    4.0

    白鷹 生酛本醸造 特選黒松
    精米? アルコール16.5% 日本酒度5.5
    穏やかな上立香で色味は無く、口当たり程よく昔ながらの甘さや味わいがあり芳醇、ふくよかで米感ある旨味があり、苦味はなく酸味は中庸、後口は軽い辛口でスッキリですが最後まで少し甘さが口に残る感じもありました #note72

    2022年6月10日

  • U.E.
    recommend ピックアップレビュー

    U.E.

    5.0

    【大吟醸純米 極上白鷹 生原酒】

    生酛造り純米大吟醸の生原酒、この時期の限定品。

    まだまだ若い感じ、もう少し寝かせたら味が乗ってくるだろうなと言う期待を感じるお酒でした。
    野菜の天ぷらと合わせましたが相性◎です。the食中酒。

    お酒単体で飲むと酸味・旨味・雑味がバランス良く感じ、生酛らしいキレと押味も有りました。
    生酛のお酒のイメージは荒々しく野性味ある印象が多いですが、このお酒の様に良い意味でキレイ仕上がっている生酛の方が好印象です。

    720ml税込\3,300ですが、スペックをみたら特A山田錦100%などお値打ちな価格かな。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:辛い+1

    2023年3月6日

  • Kenji Iwasaki

    Kenji Iwasaki

    4.2

    白鷹 吟醸(白鷹:兵庫)
    山田錦
    精米歩合60
    アルコール度数15-16
    日本酒度+3.0
    酸度
    アミノ酸度
    酵母

    今回は、白鷹の吟醸なり。

    (以下、開栓直後)
    香 :穏★★★☆☆華
    味 :淡★★★☆☆濃
    甘辛:甘★★☆☆☆辛
    軽重:軽★★★☆☆重
    中間・やや甘口

    口に含んだときの感覚:
    甘味★☆☆☆☆
    旨味★★☆☆☆
    酸味☆☆☆☆☆
    苦味☆☆☆☆☆
    渋味☆☆☆☆☆
    刺激☆☆☆☆☆
    甘味旨味はやわらかく

    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★★☆☆☆
    旨味★★☆☆☆
    酸味★☆☆☆☆
    苦味★☆☆☆☆
    渋味☆☆☆☆☆
    刺激☆☆☆☆☆
    ほんの少しだけ苦味
    あるかないかくらいに
    一瞬酸味もくるかな

    で、結局どうなのよ?
    まろやか吟醸
    口当たりはなめらかに
    口に含むとほんのりやわらかな甘旨がふわり
    そのままさらさら流れていって綺麗にキレる
    旨し

    特定名称 吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年12月20日

  • Kenji Iwasaki

    Kenji Iwasaki

    4.2

    白鷹 特別純米(白鷹:兵庫)
    山田錦
    精米歩合70
    アルコール度数16-17
    日本酒度+3.0
    酸度
    アミノ酸度
    酵母

    今回は、白鷹の特別純米なり。

    (以下、開栓直後)
    香 :穏★☆☆☆☆華
    味 :淡★★★☆☆濃
    甘辛:甘★★★☆☆辛
    軽重:軽★★★☆☆重
    中間・中口

    口に含んだときの感覚:
    甘味★☆☆☆☆
    旨味★★★☆☆
    酸味★☆☆☆☆
    苦味☆☆☆☆☆
    渋味☆☆☆☆☆
    刺激☆☆☆☆☆
    ほんのり甘味
    旨味はしっかり濃口
    酸味は控えめに

    飲み込んだ後の余韻:
    甘味☆☆☆☆☆
    旨味★★☆☆☆
    酸味★☆☆☆☆
    苦味☆☆☆☆☆
    渋味☆☆☆☆☆
    刺激☆☆☆☆☆
    旨味酸味が程好くスーッと棚引く感覚

    で、結局どうなのよ?
    クラシックな旨味
    口当たりはさらりなめらか
    しっかり濃口な旨味とほんのり甘味酸味が絡む
    少し甘じょっぱいともとれるような味わい
    単体だとそうでもないけど食べ物と一緒だと若干余韻で苦味を感じるかも

