竹泉 （ちくせん）

竹泉 黒松竹泉 上撰 本醸造

古い記録ですみません、備忘メモです。

地元にしか流通していなかった普通酒。
どのような味わいか知りたかったので購入したものです。

本醸造で値段も安価でしたので、冬場熱燗に。
口に含むとかなり辛口で旨味は少なめでしたが、冬の冷え込みが厳しい地域に住んでいますので、鍋料理のときには特に美味しく飲めました。

芳醇辛口

おかんですね!

旨い!

芳醇

がっちり

うまい!

竹泉　山田錦　純米酒
1.8ℓ
熱燗が美味しい
バランスは良いけどおとなしいかなぁ
古酒なのに安すぎひんかと心配になる

にごりの生
甘さがあったな

「時の過ぎゆくままに」
兵庫・田治米合名会社・竹泉(ちくせん)・純米酒・兵庫錦・2021BY・精米歩合70%・生酒・17度
▼熟成が基本の竹泉。旨味や美味しい酸味を損なわないよう活性炭を使った濾過をせず、お米の旨味と熟成によって生まれた味わい深さにこだわりあり
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▽手強い印象のラベル(笑)。グラスに注ぐと薄い黄金色を纏い、香りは大人しくやや乳酸系の何か美味しい物の香り
▽口に含むと果実感とは違うスイーツ感というか、和風のお菓子感があって香ばしくて甘旨い。味わいは濃厚だけど後味は軽くも感じて、主役の酸と脇役の甘味と演出家の渋味によるバランスが絶妙
▽なめらかなトロ味がタメの時間を作り、加えて終盤の豊かな渋苦が長い余韻の時間を生む。更に温めたりしようものなら酸を基調に全部の味が膨らんで、味わいも余韻も更に膨らみ膨らむ。じわんとまったりふんわりとした時間が過ぎてゆく

2015BY 純米
濃厚で旨口、穀物や糠っぽい風味、燗で美味しい

竹泉　純米吟醸　うすにごり　生酒　15
今日は播州一献の愛山を買いに職場から帰宅ランで酒屋さんに直行したのだけど、角打で飲んでこちらを連れて帰ってしもた。
ピッチピチで、ほんのり甘く…飲み終わりのこの香りは何て例えればいーのかな。
上澄みと撹拌飲み比べたけど、濃ゆいにごりほど差はなく。
呑み終わりにお米の甘さなんだけどプラス何か。
フルーツではないような…？
無理矢理フルーツにしたら洋梨？んんん？？？
とにかく好き❤️
播州一献の愛山はお取り置きしてるので来週お迎えに上がります🥰

余談ですがこちらを連れて帰る時「竹島（たけしま）」とゆーてまって。
店主に「竹泉（ちくせん）ですね？」て言い直されてめちゃ恥ずかしかった😝

竹泉　山田錦　純米酒
古酒の深い味わい。独特の熟成された味わいが癖になる純米酒。温めるとヒレ酒のような独特な味わいに。　　
開栓後どんどん深い味わいに変わりさらに美味しく。気がつくと飲みきってしまうとてもおいしいお酒です。

竹泉 辛口純米 しぼりたて

古くからの酒どころである兵庫県で、熟成酒にこだわりを持つ酒蔵が、食米である「どんとこい」で醸した生酒。

生酛じゃないけど生酛っぽい米の芳醇な旨味と酸味があり、生酒なのに熟成感がある。でも、生酒らしいフレッシュさや林檎のような果実感もあって不思議なお酒でした。最近はこういう複雑な味わいを持ったお酒が好みです。熱燗で飲んでみたかったですね。