竹泉 （ちくせん）

竹泉純米酒山廃仕込
20231202

抜栓し香るは、香ばしいナッツ系のような香り　　口当たりは、スッキリさらり

常温で呑むと…
苦味の中に少しの酸味に柔らかな旨味を感じた後に米の甘味がじわりと浮かびながらキレていく

温めて呑んでると…
酸味が先に勃つ…後に渋味のような苦味の中に微かな米の甘味と旨味を感じキレていく

燗冷まし
酸味抑えめになり微かな米の甘味を少しだけ強く感じられ温めて呑むよりも呑みやす

令和5年2月、川口市中青木にある池田商店さんにて購入

生酛 純米酒 幸の鳥 兵庫錦（竹泉）
■【一言で言うと】
熱々の熱燗が好き。
冷酒や常温は苦くて好みではない。
■【基本情報】
☆蔵元▶田治米合名会社、☆所在地▶兵庫県朝来市山東町、☆酒名▶生酛純米酒幸の鳥兵庫錦、☆原料米▶兵庫錦100%、☆精米歩合▶70%、☆AC▶15度、☆容量/価格(税込)▶720ml/￥1870、☆個人的な好み度▶72/100
■【蔵元のコメント】
フランスの日本酒コンクール「クラマスター」の『クラッシック酛部門』で最高賞のプラチナ賞に選ばれましました。
炭素濾過をしていないため、酒本来の黄金色をしており、旨味の強さとキレの良さが特徴。
■【個人的な感想】
●冷酒：これって本来の辛口の日本酒なんじゃないかな？。とても苦いです。これがフランスの日本酒コンクールにで入賞するなんて驚きです。『クラッシック酛部門』て言うのは、昔の日本酒部門ってことなら納得できます。
●常温：やはり最初に苦味がきます。微かな香りがありましたが、香りはほんとに微かなので不明です。
●ぬる燗：最初の苦味は少し穏やかになったものの、やはり苦いです。
●熱燗：飲んだときの辛さの刺激はコクに変わり、後口に心地よい辛さが広がり、す〜っと消えていきました。
●熱々の熱燗：最初から美味しい旨味が感じられ、その後の苦味も爽やかにさえ感じます。後口はスッキリと消えていきます。
個人的には、熱々の熱燗が好きです。
旨味：すっきり〜〜コクあり重い
∣−−−−−−∣−−−●−−∣−−−−−−∣−−−−−−∣
香り：穏やか〜〜〜〜〜しっかり
∣−●−−−−∣−−−−−−∣−−−−−−∣−−−−−−∣
酸味：弱い〜〜〜〜〜〜〜強い
∣−−−−−−∣−−−−−−∣−−−−●−∣−−−−−−∣
苦味：弱い〜〜〜〜〜〜〜強い
∣−−−−−−∣−−−−−−∣−−−−−−∣−−−●−−∣
甘味：少ない〜〜〜〜〜〜強い
∣−−●−−−∣−−−−−−∣−−−−−−∣−−−−−−∣
余韻：短い〜〜〜〜〜〜〜長い
∣−−●−−−∣−−−−−−∣−−−−−−∣−−−−−−∣

■【その他データ】
おすすめ温度▶熱々の熱燗がおすすめ
日本酒度▶
酸度▶
アミノ酸度▶
製造時期▶2023/10
購入年月日と店▶2023/10/16、蔵元

日本の酒情報館🍶秋の味覚🍂ひやおろし4種セット🍶

竹泉 KEG DRAFT SAKE　純米吟醸
高島屋 日本酒祭に出店していたバイヤーズBarでこの日本酒サーバーがあったので勿論飲んできました！
すっきり爽やかな口当たりがあり、凄くフレッシュ感があり鮮度が保たれている様な気がしました。
柑橘感ある甘さや酸味があり、非常にキレイな味わいがあり、軽めの苦みに後口スキッと爽快感。とにかくフレッシュさがあり旨い。#note84

兵庫県　朝来市　田治米合名会社
純米吟醸酒　山田錦　精米歩合60％
竹泉生酒（青ラベル）
ほぼ無色透明、生酒のほのかな匂い
やっぱり生酒原酒って感じで辛口
一口二口と喉が慣れると辛さが下がった
近くの酒屋で税込2,200円なり

二日目だからかな、あまり辛さが無い！
今日は、タコと鰹たたき、後は残り物、ハンバーグ、クラゲキューリ、ポテサラ、後で煮卵、やっこ！

竹泉　にごり酒

リカーズ　さか田さんで購入

お米は、食用米の【どんとこい】を使用しています。

冷酒で、乳酸の甘酸っぱい香りがします。

冷酒で上澄みは、薄っすら甘旨味後、辛味でキレていき撹拌後に期待できそうです❗️😋

瓶をシェイク、シェイクしたら微発砲、米の旨味たっぷりの辛口食中酒になりました。
これは美味い❗️🥰🥰🥰🥰🥰
アッ❗️というまに空いちゃいました😋

写真４枚目は、家のブドウ🍇です。
親父の同僚だったブドウ農家の人に苗を貰って育てたものですが品種名は忘れました😅
非常にアッサリした甘酸味で巨峰🍇より、はるかに美味いです❗️😍
因みに巨峰も作っているのですがアライグマ🦝に食べられちゃいました😭

母の日ミステリーバスツアーで行った有馬温泉の酒屋で購入。濃いめの山吹色。スモーキーで酸味も濃そうな香り。お味もそのままスモーキーで酸味強め。余韻長めで口の中がピリピリ。チョコレートとかと合いそう。

城崎にて。初めて飲んだけど、結構酸味が強く、甘みは無く、自分好みではなかったかな。

竹泉純米原酒超辛口
20230521