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年12月17日

  • Kenji Iwasaki

    Kenji Iwasaki

    4.0

    白鷹 本醸造(白鷹:兵庫)

    精米歩合70
    アルコール度数16-17
    日本酒度+3.0
    酸度
    アミノ酸度
    酵母

    今回は、白鷹の本醸造なり。

    (以下、開栓直後)
    香 :穏★☆☆☆☆華
    味 :淡★★★☆☆濃
    甘辛:甘★★★☆☆辛
    軽重:軽★★★☆☆重
    中間・中口

    口に含んだときの感覚:
    甘味☆☆☆☆☆
    旨味★★★☆☆
    酸味★☆☆☆☆
    苦味☆☆☆☆☆
    渋味☆☆☆☆☆
    刺激☆☆☆☆☆
    やや濃いめの旨味
    酸味は控えめに

    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★☆☆☆☆
    旨味★★☆☆☆
    酸味★★☆☆☆
    苦味★☆☆☆☆
    渋味☆☆☆☆☆
    刺激☆☆☆☆☆
    ほんのり甘味
    前半よりは少し酸味を感じる

    で、結局どうなのよ?
    クラシックな感じかな
    口当たりなめらか
    砂糖に醤油をたらしたような甘じょっぱい印象
    まぁそこまで甘いわけでもなくしょっぱいわけでもないんだけれども
    感覚的に、ね
    余韻はわずかに苦味な辛口感

    特定名称 本醸造

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年12月14日

  • ぢぃ

    ぢぃ

    5.0

    白鷹 直汲み 垂れ口原酒
    米やスペックわからないけどアルコール度数が19度と高めらしいのと圧をかけてないことだけしかわからない…
    何で星5までしかつけれないん?てくらいめっちゃ美味しい😋
    ふくよかだけどしっかりしてて、度数も高いけどするする飲めちゃう、、、てか、飲んじゃった🤣
    500mlで1170円、普通のお値段。
    作られた量が少ないらしいから早目にもう1本買いに行こっと!

    結局正月見越して2本買い足しました😁

    2024年12月14日

  • りこぴん

    りこぴん

    4.6

    桃やヨーグルトのような柔らかく甘い香りがうっすらと。

    味わいは生酛の押しが強い濃醇辛口。ハードな飲み応えでありながら、ファーストタッチでつっかえないよう、最初だけ甘味となっているところには様式美を感じます。
    苦味はペプチド由来でしょうか、アルコールの薬品っぽさがなく好ましいです。

    海老(ミノエビ)の醤油煮と一緒に。
    海老みそをすすった際のこってりした旨味にコシのある酒質がマッチし、堪らない味わいでした。
    生酛のお酒に個人的定番おつまみなカマンベールチーズは、両者エッジが強くて苦々しくなってしまい、やり過ぎ感が。
    クリームチーズはちょうど良かったです。

    クラシカルで味わい深い辛口酒でした!

    特定名称 純米

    酒の種類 一回火入れ 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+2

    2024年12月4日

  • きゆつか

    きゆつか

    4.8

    11月3日は明治節、明治天皇の誕生日 皇弥栄

    本当ならば、10月17日の【神嘗祭】神宮において日本国においても最も重要なお祭りの日に投稿しようと思っていたもの

    ふくよかな香り仄か 酒質は綺麗で味わいはオーソドックスながら梅酒にもにた酸味が特徴的

    柔らかなお米の甘味とやさしい酸味後に渋味ともとれる苦味を余韻に最後旨味が口の中に残る感じが心地よい 

    令和6年10月、地元のOkストアーさんにて購入








    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年11月3日

  • K.Y

    K.Y

    4.0

    極上白鷹(はくたか) 大吟醸純米

    兵庫県西宮市のお酒。
    西宮市のふるさと納税返礼品で入手。

    実は、私、小学生まで西宮市で育ちました。
    社会の授業にて、西宮市にはお酒造りに最適
    な「宮水(みやみず)」があって、美味しい日本酒
    が醸されますと学習し、社会科見学も酒蔵でした。

