竹鶴 （たけつる）

竹鶴　純米吟醸　生　初しぼり

香りはあまり立ってこずアルコールが少し香るくらい。後から燻したような香りがほやっと立ってくる。
口の中ではまろやかさと酸味がいったりきたりで広がり、渋味で最後しめてくれる。この後味が残るのが好き

スペック
原料米：八反
精米歩合：50％
度数：16.5度
日本酒度：+10
酸度：2.7
アミノ酸度：2.4
酵母：協会7号

竹鶴酒造(広島県竹原市本町3丁目10-29)
https://www.taketsuru-shuzou.co.jp/
創業　1733年

竹原近辺は瀬戸内海でも特に干満差が大きい一方で島が多く、波穏やかで島々は魚介の揺り籠となっている。
製塩業を前身とする酒造会社
広島藩の規制を受け酒造りの発展が妨げられる中、九州への販路拡大を試みるもののの上方の清酒に一蹴されてしまう。竹原の酒造家たちは隣の安芸津町と共に技術の向上を目的として広島県初の酒造組合を結成
上方から江戸へ下った「下り酒」＝「富士見酒」を買い戻していたほど、熟成したお酒が美味しかったそう。

竹鶴　純米

一時期よく竹鶴は飲んでましたが、
久しぶりに。

冷や　△
熱燗　○
60度　◎

あっつあつがうまい😋

小笹屋竹鶴純米原酒
20230115
　　　　

小笹屋　竹鶴　純米原酒　大和雄町

芳醇かつ濃厚な味わい。
店主に熱燗でお勧めされたが、パンチが効きすぎたのでロック
で丁度良く一晩で呑んでしまいました。

純米清酒 秘傳 竹鶴

竹鶴入門として勧められた一品。
西の竹鶴、東の神亀って勝手に思ってる代表の一角。

六月に開けてからちょうど半年。味がのってやわらかさがでてきた。60℃以上に温めて呑む。
熟成酒のなかでもバランスがいいタイプだと思う。
酒の好みで言うと極端さがある味わいのものが好きだけど、こういうお酒も側にあるといい。
あと呑み屋でこれが呑みたい。

小笹屋竹鶴　大和雄町　純米吟醸。
しっかりした旨味、それもそのはずアルコール度数20%。
ロックでも美味しくいただきました。
肉料理などにあわせても良いかも。

日本酒がたくさんある居酒屋さん、女将のインスタが気になってて、、、
竹鶴飲み比べ

竹鶴　にごり
甘いと思いきや辛口で、色んなお料理に合いそう。
竹鶴飲み比べ

竹鶴 純米酒 秘傳(竹鶴酒造：広島)
八反錦
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度+15
酸度1.4
アミノ酸度
酵母K601

今回は、竹鶴の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
軽快な旨味酸味
わりと早い段階から苦味が

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりやや苦味強めに
すっきりキレる

で、結局どうなのよ？
けっこうあっさりしてる感じ
さらりと軽快に後口すっきり
所々水っぽい感じがするときも

竹鶴 純米吟醸(竹鶴酒造：広島)
八反35号
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、竹鶴の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★☆⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味旨味はほんのりと
かすかに苦味を伴ったしっかりめな酸味が
少し渋味もあるかな

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味酸味が引いたあとに苦味がじーん
けっこう長く引っぱるかな

で、結局どうなのよ？
酸味と苦味な生酒
フレッシュな甘さ
しっかり酸味
余韻の苦味
酸味と苦味な流れ