    今は、東京在住ですが、故郷の思い出にふけり
    ながら、ふるさと自慢の旨い酒を美味しく
    いただきました♫

    2024年10月21日

白鷹が購入できる通販

全て300ml720ml1800ml
全て山田錦
全て楽天市場Amazon
白鷹 伊勢神宮御料酒蔵純米酒 [ 日本酒 兵庫県 500ml ]

白鷹 伊勢神宮御料酒蔵純米酒 [ 日本酒 兵庫県 500ml ]

純米
¥ 1,263
Amazonで購入する
【お取り寄せ】兵庫 白鷹 金松白鷹 720ml

【お取り寄せ】兵庫 白鷹 金松白鷹 720ml

720ml
¥ 1,320
楽天市場で購入する
御神酒 伊勢神宮・御料酒蔵純米酒500ML 白鷹 伊勢ラベル ギフト

御神酒 伊勢神宮・御料酒蔵純米酒500ML 白鷹 伊勢ラベル ギフト

純米
¥ 1,760
楽天市場で購入する
【白鷹】 生もと・吟醸純米 超特撰 720ml[化粧箱入]/日本酒/清酒/灘 / お中元 / 御中元 / ギフト / プレゼント / 贈答 / 父の日/大嘗祭/伊勢神宮/即位礼正殿の儀

【白鷹】 生もと・吟醸純米 超特撰 720ml[化粧箱入]/日本酒/清酒/灘 / お中元 / 御中元 / ギフト / プレゼント / 贈答 / 父の日/大嘗祭/伊勢神宮/即位礼正殿の儀

720ml 純米
¥ 1,800
楽天市場で購入する
白鷹 吟醸純米 超特撰白鷹 [ 日本酒 兵庫県 720ml ]

白鷹 吟醸純米 超特撰白鷹 [ 日本酒 兵庫県 720ml ]

720ml 純米
¥ 2,034
Amazonで購入する
伊勢神宮御料酒 白鷹 伊勢ラベル 1800ml

伊勢神宮御料酒 白鷹 伊勢ラベル 1800ml

1800ml
¥ 2,200
Amazonで購入する
伊勢神宮御料酒 白鷹 伊勢ラベル 1800ml (No1)

伊勢神宮御料酒 白鷹 伊勢ラベル 1800ml (No1)

1800ml
¥ 2,200
Amazonで購入する
白鷹 賜栄 伊勢神宮御料酒 菰樽 伊勢ラベルミニ樽 300ml

白鷹 賜栄 伊勢神宮御料酒 菰樽 伊勢ラベルミニ樽 300ml

300ml
¥ 2,200
Amazonで購入する
白鷹  伊勢ラベル 1800ml 三重県限定伊勢神宮ラベル

白鷹  伊勢ラベル 1800ml 三重県限定伊勢神宮ラベル

1800ml
¥ 2,200
楽天市場で購入する
白鷹 賜栄 伊勢神宮御料酒 菰樽 伊勢ラベルミニ樽 300ml

白鷹 賜栄 伊勢神宮御料酒 菰樽 伊勢ラベルミニ樽 300ml

300ml
¥ 2,200
楽天市場で購入する
白鷹 吟醸山田錦 [ 日本酒 兵庫県 720ml ]

白鷹 吟醸山田錦 [ 日本酒 兵庫県 720ml ]

720ml 山田錦
¥ 2,332
Amazonで購入する
本醸造 黒松 白鷹 1800ml 1800ml 1本 お酒

本醸造 黒松 白鷹 1800ml 1800ml 1本 お酒

1800ml
¥ 2,505
楽天市場で購入する
白鷹 本醸造 特撰 黒松白鷹 [ 日本酒 兵庫県 1800ml ]

白鷹 本醸造 特撰 黒松白鷹 [ 日本酒 兵庫県 1800ml ]

1800ml
¥ 2,725
Amazonで購入する
【お取り寄せ】兵庫 白鷹 極上白鷹 大吟醸純米 720ml

【お取り寄せ】兵庫 白鷹 極上白鷹 大吟醸純米 720ml

720ml 純米
¥ 2,750
楽天市場で購入する
【白鷹】極上 生もと・大吟醸純米 720ml[化粧箱入] /日本酒/清酒/ 灘/ 酒/ 御祝/ 御礼/ 御供/ 内祝/プレゼント/ ギフト/ 贈り物/ 贈答品 /父の日/ 母の日/ 敬老の日/ お中元 / 御中元 /大嘗祭/伊勢神宮/即位礼正殿の儀

【白鷹】極上 生もと・大吟醸純米 720ml[化粧箱入] /日本酒/清酒/ 灘/ 酒/ 御祝/ 御礼/ 御供/ 内祝/プレゼント/ ギフト/ 贈り物/ 贈答品 /父の日/ 母の日/ 敬老の日/ お中元 / 御中元 /大嘗祭/伊勢神宮/即位礼正殿の儀

720ml 純米
¥ 2,920
楽天市場で購入する
白鷹 大吟醸純米 極上白鷹 [ 日本酒 兵庫県 720ml ]

白鷹 大吟醸純米 極上白鷹 [ 日本酒 兵庫県 720ml ]

720ml 純米
¥ 3,045
Amazonで購入する
清酒 白鷹 特別純米『赤ラベル』1800ml 1800ml/一升瓶/日本酒/はくたか/灘酒/特別純米酒/山田錦/ひやおろし/秋季限定/季節限定/濃醇辛口

清酒 白鷹 特別純米『赤ラベル』1800ml 1800ml/一升瓶/日本酒/はくたか/灘酒/特別純米酒/山田錦/ひやおろし/秋季限定/季節限定/濃醇辛口

1800ml 山田錦 純米
¥ 3,078
楽天市場で購入する
白鷹 本醸造 上撰 青松白鷹 [ 日本酒 兵庫県 ] 1800ml

白鷹 本醸造 上撰 青松白鷹 [ 日本酒 兵庫県 ] 1800ml

1800ml
¥ 3,111
Amazonで購入する
白鷹 特別純米 金松白鷹 [ 日本酒 兵庫県 1800ml ]

白鷹 特別純米 金松白鷹 [ 日本酒 兵庫県 1800ml ]

1800ml 純米
¥ 3,364
Amazonで購入する
【 伊勢 宮忠 】【 白鷹 賜栄 伊勢神宮御料酒 1800ml 】はくたか お酒 酒 日本酒 山田錦 宮水 お供え 御料酒 三重県下限定ラベル 伊勢ラベル

【 伊勢 宮忠 】【 白鷹 賜栄 伊勢神宮御料酒 1800ml 】はくたか お酒 酒 日本酒 山田錦 宮水 お供え 御料酒 三重県下限定ラベル 伊勢ラベル

1800ml 山田錦
¥ 3,380
楽天市場で購入する
【白鷹】 生もと・吟醸純米 超特撰 1800ml[化粧箱入]/日本酒/清酒/灘/1800ml / お中元 / 御中元 / ギフト / プレゼント / 贈答 / 父の日/大嘗祭/伊勢神宮/即位礼正殿の儀

【白鷹】 生もと・吟醸純米 超特撰 1800ml[化粧箱入]/日本酒/清酒/灘/1800ml / お中元 / 御中元 / ギフト / プレゼント / 贈答 / 父の日/大嘗祭/伊勢神宮/即位礼正殿の儀

1800ml 純米
¥ 3,608
楽天市場で購入する
御神酒 白鷹 1800ML 青松 献上酒 ギフト

御神酒 白鷹 1800ML 青松 献上酒 ギフト

1800ml
¥ 4,180
楽天市場で購入する
白鷹 三重県限定伊勢ラベル 伊勢神宮御料酒 本醸造1800mlと 草薙 熱田神宮御用達ラベル 上撰1800ml 各1本ずつ 計2本

白鷹 三重県限定伊勢ラベル 伊勢神宮御料酒 本醸造1800mlと 草薙 熱田神宮御用達ラベル 上撰1800ml 各1本ずつ 計2本

1800ml
¥ 4,376
Amazonで購入する
白鷹 三重県限定伊勢ラベル 伊勢神宮御料酒  本醸造1800mlと草薙 熱田神宮御用達ラベル 上撰 1800ml各1本ずつ 計2本

白鷹 三重県限定伊勢ラベル 伊勢神宮御料酒  本醸造1800mlと草薙 熱田神宮御用達ラベル 上撰 1800ml各1本ずつ 計2本

1800ml
¥ 4,376
楽天市場で購入する
日本酒 純米吟醸 伊勢神宮・御料酒蔵 献納100周年 500ml 2本 白鷹 贈り物

日本酒 純米吟醸 伊勢神宮・御料酒蔵 献納100周年 500ml 2本 白鷹 贈り物

純米
¥ 4,400
Amazonで購入する
白鷹 生酛造り吟醸純米 原酒 [ 日本酒 兵庫県 ] 1800ml

白鷹 生酛造り吟醸純米 原酒 [ 日本酒 兵庫県 ] 1800ml

1800ml 純米
¥ 5,500
Amazonで購入する
【白鷹】極上 生もと・大吟醸純米 1800ml[化粧箱入]/日本酒/清酒/灘/1800ml / お中元 / 御中元 / ギフト / プレゼント / 贈答 / 父の日/大嘗祭/伊勢神宮/即位礼正殿の儀

【白鷹】極上 生もと・大吟醸純米 1800ml[化粧箱入]/日本酒/清酒/灘/1800ml / お中元 / 御中元 / ギフト / プレゼント / 贈答 / 父の日/大嘗祭/伊勢神宮/即位礼正殿の儀

1800ml 純米
¥ 6,028
楽天市場で購入する
白鷹 大吟醸古酒白鷹 長期熟成十五年 [ 日本酒 兵庫県 ] 720ml

白鷹 大吟醸古酒白鷹 長期熟成十五年 [ 日本酒 兵庫県 ] 720ml

720ml
¥ 9,350
Amazonで購入する
白鷹 大吟醸白鷹 [ 日本酒 兵庫県 1800ml ]

白鷹 大吟醸白鷹 [ 日本酒 兵庫県 1800ml ]

1800ml
¥ 12,160
Amazonで購入する
【お取り寄せ品】【白鷹】大吟醸古酒白鷹 長期熟成十五年 1800ml[化粧箱入] /日本酒/清酒/灘/1800ml / お中元 / 御中元 / ギフト / プレゼント / 贈答 /はくたか/ 父の日/ さけ/大嘗祭/伊勢神宮/即位礼正殿の儀

【お取り寄せ品】【白鷹】大吟醸古酒白鷹 長期熟成十五年 1800ml[化粧箱入] /日本酒/清酒/灘/1800ml / お中元 / 御中元 / ギフト / プレゼント / 贈答 /はくたか/ 父の日/ さけ/大嘗祭/伊勢神宮/即位礼正殿の儀

1800ml
¥ 18,680
楽天市場で購入する
もっと見る

白鷹の酒蔵情報

名称 白鷹
特徴 “生粋の灘酒”として、伊勢神宮の御料酒にも選ばれる白鷹(はくたか)。創業は江戸時代末期の1862(文久2)年。銘醸地・灘では後発であったため、初代辰馬悦蔵氏は、妥協を許さない“品質本位”の酒造りを掲げた。蔵を買い取り、品質を追求したその味わいは江戸へ運ばれる“灘の下り酒”の中でも評判となり、人気銘柄としての評価を得た。移り行く時代の中でも変わらず品質本位の姿勢を貫き、1924(大正13)年には当時、全国で3,000近くもあった蔵元の中から、伊勢神宮の御料酒に選ばれる快挙を成し遂げる。以来、現在に至るまで御料酒に「白鷹」が用いられている。仕込みに使われる”灘の宮水”は勿論、原料米に関しても非常にこだわり、早くから品質向上のための農家へ奨励金を出す支援を行っていた。その取り組みが現在の酒造好適米制度や、”酒米の王様”「山田錦」の開発へと繋がっている。現在、「白鷹」は山田錦の産地として知られる兵庫県内2カ所の農家との契約栽培により、良質な米だけを原料に、品質を追求した酒造りを続けている。
酒蔵
イラスト
白鷹の酒蔵である白鷹(兵庫)

(加藤忠一氏描画)

銘柄 白鷹 阪神タイガース 醇味緑酒 清味緑酒 宮水の郷 悦蔵 褒紋正宗 江の島乃風
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 兵庫県西宮市浜町1番1号
地図